Çay növləri + buzlu çay reseptləri

Bu yay dadlı və sağlam buzlu çaylarla sərinləyin!

Artıq havalar istiləşdiyindən, bir çox insan buzlu və soyuq içkilərə can atır. Susuz qalmamaq vacib olsa da, soyuq qazlı içki insanın sağlamlığına zərər verə bilər. Növbəti dəfə temperatur yüksələndə qazlı içki və ya şəkərli içki içmək əvəzinə, ləzzətli buzlu çay içmək daha yaxşıdır.

Çay yalnız təhlükəsiz tərkib hissələrinə görə əla seçim deyil. Çayla hazırlanmış içkilər bir çox digər vacib sağlamlıq faydalarını da ehtiva edə bilər.

Ağ Çay

Əksər digər çay növləri kimi, ağ çay Camellia sinensis bitkisindən hazırlanır. Bu çay növü adını bitki tumurcuqlarındakı nazik ağ tüklərdən almışdır. Bu tüklərə gümüş iynələr də deyilir. Bütün növ ağ çaylar yaşıl və ya qara çaydan daha az emal olunur. Bai Mudan kimi bəzi ağ çaylar xarakterik meyvəli dada malikdir, digərləri isə daha çox çiçəkli olur. Emal olunmadığı üçün ağ çay daha yüngül dada malikdir və daha çox antioksidan saxlayır. Bu antioksidan xüsusiyyətləri xərçəng və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaqla əlaqələndirilir.

Ağ Şaftalılı Buzlu Çay üçün bu reseptlə ağ çayın təravətli və yüngül dadından həzz alın.

Tərkibi:

• 3 ağ şaftalı
• 1⁄2 stəkan xam şəkər
• 9 stəkan su
• 2 çay qaşığı vanil
• 6 ağ çay paketi

Təlimatlar:

1.  Şaftalıları nazik doğrayın və orta ölçülü bir qazanda şəkər, bir stəkan su və vanil ilə qarışdırın.
2.  Qaynadın və şəkər həll olana qədər yavaşca qarışdırın. Sobanı söndürün və qapaq altında 30 dəqiqə saxlayın.
3.  Qarışığı blenderdə hamar olana qədər əzin, sonra şaftalı qabıqlarını süzün.
4.  Çay paketlərini böyük, istiliyədavamlı bir stəkana qoyun. Qalan suyu qaynayana qədər qızdırın və sonra çay paketlərinin üzərinə tökün.
5.  Beş dəqiqə dəmləyin və sonra çay paketlərini çıxarın.
6.  Şaftalı siropunu əlavə edin, qarışdırın və soyuyana qədər soyuducuda saxlayın.
7.  Buzun üzərində servis edin.

Yaşıl Çay

Yaşıl çay ağ çaydan bir qədər daha çox emal olunur, çünki buxarda bişirilir və bükülür, lakin tam fermentləşdirilmir. Bəzi hallarda, yaşıl çay müəyyən formalara salınır, məsələn, hər yarpağı kiçik bir dənəcik halına salınan barıt çayı. Çaysevərlər yarpaqları dəmləməklə sença yaşıl çayı hazırlaya bilərlər və ya incə toz halına salınmış yarpaqları bir stəkan isti suya qarışdıraraq köpüklü matça çayı hazırlaya bilərlər. Yaşıl çay xüsusilə sağlam hesab olunur, çünki tərkibində insanlara yağ yandırmağa və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək etdiyinə inanılan katexinlər və flavonoidlər var. Yaşıl çay olan Genmaicha çayı, qovrulmuş qəhvəyi düyü ilə qarışdırılaraq arıqlamaq üçün xüsusilə faydalıdır, çünki nişasta mədəni tox saxlayır.

Bu sağlam, veqan buzlu yaşıl matça lattesini hazırlayaraq matça çayının unikal teksturasından həzz alın!

