Sabahınızı Matcha Latte ile Güçlendirin

Alysa Bajenaru tarafından, RD

Şu anda matchaolarak bilinen inanılmaz popüler içeceği ilk denediğimde, Japonya'da bir tatami paspasının üzerinde oturup geleneksel bir çay töreni yaşıyordum. Konsantre yeşil toz ve sıcak su, gözlerimin önünde köpüklü bir çayın içine mükemmel bir şekilde çırpıldı. Kaseyi elimdeki üç kez çevirerek bir yudum almam talimatı verildi. Çayın dünyevi bir tadı vardı, daha önce deneyimlediğim gibi değildi.

Şimdi, 20 yıldan fazla bir süre sonra, Japonya'dan gelen aynı yeşil toz her yerde ortaya çıkıyor. Ama matcha tam olarak nedir, ve neden herkes sabah kahvesini matcha latte ile değiştiriyor?

Matcha nedir?

Matcha tipik yeşil çayınızla aynı bitkiden gelir, ancak farklı bir şekilde yetiştirilir ve yetiştirilir, bu da çok daha yüksek besin konsantrasyonu sağlar. Hasattan 20-30 gün önce, doğrudan güneş ışığından kaçınmak için matcha çay bitkileri örtülür. Bu, bitkilerin daha fazla klorofil üretmesine yardımcı olur ve amino asit içeriğini artırır.

Çay yaprakları hasat edildiğinde ince bir toz haline getirilir, bu nedenle matcha tüketirken, çay yaprağının tamamını yutuyorsunuz (bütün çay yapraklarının suya infüzyonu olan yeşil çay içmenin aksine).

Matcha'nın Sağlık Faydaları Nelerdir?

Matcha 'nin bazı sağlık yararları şunları içerebilir:

• Serbest radikallerden korunma: Yüksek konsantrasyonda antioksidannedeniyle, matcha vücuttaki serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve muhtemelen bazı enfeksiyon riskini azaltır.
• Gelişmiş beyin fonksiyonu: Amino asit L-theanine ve kafeinin kombinasyonu stresi azaltmaya ve konsantrasyonu artırmaya yardımcı olabilir. Matcha'nın dikkat, hafıza ve tepki süresini iyileştirdiği de gösterilmiştir.
• Düşük kolesterol: Bazı çalışmalar, matchadaki yüksek kateşin konsantrasyonunun toplam ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir.
• Karaciğer koruması: Çalışmalar ayrıca matchanın karaciğer hasarını önleyebileceğini ve karaciğer hastalığı riskini azaltabileceğini göstermiştir.

Matcha Nasıl Tüketilir?

Harika haber şu ki, matcha diyetinize dahil etmenin birkaç kolay yolu var. Matcha çayı veya latte yapabilir, protein shake'inize matcha tozu atabilir veya tadı hayranı değilseniz takviye şeklinde alabilirsiniz.

Matcha İpuçları ve Tarifler

Matcha tozunu daima serin ve kuru bir kilerde veya buzdolabında saklayın.

1-2 çay kaşığı matcha tozunu bir bardağa eleyerek geleneksel matcha çayı yapın, 2 ons sıcak su ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Farklı miktarlarda toz ve su kullanarak kıvamla oynayabilirsiniz.

Süt içermeyen Matcha Latte

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü (sıcak)
• 1 çay kaşığı matcha tozu
• 1 yemek kaşığı bal

Talimatlar:

1. Bir bardağa veya küçük bir kaseye 1 çay kaşığı matcha tozu ve az miktarda sıcak su ekleyin.
2. Bir çırpma teli kullanarak hızlı bir şekilde yeşil bir macun yapın.
3. Kalan suyu, hindistancevizi sütünü ve balı ekleyin.
4. Birleşene kadar çırpın. (İsteğe bağlı: ekstra köpük için süt köpürtücü kullanın.)