Pektinin 4 Sağlamlıq Faydası

‌‌‌‌Pektin nədir?

Pektin , bitki hüceyrə divarına struktur dəstək verdiyi üçün demək olar ki, bütün bitkilərdə mövcud olan həll olan qida lifidir . Meyvə və tərəvəzlərin xarici qabığında və qabığında sementə bənzər möhkəmlik təmin edir və yüksək konsentrasiyada olur. Məsələn, portağalın qabığında 30% pektin, alma qabığında 15%, soğan qabığında isə 12% pektin var. Pektin həmçinin meyvə və tərəvəzlərin pulpasında da olur.

Kimyəvi cəhətdən, pektin sadə şəkərlər və şəkər turşuları vahidlərindən ibarət olan mürəkkəb bir polisaxariddir. Pektinin gel əmələ gətirmə xüsusiyyətləri jele və ya mürəbbə hazırlayan hər kəsə yaxşı məlumdur. Eyni gel əmələ gətirmə xüsusiyyətləri, xüsusilə bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında, qan şəkərinin idarə olunmasında və xolesterol metabolizmasında pektinin bəzi sağlamlıq faydalarından məsuldur.¹ 

‌‌‌‌Pektinin müxtəlif növləri varmı?

Bazarda pektinin iki əsas forması mövcuddur: alma pektin və modifikasiya olunmuş sitrus pektin (MCP). Hər ikisi də mənbə meyvəsinin pulpasından əldə edilir. 

Alma Pektini

Alma pektininin emalı minimaldır və daha çox gel əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə malikdir. 

Modifikasiya olunmuş Sitrus Pektini

Fraksiyalaşdırılmış pektin kimi də tanınan Modifikasiya olunmuş Sitrus Pektini (MCP), adi, uzun zəncirli alma pektinindən daha yaxşı sorulan və bədən tərəfindən istifadə edilən, suda daha asan həll olan daha qısa polisaxarid zəncirləri ehtiva etmək üçün emal edilmişdir. 

Modifikasiya olunmuş Sitrus Pektinin unikal faydaları, onun udulan birləşmələrinin qalaktinlər kimi tanınan anormal hüceyrələrdəki lektinlərə bağlana bilməsi ilə bağlıdır. Bu bağlanma, bu anormal hüceyrələrin bir-birinə yapışmasının, qanda dövran etməsinin və digər bədən toxumalarına yayılmasının qarşısını alır.¹⁵ 

MCP, udulan birləşmələrinə görə bir sıra digər faydalara malikdir. Ən əsası, onlar sitotoksik T hüceyrələri və təbii qatil hüceyrələri kimi tanınan ağ qan hüceyrələrinin əhəmiyyətli dərəcədə aktivləşməsinə səbəb olur, eləcə də immun funksiyasına modulyasiyaedici təsir göstərir.¹⁵ 

‌‌‌‌Pektinin Sağlamlığa Faydaları

Xolesterol və Qan Təzyiqi Dəstəyi

Pektinin xolesterol metabolizmasını yaxşılaşdırdığı və normal qan təzyiqini dəstəklədiyi göstərilmişdir. Xüsusilə alma pektinləri xolesterol metabolizmasını yaxşılaşdıraraq ürək sağlamlığını gücləndirə bilər. 

Qaraciyərdə xolesterol öd turşularının ana birləşməsidir. Alma pektinləri nazik bağırsaqdakı öd turşularına bağlanaraq qan xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırır. Nəcisdə öd turşularının itirilməsi ilə daha çox xolesterol öd turşularına çevrilir ki, bu da qan xolesterol səviyyəsinin yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər.² 

2990 yetkin üzərində aparılan 67 tədqiqatın ətraflı təhlili göstərib ki, pektin HDL (yaxşı) xolesteroluna təsir etmədən LDL (pis) xolesterolu azaldır. Ümumilikdə, həll olan lif kimi alma pektin (gündə 5 q) ümumi xolesterolu 5-16% azaltmağa meyllidir.³ Modifikasiya olunmuş sitrus pektininin miqdarı daha az gel əmələ gətirmə xüsusiyyətinə görə bu səviyyədən xeyli aşağıdır.⁴

