İçindekiler
İçindekiler
Bitki bazlı sütler uzun yıllardır popülerlik kazanıyor. Birçok yeni süt içermeyen süt türü arasında, doğal olarak kremsi bir süt alternatifi olduğu bilinen yulaf sütü bulunur.
Daha fazla insan yulaf sütü içiyor olsa da, çoğu kişi bu konuda pek bir şey bilmiyor olabilir. Yulaf sütünün faydaları ve potansiyel dezavantajları hakkında daha fazla bilgi edinmek, kendiniz denemek isteyip istemediğinize karar vermenize yardımcı olabilir.
Yulaf sütü, yulaftan yapılan süt içermeyen bir sıvıdır. Genellikle yulafın suyla öğütülmesi, ardından posanın ince gözenekli bir süzgeç veya tülbentten süzülmesiyle yapılır. Sıkılan sıvı, içmeye hazır olan yulaf sütü denilen şeydir. Veya vanilya özü, şeker ve/veya bir tutum tuz gibi şeylerle tatlandırılabilir veya tatlandırılabilir.
Bir üretim tesisinde yapıldığında, bu işlem büyük yulaf sütü grupları oluşturmak için makine kullanır ve kesin işlem markalar arasında değişebilir. Üretilen yulaf sütü genellikle vitamin ve minerallerle takviye edilir ve genellikle sütü daha kremsi ve daha doyurucu hale getirmek için ilave yağ içerir.
Artan popülaritesi nedeniyle, yulaf sütünü ülke çapındaki birçok markette bulmak kolaydır. Geleneksel “süt” formuna ek olarak, kahve kreması ve dondurma gibi şeylerin süt içermeyen versiyonlarında da giderek daha popüler hale geliyor.
Birçok insan için arzu edilen kremsi bir dokuya ve lezzetli bir tada sahip olmanın yanı sıra, dikkat edilmesi gereken birkaç ana yulaf sütünün faydası vardır:
Yulaf sütünün besin değeri markalar arasında değişebilir. Yine de, her markanın benzer versiyonları tipik olarak benzer bir beslenme profili sağlar.
Güçlendirilmiş yulaf sütü, B12 ve Dvitamini ve potasyum ve kalsiyum gibi mineraller için iyi bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca genellikle yapay renkler ve tatlar içermez ve birçok marka GDO içermeyen sertifikalıdır. Oatly gibi bazı markalar, lif ve daha yüksek miktarda protein sağlamanın ek faydalarına sahiptir.
Ek olarak, etiketin söylediklerine rağmen, yulaf sütünün çoğu versiyonu şeker kamışı veya akçaağaç şurubu gibi şeylerden ilave tatlandırıcı sağlamaz. Bunun yerine, mevcut şeker, yulafı sıvılaştırmak için kullanılan enzimlerin bir sonucu olarak doğal olarak oluşturulur. Şu anda FDA (Gıda ve İlaç İdaresi), teknik olarak “eklenmemiş” olsalar bile, üretim sürecinde oluşturulan herhangi bir şekerin “ilave şeker” olarak etiketlenmesini gerektiriyor.
Yine de, tüm yulaf sütleri aynı değildir. Farklı markalar yulaf sütü oluşturmak için farklı yöntemler kullanabilir ve bitmiş üründe farklı bileşenler kullanabilir. Bu nedenle, satın almadan önce beslenme etiketini ve içerik listesini okumak her zaman iyi bir fikirdir.
Diğer birçok bitki bazlı sütün aksine, yulaf sütü hemen hemen her diyet ihtiyacı için uygundur. Süt, soya ve fındık içermez ve ayrıca glütensiz yapılabilir. Bu, onu veganlar, gıda alerjisi olanlar ve glütensiz diyet gerektirenler için mükemmel bir seçim haline getirir.