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı matça yaşıl çay tozu
• 3 stəkan şəkərsiz badam və ya soya südü (vanil dadı olduqca dadlı ola bilər)
• 1 xörək qaşığı agave siropu
• 2 çay qaşığı isti su

Təlimatlar:

1.  Matça tozunu böyük bir bankaya ələyin.
2.  İsti suyu yavaş-yavaş əlavə edin və sonra topaqları olmayan bir pasta əmələ gələnə qədər güclü şəkildə çalın.
3.  Südü və agave siropunu əlavə edib qarışdırın. Qabı bağlayın və hər şey hamar və tam qarışana qədər irəli-geri silkələyin.
4.  Süfrəyə vermək üçün üzərinə buz tökün.

Ulonq Çayı

Ulonq çayı qurutmaq, oksidləşdirmək və sonra diqqətlə ənənəvi formalara çevirmək kimi ənənəvi Çin üsullarına görə digər çay növlərindən fərqlənir. Bəzi oolong növləri toplara bükülür, digər növlər isə uzun tellərə bükülür. Çay biliciləri adətən ulonqu meyvəli dad kimi təsvir edirlər və bu meyvəli dadlar ətirli növlərdə də artırıla bilər. Bu xüsusi hazırlıq, artrit, diabet və ya insult kimi xəstəliklərə səbəb ola biləcək iltihabı azaldan yüksək səviyyədə antioksidant birləşmələri olan çayla nəticələnir.

Bu təravətləndirici günəş çayı ilə ulonq çayının özünəməxsus dadını hiss edin.

Tərkibi:

• 4 çay qaşığı boş ulonq çay yarpağı
• 2 stəkan soyuq su
• buz kubları

Təlimatlar:

1.  Yarpaqları iki stəkan su tuta biləcək qapaqlı bir bankaya qoyun.
2.  Suyu tökün və sonra qapağı möhkəm bağlayın.
3.  Bankanı ən azı iki saat parlaq günəş işığı düşən bir yerə qoyun. Buludlu günlərdə bir neçə saat əlavə gözləməyi düşünün.
4.  Çayı süzün ki, yarpaqları çıxarsın.
5.  Buz kublarını iki stəkana qoyun və sonra kubların üzərinə çay tökün.

Qara Çay

Bu, çayın ən klassik formasıdır və yarpaqları qurutmaq, əzmək, yaymaq, oksidləşdirmək və sonra qurutmaqla hazırlanır. Çayın yetişdirildiyi yer onun dadını çox dəyişə bilər. Şərqi Hindistandan gələn Darciling meyvəli və zərif dadlı, şimali Hindistandan gələn Assam isə maltlı və dolğundur. Sitruslu Earl Grey çayı və ya zəngin və şirin İrlandiya səhər yeməyi çayı kimi unikal dadlar yaratmaq üçün bir çox növ əlavələrlə ətirləndirilir. Qara çay digər növlər qədər çox antioksidant ehtiva etməsə də, müvəqqəti enerji verən kofeinin yavaş və uzunmüddətli ifrazını təmin edir. Araşdırmalar göstərir ki, müntəzəm qara çay qəbulu qan təzyiqini bir qədər aşağı sala bilər.

Qara çaydan istifadə edərək limonla klassik buzlu çay hazırlayın:

Tərkibi:

• 2 litr su
• 3⁄4 stəkan xam şəkər
• 3 qara çay paketi
• 3 xörək qaşığı limon suyu

Təlimatlar:

1.  Suyu bir qazanda qaynadın və sonra köpüklər çəkilənə qədər ocaqdan götürün.
2.  Qara çay paketlərini qazana qoyun, qapağını örtün və yarım saat ərzində sobadan çıxarın.
3.  Limon suyu və şəkəri qarışığa əlavə edin və şəkər tamamilə həll olana qədər güclü şəkildə qarışdırın.
4.  Çay soyuyana qədər soyuducuda saxlayın.
5.  Olduğu kimi için və ya süfrəyə vermək üçün üzərinə bir stəkan buz tökün.

