Qida dözümsüzlüyünə kömək edəcək həzm fermentləri

Qida allergiyası və ya qida dözümsüzlüyü, qida qəbuluna mənfi reaksiya olduqda baş verir. İki termin arasındakı fərq ondadır ki, klassik qida allergiyasında immun sistemi daha ağır simptomlar yaratmaq üçün əsl allergik reaksiya yaratmaq üçün iştirak edir, qida dözümsüzlüyündə isə simptomlar ümumiyyətlə daha az ciddi olur və çox vaxt həzm problemləri ilə məhdudlaşır.

Klassik qida allergiyası, qəbul edilən qida molekulunun immun sistemi ilə qarşılıqlı təsir göstərməsi nəticəsində histamin və digər allergiya yaradan birləşmələrin ifraz olunması ilə nəticələnən şişkinlik və iltihaba səbəb olan zaman baş verir. Qida dözümsüzlüyündə əsas səbəb həzm fermentinin çatışmazlığı səbəbindən müəyyən qidaları həzm edə bilməməkdir. Məsələn, yetkinlərin təxminən 65%-i körpəlikdən sonra laktozanı həzm etmək qabiliyyətini azaldır. Laktoza, süd və süd məhsullarında olan və nazik bağırsaqda istehsal olunan laktaza fermenti tərəfindən parçalanan bir şəkərdir. Laktoza fermenti laktaza tərəfindən parçalanmazsa, qaz, şişkinlik, qıcolma ağrısı və ishal kimi bir çox mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb ola bilər. Əlavə olaraq laktaza fermenti qəbul etmək laktazanın həzm olunmasına kömək edə bilər və laktoza dözümsüzlüyü olan insanların qida dözümsüzlüyünün bu simptomlarını aradan qaldırmasına imkan verə bilər. Bununla belə, laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan bir çox insanın süd zülallarını parçalamaqda da çətinlik çəkdiyini unutmayın. Buna görə də, laktazanı zülal həzm edən fermentlərlə (proteazalar) birləşdirən məhsullar adətən daha yaxşı seçimdir.

Qida dözümsüzlüyündə həzm fermenti əlavələrinin istifadəsi

Həzm fermenti əlavəsi qida dözümsüzlüyünə qarşı pəhriz yanaşmalarını daha yaxşı işlətməklə yanaşı, bir çox hallarda ferment əlavəsi pəhriz dəyişikliklərindən daha faydalı ola bilər. Qida dözümsüzlüyü olan bir çox insan yüksək potensiallı həzm fermenti preparatı ilə 14 günlük sınaqdan faydalanır. İdeal olaraq, fermentlərin bütün mədə-bağırsaq traktında təsirli olması üçün müxtəlif pH aktivləşmə diapazonlarına malik əsas ferment kateqoriyalarının müxtəlif variantlarının qarışığını ehtiva edən bir məhsul. Əksər həzm fermentləri çox dar bir pH diapazonunda təsirli və ya aktivdir və insan mədə-bağırsaq traktının pH-ı çox turşudan qələviyə qədər dəyişdiyindən, əksər ferment əlavələri bütün mədə-bağırsaq traktında təsirli deyil. Beləliklə, ferment əlavəsi həzm sisteminin bir hissəsində faydalı ola bilsə də, digərində tamamilə təsirsiz ola bilər. Diqqətlə qarışdırılmış fermentlərin qarışıqlarından istifadənin digər aparıcı ferment preparatlarına nisbətən 3 dəfə daha güclü və 6 dəfədən çox daha sürətli təsir göstərdiyi göstərilmişdir.

14 günlük sınaqda 14 gün ərzində hər yeməkdən əvvəl ferment əlavəsindən bir və ya iki kapsul qəbul edin. Qida dözümsüzlüyünü aradan qaldırmaq üçün adətən əlavə fermentlər vasitəsilə həzmi yaxşılaşdırmaq kifayətdir.

Həzm fermentləri qlütenə qarşı dözümsüzlüyə kömək edə bilərmi?

Bəli, proteazlar kimi tanınan zülal həzm edən fermentləri və spesifik qlüten həzm edən dipeptidil peptidaz IV fermentini (DPP-IV) birləşdirən məhsullar həqiqətən kömək edə bilər. Budur qısa bir xatırlatma. Qlüten əsasən buğda, arpa, sıyıq və çovdar da daxil olmaqla dənli bitkilərdə olan əsas protein kompleksidir. Bir çox insan süddə olan kazein proteini ilə yanaşı qlütenə qarşı da dözümsüzlükdən əziyyət çəkir. Dözümsüz insanlar tərəfindən qəbul edildikdə, bu zülallar mədə-bağırsaq narahatlığına, xüsusən də qaz və şişkinliyə səbəb ola bilər.

Qlüten və kazein dözümsüzlüyünün məşhur həlli qlütensiz, kazeinsiz pəhrizə riayət etmək və zərərli zülalların aradan qaldırılması narahatlığı azaldacaq olsa da, qidalarda tez-tez narahatlığa səbəb ola biləcək gizli qlüten və ya kazein mənbələri olur.

Bir çox qlütensiz məhsullar təbii qida mağazalarında və hətta əsas supermarketlərdə mövcuddur. Qlüten mənbələrini əvəz etmək üçün faydalı dənli bitkilərə amarant, kinoa və qəhvəyi, qırmızı, qara və vəhşi düyü kimi müxtəlif düyülər daxildir. Kazein süd və süd məhsullarında olur. Aydındır ki, qlüten və kazeindən qaçınarkən qida etiketlərini diqqətlə oxumaq lazımdır.

Əlavə həzm fermenti preparatları, xüsusən də qlüten və/və ya kazein qəbulundan çəkinməyin ilkin mərhələsində insanların daha aşağı səviyyədə qlüten və ya kazein qəbuluna dözməsinə kömək edə bilər. Dipeptidil peptidaz IV (DPP-IV) təmin edən məhsullar axtarın. Bu ferment həm qliadini, həm də kazeini hədəf alır və digər həzm fermentləri tərəfindən parçalanmaya davamlıdır. DPP-IV bu zülalların həzmindən məsul olan əsas fermentlərdən biri hesab olunur və qlütenə həssaslığı və dözümsüzlüyü olan insanların bağırsaq astarında daha az miqdarda tapıldığı məlumdur. Əslində, qlütenə qarşı həssaslığı olan insanlarda DPP-IV səviyyəsi ilə bağırsaq zədələnməsi arasında tərs əlaqə mövcuddur. Başqa sözlə, DPP-IV nə qədər aşağı olarsa, bağırsaq astarına bir o qədər çox ziyan dəyir. Glutenin gizli mənbələrindən qorunmaq üçün DPP-IV tərkibli preparatlar tez-tez tövsiyə olunur.

Yekun Şərhlər

Həzm sistemi ilə bağlı şikayətlər demək olar ki, hər dörd nəfərdən birinə təsir edir. Əksər hallarda, simptomlar əsas xəstəliyi deyil, həzm sisteminin pozulmasını və ya qida dözümsüzlüyünü əks etdirir. Funksional mədə-bağırsaq pozğunluqlarına bəzən həzmsizlik və ya ürəkbulanma, funksional dispepsiya, həddindən artıq qaz və qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) daxildir. Həzmi ferment preparatlarından və digər təbii yanaşmalardan istifadə etməklə dəstəkləmək, bu narahatedici (və bəzən utandırıcı) simptomları aradan qaldırmağın ən yaxşı yoludur.