Yulaf, yulaf sütünde hala bulunabilen beta-glukan adı verilen bir tür lif bakımından doğal olarak yüksek olan bir tam tahıl türüdür. Beta-glukan, kolesterol seviyelerini, özellikle sağlıksız tip olan LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olma yeteneği ile bilinir. Bu nedenle kalp sağlığını iyileştirebilir. Daha eski bir çalışma , yulaf sütü içmenin, kontrol içeceği içenlere kıyasla kan LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu gösterdi.
Ek olarak, yulaf sütündeki yağ, inek sütünde bulunan doymuş yağa kıyasla ağırlıklı olarak doymamış yağ sağlayan bitki bazlı yağlardan gelir. Doymamış yağlar, gelişmiş kolesterol seviyeleri ve kalp hastalığı riskinin azalması ile ilişkilidir.
Yulaf sütü, inek sütü ve diğer bazı bitki bazlı sütlerden önemli ölçüde daha düşük bir iklim etkisine sahiptir. Araştırma , süt ineklerinin hem iklim değişikliğine hem de su kirliliğine en büyük tarımsal katkıda bulunanlar arasında olduğunu buldu. Aslında inek sütü, yulaf sütü gibi bitki bazlı sütlere kıyasla yaklaşık üç kat daha fazla sera gazı emisyonuna neden olur, yaklaşık on kat daha fazla arazi kullanır ve iki ila yirmi kat daha fazla tatlı su kullanır.
Diğer bitki bazlı sütler arasındaki karşılaştırma söz konusu olduğunda, yulaf sütü badem sütüne kıyasla üretim için önemli ölçüde daha az su kullanır. Aynı zamanda hem soya sütü hem de pirinç sütünden daha az sera gazı emisyonu üretir.
Diğer birçok takviye edilmiş bitki bazlı süt gibi, yulaf sütü de hem kalsiyum hem de D vitamini için iyi bir kaynak sağlar. Bu besinler güçlü kemikler oluşturmak için birlikte çalışır ve osteoporoz gibi kemik bozukluklarını önlemeye yardımcı olur. Yulaf sütü içmek, bu besinler için günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
Yulaf sütü faydalarının yanı sıra birkaç potansiyel dezavantaj da vardır, örneğin:
Yulaf sütü bu besinlerin hiçbirinde hala “yüksek” olarak kabul edilmese de, kalori veya karbonhidratları azaltmak isteyen insanlar, diyet çatışmaları olmadığı sürece şekersiz badem sütü gibi farklı bir bitki bazlı süt tüketmekte daha iyi olabilir.
Herhangi bir yiyecek veya içecek gibi, yulaf sütünün aromalı veya tatlandırılmış versiyonları da ilave şeker bakımından yüksek olabilir. Bu nedenle çikolata gibi aromalı versiyonlar yerine, mümkün olduğunda orijinal şekersiz versiyonları seçmek en iyisidir.
Yulaf sütü, inek sütü veya soya sütü gibi diğer sütlerin protein içeriğine yakın değildir. Yine de, genel dengeli bir diyet bağlamında tüketildiği sürece, günlük protein ihtiyaçlarınızı karşılama konusunda hiçbir endişe olmamalıdır.
Yulaf sütü diğer sütlerle birçok şekilde birbirinin yerine kullanılabilir. İşte bazı fikirler:
Yulaf sütü, besin açısından yoğun, bitki bazlı bir süttür. Diyet kısıtlamaları olan kişiler ve daha düşük çevresel etkiye sahip yiyecek ve içecek tüketmeye öncelik verenler için iyi bir seçimdir. Birçok yiyecek ve içecek gibi, hem yulaf sütü faydaları hem de potansiyel dezavantajları vardır. Yine de, yulaf sütünün birçok faydası, onu çeşitli şekillerde tadını çıkarabilen çoğu insan için besleyici ve lezzetli bir süt ürünü olmayan süt alternatifi haline getirir.
Referanslar:
YASAL UYARI: Bu beyanlar Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından değerlendirilmemiştir. Bu ürünler herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek amacıyla tasarlanmamıştır.