Xolesterolu aşağı salmaq alma pektinin arteriyaların sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və normal qan təzyiqini dəstəkləmək qabiliyyətini izah edə bilər.⁵

Çəki İdarəetməsi və Qan Şəkərinə Nəzarət

Alma pektin mədə boşalmasını gecikdirir. Bu, doyma hissini artırmağa kömək edə bilər. Başqa sözlə, alma pektini toxluq hiss etməyinizə kömək edə bilər ki, bu da daha çox nəzarətli qidalanmaya və çəki itkisinə kömək edə bilər.⁶ 

Normal çəki limitləri daxilində olan, gecə ac qalan və sonra 448 ml portağal suyu ilə pektinli və ya pektinsiz qidalanan 74 kişi və qadın ABŞ ordusu işçisi üzərində aparılan bir araşdırma, 5 q dozanın toxluq hissini artırdığını göstərdi.⁷ Təsir portağal suyuna pektin əlavə edildikdən sonra 4 saata qədər davam etdi. 

Mədə boşalmasının gecikməsi yeməkdən sonra qan şəkərinin nəzarətinin yaxşılaşması ilə də əlaqələndirilir ki, bu da iştaha nəzarətinə faydalı təsir göstərir. Pektin qan şəkərinə nəzarəti zəif olanlarda yeməkdən sonra qan qlükoza səviyyəsini azaltmaqda bəzi faydalar göstərmişdir,⁸ , lakin qan şəkərinə nəzarəti yaxşı olanlarda o qədər də təsir göstərməmişdir.⁹

Bağırsaq Sağlamlığı

Pektinin sağlamlıq üçün ən böyük faydası, bağırsaq mikrobiomunu—bağırsaqlarımızda saxladığımız mikrobların genetik materialını yaxşılaşdırmaq qabiliyyətidir.¹⁰ 

Bağırsaqda yaşayan mikroorqanizmlər - bakteriya, virus və göbələklər - ümumi sağlamlığımızda mühüm rol oynayır. Alma pektininin "prebiotik" kimi faydalı bakteriyaların böyüməsini və fəaliyyətini təşviq etməklə yanaşı, həzm sistemində Clostridium və Bacteroides sp. kimi zərərli bakteriyaların böyüməsini də maneə törətdiyi sübut edilmişdir.^10,11 

Bu təsir alma pektinini disbiozda, qaz, bağırsaq şişkinliyi və pis qoxulu nəcislə əlaqəli bağırsaq mikrobiomunun tərkibindəki dəyişiklikdə potensial olaraq faydalı edir. 

Mikrobioma faydalı təsirinə əlavə olaraq, gel əmələ gətirən lif kimi alma pektin bağırsaq sağlamlığını və nizamlılığını dəstəkləyir. Su bağlama təsirinə görə alma pektini daha yumşaq, yaxşı formalaşmış və daha asan xaric olan nəcisin ifraz olunmasına kömək edir.

Ağır metalların aradan qaldırılmasını təşviq edir

Gel əmələ gətirmə xüsusiyyətinə və öd turşularına bağlanma qabiliyyətinə görə, pektin faydalı detoksifikasiya vasitəsidir. 

Digər gel əmələ gətirən liflər kimi, pektin də qurğuşun, civə, kadmium və s. kimi ağır metalların aradan qaldırılmasını təşviq etməkdə faydalıdır. Bu tətbiqdə, ağır metal detoksifikasiyasının dörd klinik tədqiqatında istifadə edildiyi üçün MCP-yə üstünlük verilə bilər. 

MCP əlavəsi sağlam könüllülərdə qurğuşun, arsenik və kadmiumun sidiklə ifrazını artırdı, yan təsirlər və ya vacib elementlərin tükənməsi olmadan.¹²

 Beş xəstə üzərində aparılan kiçik bir araşdırmada, MCP-nin təkbaşına və ya MCP/alginat kombinasiyası ilə istifadəsi ilə yan təsirlər olmadan qurğuşun və ya civədə orta hesabla 74% azalma müşahidə edilmişdir.¹³ MCP ilə müalicə həmçinin qurğuşun toksikliyi ilə xəstəxanaya yerləşdirilən uşaqlarda qanda qurğuşun səviyyəsini kəskin şəkildə azaltmış və sidikdə qurğuşun səviyyəsini artırmışdır.¹³

‌‌‌‌Doza Tövsiyəsi

Pektin üçün adi tövsiyə olunan gündəlik doza 5 qramdır.     

