Jelatinin Sağlamlığa Faydaları + Sağlam Jelatin Resepti

jelatinsözünü eşidəndə ağlınıza ilk nə gəlir? Jele-O? Bəli, mən də. İpək kimi şirin şirniyyat uşaqlığımın əsas yeməyi idi və həmişə bayram məclislərində hit olurdu. Bu günlərdə o qədər də çox jele görməsəniz də, keyfiyyətli mənbəli jelatin bir çox potensial sağlamlıq faydaları sayəsində sürətlə populyarlıq qazanır.

Jelatin nədir?

Jelatin heyvanların, adətən inəklərin, donuzların və bəzən balıqların kollagen oynaqlarından, vətərlərindən və birləşdirici toxumalarından hazırlanmış tozdur. Dadsız və rəngsiz olan jelatin soyuduqca isti mayelərdə və jellərdə həll olur.

Jelatin demək olar ki, tamamilə zülaldan ibarətdir və unikal amin turşusu profilinə malikdir və bu da bir çox sağlamlıq faydaları verir. Jelatində ən çox rast gəlinən amin turşuları qlisin, prolin, valin, hidroksiprolin və qlütamin turşusudur.

Bədənimiz bəzi amin turşularını istehsal edərkən, qalanını qida rasionumuz vasitəsilə almalıyıq. Adətən kollagen tərkibli oynaqlar, vətərlər və birləşdirici toxuma yemədiyimiz üçün jelatin əlavələri bu vacib amin turşularını qida rasionumuza daxil etməyin yaxşı yollarından biri ola bilər.

Jelatinin sağlamlığa faydaları nələrdir?

• Yuxunun yaxşılaşdırılması: Jelatin, yatmazdan əvvəl qəbul edildikdə yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırdığı sübut edilmiş amin turşusu qlisinin ən zəngin qida mənbəyidir.
• Daha yaxşı dəri: Jelatinin dəridə nəm səviyyəsini və kollagen sıxlığını artırdığı göstərilmişdir.
• Qalın saçlar: Çoxsaylı tədqiqatlar jelatin əlavələri ilə saç sayının və fərdi saç qalınlığının artdığını göstərib.
• Sümük və oynaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması: Osteoartritin jelatinlə müalicəsi üçün kifayət qədər dəlil olmasa da, son tədqiqatlar plasebo ilə müqayisədə oynaq ağrısının əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını göstərib.
• Zədələnmənin qarşısının alınması: Aralıqlı məşq proqramına jelatin əlavə etmək kollagen sintezini yaxşılaşdırır və zədələnmənin qarşısının alınmasında və toxuma bərpasında rol oynaya bilər.
• Beyin sağlamlığının yaxşılaşdırılması: Jelatindəki yüksək miqdarda qlisin yaddaşı və diqqəti yaxşılaşdıra bilər.
• Bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması: Jelatindəki qlütamin turşusu bağırsaq divarını bərpa etməyə və zədələnmədən qorumağa kömək edə bilər, potensial zərərli maddələrin bağırsaqdan qan dövranına keçə biləcəyi "sızan bağırsaq" vəziyyətinin qarşısını almağa kömək edir.

Pəhrizimə jelatini necə əlavə edə bilərəm?

Jelatin istehlak etməyin bir yolu öz sümük bulyonunuzuhazırlamaqdır. Əlinizdə bir az hazır olduqdan sonra, bulyon tələb edən istənilən reseptdə istifadə edin, güveç hazırlamaq üçün istifadə edin və ya sadəcə için.

Həmçinin jelatin tozu alıb reseptlərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə edə, isti içkilərə qarışdıra və ya smuzilərə əlavə edə bilərsiniz. Yuxuya getməyinizə kömək etmək üçün yatmazdan əvvəl suya jelatin tozu əlavə etməyə və içməyə çalışın. Jelatin tozu hətta çörəkçilik üçün yumurta əvəzedicisi hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər: sadəcə 1 xörək qaşığı jelatini 3 xörək qaşığı su ilə qarışdırın.

Jelatin həmçinin əlavə qida kimi qəbul edilə bilər. Pəhrizlərimizdə tez-tez təbii jelatin formaları olmadığı üçün əlavələr yaxşı bir fikir ola bilər. Əgər jelatinin faydalarını istəyirsinizsə və hələ də uşaqlığınızdan qalan o şirin ləzzətdən həzz almaq istəyirsinizsə, nə etməli? Öz Jell-O-nuzu hazırlayın: bu asandır! Necə etmək olar:

Sağlam Albalı Jelatini

Tərkibi

• 1/2 stəkan qaynar su
• 1 qaşıq mal əti jelatin tozu
• 16 unsiya albalı şirəsi
• 1 stəkan dilimlənmiş çəyirdəkli albalı

Təlimatlar:

1. Kiçik bir qazanda suyu yüksək odda qaynadın.
2. Jelatini yaxşıca qarışana qədər çırpın.
3. Dilimlənmiş albalıları şüşə qabın dibinə qoyun. Ayrı bir qabda albalı suyunu əlavə edin və 2 xörək qaşığı jelatin-su qarışığını əlavə edib çırpın.
4. Dilimlənmiş albalıları üzərinə tökün və örtün.
5. Bişənə qədər 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

Qeyd: Bunu əsas resept kimi istifadə edin və əlinizdə olan meyvə və meyvə şirəsinə əsasən dəyişdirin.