Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Giləmeyvə mövsümüdür! İlin bu vaxtında çiyələk, moruq, qaragilə və böyürtkən (və daha çoxu) yetişmiş və yığılmağa hazırdır. Giləmeyvələr, təbii olaraq şirin və ləzzətli olduqları üçün, həqiqətən də "təbiətin şirniyyatıdır". Lakin konfetlərdən fərqli olaraq, bu dolğun, şirəli meyvələr, diqqətəlayiq qida tərkibi sayəsində bir çox sağlamlıq faydası təklif edir. Giləmeyvələrin ürək sağlamlığına kömək edə biləcəyini, qan şəkərinin tənzimlənməsini təşviq edə biləcəyini, bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini və sağlam çəki saxlamağımıza kömək edə biləcəyini bilirdinizmi?
Giləmeyvələr də geniş şəkildə mövcuddur və rahatdır. Onları təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş şəkildə almaq olar - bu da onları yalnız yayda deyil, həm də ilin istənilən vaxtında pəhrizinizə əlavə etməyi asanlaşdırır. İndi onları təzə üzümdən dadmaq üçün əla vaxtdır, gəlin giləmeyvələrin bizim üçün faydalı olduğunun bütün yollarını, eləcə də ən yaxşı qidalanma faydaları, dadı və ömrü üçün onları necə seçib saxlamağın ən yaxşı yollarını nəzərdən keçirək.
Giləmeyvələr bir çox faydalı qida maddələri təklif edir, lakin ən diqqətəlayiq ikisi qida lifi və antioksidantlardır. Hər ikisi ürək sağlamlığı, qan şəkəri və insulin reaksiyası, bağırsaq sağlamlığı və beyin sağlamlığı üçün potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.
Lif, giləmeyvə kimi bitki qidalarında tapılan və ümumi metabolik sağlamlığa töhfə verdiyi bilinən həzm olunmayan bir karbohidratdır.
Lif xolesterolu, xüsusən də LDL (“pis”) xolesterolu azaltmağa kömək edə bilər ki, bu da ürək xəstəliyi üçün ümumi riski azaldır. Lif həmçinin insulin reaksiyasının və metabolik sindromun yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir və bu da yüksək lifli qidaları diabet xəstələri üçün qidalı seçim halına gətirir. Dəlillər göstərir ki, lifin bağırsaq mikrobiomunu dəyişdirməklə metabolik sağlamlığa müsbət təsiri var.
Gündəlik lif qəbulu tövsiyələrinə qadınlar üçün gündə 25 qram, kişilər üçün isə 38 qram daxildir. Təəssüf ki, lif amerikalılar tərəfindən geniş şəkildə az istehlak edilən bir qida maddəsi olaraq qalır. Pəhrizinizə müntəzəm olaraq giləmeyvə əlavə etmək, lif qəbulunu artırmağın və əlaqəli sağlamlıq faydalarının geniş çeşidindən faydalanmağın asan bir yoludur.
Giləmeyvələrdə lif tərkibi (bir stəkan porsiya üçün):
Antioksidantlar bədən tərəfindən istehsal olunan və qida yolu ilə əldə edilən faydalı birləşmələrdir. Onlar hüceyrələrimizi oksidləşdirici stressə səbəb ola biləcək sərbəst radikallar adlanan zərərli molekulların zərərindən qorumağa kömək edirlər. Oksidləşdirici stress xroniki xəstəlik riskini artırır.
Giləmeyvələr, giləmeyvələrə canlı qırmızı, mavi və bənövşəyi rənglər verən bir növ antioksidan olan antosiyanin mənbəyidir. Xroniki xəstəliklərin riskini azaltmaqla əlaqəli giləmeyvələrin faydaları çox vaxt onların antosiyanin tərkibi ilə əlaqələndirilir. Giləmeyvələrdəki antioksidanların güclü neyroprotektiv və iltihab əleyhinə təsirlərə malik olduğuna inanılır. Xroniki iltihab diabet, ürək xəstəliyi və Alzheimer və Parkinson xəstəliyi kimi neyrodegenerativ xəstəliklər kimi xəstəliklərlə əlaqələndirilir.
Giləmeyvələr, müntəzəm olaraq yeyildikdə sağlam çəkinizi qorumağa və ya arıqlamağa kömək edə biləcək qidalı maddələrlə zəngin bir qidadır. Bunlar az kalorili bir qidadır (bütün növlər porsiya başına 100 kaloridən az təmin edir) və lif tərkibinə görə doyma hissini artıra bilər. Bu, müntəzəm olaraq pəhrizinizə müxtəlif giləmeyvələr daxil etdikdə gün ərzində ümumi kalori qəbulunun azalmasına səbəb ola bilər.
Qeyd: Ən çox lif əldə etmək üçün mümkün olduqda təzə giləmeyvə seçməlisiniz. Konservləşdirilmiş, dondurulmuş və ya qurudulmuş/dondurulmuş giləmeyvə seçərkən, "əlavə şəkər yoxdur" etiketli seçimlərə baxın və ya əlavə şəkərlər üçün Qidalanma Məlumatları Etiketinə baxın.
Giləmeyvələr çox tez xarab olur. Giləmeyvələrinizin ömrünü uzatmaq və qida yolu ilə keçən xəstəliklər riskini azaltmaq üçün onları soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Həmçinin, giləmeyvələri yeməyə hazır olana qədər yumağı gözləyin.
Saxlama üçün hava keçirməyən qablardan istifadə etməkdən çəkinin, çünki onlar giləmeyvələrdə kifin əmələ gəlməsini sürətləndirir. Bunun əvəzinə, onları orijinal qapaqlı qablarında saxlayın və ya havalandırmalı bir qaba, boş qapaqlı bir qaba və ya məhsul saxlama yerinə köçürün.
Məhsul saxlama qabları meyvə və tərəvəzlərin mümkün qədər uzun müddət təravətli qalması üçün optimal mühit təmin etmək məqsədilə xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Giləmeyvələr asanlıqla zədələndiyindən, torbalar əvəzinə qablarda yetişdirilməsi tövsiyə olunur. İdeal yerləşdirmə, dibində kağız dəsmal, üstündə isə tək qat şəklində giləmeyvələr olan dayaz bir qabdan istifadə etməkdir.
Ən ləzzətli giləmeyvələri əldə etmək üçün bu məsləhətləri yadda saxlayın:
Parlaq, zədələnməmiş və sızmayan təzə böyürtkən seçin. Qarağat soyuducuda 3 gündən 6 günə qədər saxlanıla bilər.
Möhkəm, dolğun və quru, tozlu mavi rəngli təzə qaragilələrə diqqət yetirin. Qaragiləni 10-14 gün soyuducuda saxlayın.
Quru, dolğun və möhkəm təzə moruq seçin. Yaş və ya küflü giləmeyvələrdən çəkinin. 1-2 gün ərzində istifadə üçün soyuducuda saxlayın.
Parlaq, bərk və parlaq qırmızı rəngə malik təzə çiyələklər seçin. Qapaqlar yaşıl və bütöv olmalıdır. Büzülmüş, yumşaq və ya sızan giləmeyvələrdən çəkinin. Çiyələkləri soyuducuda 1 ilə 3 gün saxlayın.
Giləmeyvələr çox yönlüdür və müxtəlif yollarla pəhrizinizə daxil edilə bilər. Onlar yeməklərə qida maddələri, tekstura və rəng qatırlar ki, bu da onları yeməkdən həqiqətən zövq alır! Giləmeyvə qəbulunu artırmaq üçün bu əyləncəli fikirləri nəzərdən keçirin:
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