Puer çayı

Pu-er çayı (həmçinin pu'er və ya puer kimi də tanınır) Qərbdə o qədər də tanınmasa da, Çində qara çaydan daha dərin fermentasiya səviyyəsi ilə yaradılan məşhur bir çay növüdür. Bu, yaşla yalnız dərinləşən çox tünd, zəngin bir dadla nəticələnir. Pu-erh tez-tez yüzlərlə yarpaqdan ibarət sıx bir topa yuvarlanır. Tədqiqatlar göstərir ki, Pu-erh yağ turşusu sintazını boğmaq üçün qeyri-adi qabiliyyətə malikdir və bu da xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə və bədən çəkisinin azalmasına səbəb olduğuna inanılır. Çinlilər adətən Pu-erh-ə bir çox müalicəvi xüsusiyyətlər aid edirlər, buna görə də Xolesterol Çayı və digər dərman dəmləmələri yaradırlar.

Bu dəmləmə üsulundan istifadə edərək buzlu çay hazırlayaraq Pu-erh-in qeyri-adi torpaq dadını sınayın:

Tərkibi:

• 8 stəkan soyuq su
• 2 xörək qaşığı şəkər
• 1 xörək qaşığı pu-er çayı
• buz kubları

Təlimatlar:

1.  Bir qazanda su qaynadın və sonra şəkəri həll olana qədər qarışdırın.
2.  Pu-erh yarpaqlarını bir və ya iki qaşıq isti su ilə yuyun və sonra tez bir zamanda qazana qoyun.
3.  Bir dəqiqə daha qaynatmağa davam edin və sonra oddan götürün.
4.  Dörd dəqiqə dəmləyin.
5.  Çay yarpaqlarını süzün və otaq temperaturuna qədər soyudun.
6.  Soyuyana qədər buz kublarını əlavə edib qarışdırın və sonra süfrəyə verin.

Tisanes

Əksər insanlar nanə və ya çobanyastığı kimi sadə bitki çayları haqqında bilirlər, lakin dəmləmələr yalnız yarpaqlardan və ya çiçəklərdən deyil, daha çox şeydən də hazırlana bilər. tisan şaftalı kimi meyvələrdən və hətta hil kimi toxumlardan hazırlana bilər. Tisanların kofeinsiz olması üstünlüyü var və onların özünəməxsus sağlamlıq faydaları da ola bilər. Mədə bulantısını sakitləşdirmək üçün zəncəfil kökündən tisan və ya qan şəkəri səviyyəsini tarazlaşdırmaq üçün darçından qabıq tisan hazırlamağa çalışın.

Nanə və ananasdan hazırlanmış bu ləzzətli tisan ilə Frappuçinonun əyləncəli teksturasını əldə edin:

Tərkibi:

• 1 stəkan qaynar su
• 2 budaq təzə nanə yarpaqları
• 3⁄4 stəkan dondurulmuş ananas
• 1⁄2 stəkan əzilmiş buz
• 1 xörək qaşığı bal

Təlimatlar:

1.  Nanə yarpaqlarının yarısının üzərinə qaynar su tökün və üç dəqiqə dəmləyin.
2.  Nanəli tisananı soyuducuda yarım saat soyumağa qoyun.
3.  Nanə şirəsini, qalan nanəni, ananası, buz və balı blenderə qoyun.
4.  İçki hamar olana qədər blenderi çalın.

Uzun bir günün sonunda bu sakitləşdirici buzlu çobanyastığı və lavanda ətirli çayla rahatlayın.

Tərkibi:

• 3 çay qaşığı Çəhrayı çobanyastığı çayı
• 1 çay qaşığı qurudulmuş lavanda çiçəkləri
• 2 stəkan su
• 3 çay qaşığı şəkər

Təlimatlar:

1.  Orta ölçülü bir qazanda suyu qaynayana qədər qızdırın.
2.  Çobanyastığı və lavanda əlavə edin və üç dəqiqə daha qaynadın.
3.  Oddan götürün və balı həll olana qədər qarışdırın.
4.  Otaq temperaturuna qədər soyudun.
5.  Süfrəyə vermək üçün üzərinə buz tökün.