‌‌‌‌Yan təsirlər və təhlükəsizlik məsələləri   

Pektin tövsiyə olunan dozalarda heç bir əhəmiyyətli yan təsir göstərmədən son dərəcə təhlükəsizdir. Hər hansı bir lif əlavə edərkən əsas narahatlıq kifayət qədər su içməkdir. Əgər hər hansı bir reseptli dərman qəbul edirsinizsə, pektin tərkibli qida lifi mənfi təsir göstərirsə, onu tərkibindən çıxardığınızdan əmin olun. 

İstinadlar:

1. Moslemi M. Pektinin texniki və sağlamlığın təşviqi məqsədləri üçün tətbiqində son nailiyyətlərin nəzərdən keçirilməsi: Laboratoriyadan bazara. Karbohidrat Polimi. 2021 Fevral 15;254:117324.. 
2. Qanness P, Gidli MJ. Həll olan pəhriz lifli polisaxaridlərin xolesterolu azaldan xüsusiyyətlərinin əsas mexanizmləri. Qida Funktu. 2010 Noyabr;1(2):149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Pəhriz lifinin xolesterolu azaldan təsirləri: meta-analiz. Am J Clin Nutr. 1999 Yanvar;69(1):30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. Yüngül hiperxolesterolemik kişilərdə və qadınlarda müxtəlif pektin növlərinin xolesterolu azaldan xüsusiyyətləri. Eur J Clin Nutr. 2012 May;66(5):591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Özlü həll olan lifin qan təzyiqinə təsiri: Randomizə edilmiş nəzarətli sınaqların sistematik icmalı və meta-analizi. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 Yanvar;28(1):3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektin mədə boşalmasını gecikdirir və piylənmədən əziyyət çəkən insanlarda toxluq hissini artırır. Qastroenterologiya. 1988 Noyabr;95(5):1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Pektinin sağlam ABŞ ordusunun yetkinlərində toxluğa təsiri. J Am Coll Nutr. 1997 Oktyabr;16(5):423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Pektinin davamlı qəbulu: insulindən asılı olmayan diabet xəstələrində mədə boşalmasına və qlükoza tolerantlığına təsir. Am J Clin Nutr. 1988 Dekabr;48(6):1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Sağlam insan könüllülərində aqar və pektinin mədə boşalmasına və yeməkdən sonrakı qlikemik profillərə təsiri. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 Noyabr;34(11):1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Alma və ürək-damar sağlamlığı - bağırsaq mikrobiotası əsas məsələdirmi? Qida maddələri. 2015 May 26;7(6):3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Pektinlərin və pektik-oliqosaxaridlərin in vitro bifidogen xüsusiyyətlərinin müqayisəsi. J Appl Mikrobiol. 2002;93(3):505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Modifikasiya edilmiş sitrus pektinin zəhərli elementlərin sidik ifrazına təsiri. Fitoter. Tədqiqat. 2006;20:859–864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. İnteqrativ tibb və modifikasiya olunmuş sitrus pektin/alginatlarının ağır metalların xelatlaşması və detoksifikasiyasında rolu - beş hal hesabatı. Komplementləşdirilmiş. 2007;14:358–364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X, et al. Zəhərli qurğuşun səviyyəsi ilə xəstəxanaya yerləşdirilmiş uşaqlarda qurğuşunun təsirli bir xelatörü kimi modifikasiya edilmiş sitrus pektinin rolu. Alternativ. Səhiyyə Tibb Jurnalı. 2008;14:34–38. 
15. Eliaz I, Raz A. Modifikasiya olunmuş Sitrus Pektinin Pleiotrop Təsirləri. Qida maddələri. 2019 Noyabr 1;11(11):2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Təbii və modifikasiya olunmuş Sitrus pektininin BALB/c siçanlarının dalağında sitokin səviyyələrinə immunomodulyator təsiri. Beynəlxalq J. Biol. Makromol. 2019;121:1–5.