Göbələk Əlavələri: Əhval-ruhiyyə, Diqqət, İmmun Sağlamlığı və Daha Çox Faydaları

Göbələk əlavələri son bir neçə ildir ki, çox dəbdədir. Dərman göbələklərinin istifadəsi qədim Çin tibb kitablarına və min illər əvvələ aid Tibet təbabətinə gedib çıxır. Göbələklərin tibbi məqsədlər üçün istifadəsi uzun müddətdir mövcud olsa da, qərbdə istifadəsi yeni-yeni yayılmaqdadır. 

‌‌‌‌Göbələklər sağlam qidalanmanın əsas məhsuludur

Portobello, şiitake, düymə və ağ göbələk kimi baqqal mağazalarında adətən alınan göbələklərin hamısı eyni kateqoriyaya aiddir. Texniki olaraq göbələklərdir, lakin yemək məqsədləri üçün göbələklər tərəvəz kimi təsnif edilir. Göbələk yemək bədənə lif, vitamin və mineralların əla mənbəyidir.   Göbələklərin ən diqqətəlayiq qida faydalarından biri ürək sağlamlığını yaxşılaşdırdığı sübut edilmiş antioksidantların və həll olunan lif beta-qlükan-dur. 

‌‌‌‌Göbələk Əlavələrinin Faydaları Nələrdir?

Yemək bişirməkdə istifadə olunan göbələklər əlavələrdə olan növlərlə eyni şəkildə yetişdirilir və istehsal olunur. İkisi arasındakı fərq, əlavələrdə istifadə edilən göbələklərin daha çox sağlamlıq faydası olduğu düşünülməsidir. Bu faydalar onları funksional qidalar kimi təsnif edir, yəni onlar yalnız qidalanma faydalarından daha çox şey təmin edirlər. Göbələklər 100-dən çox müalicəvi funksiyanı yerinə yetirir. 

Göbələk əlavələrinin əsas faydaları onların antioksidan xüsusiyyətləri, ürək-damar qorunması, antibakterial xüsusiyyətləri və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləridir. Göbələklərin sağlamlığa faydaları ilə bağlı klinik tədqiqatlar məhduddur və daha çox tədqiqata ehtiyac var. Bununla belə, göbələk yeməyin təhlükəsiz olduğu və ümumi sağlamlığa zərərli olmadığı məlumdur. 

Göbələk məhsulları ilə bağlı eşidə və ya görə biləcəyiniz başqa bir termin adaptogenlərdir. Adaptogenlər bədəninizin məruz qaldığı stressi aradan qaldırmağa kömək edən otlar və göbələklərdir. Hipofiz və böyrəküstü vəzilər stress reaksiyasında iştirak edir və adaptogenlər bədəndə sabit bir tarazlığın tənzimlənməsinə kömək edə bilər. Adaptogenlər göbələk əlavəsinin digər funksional faydasıdır. 

‌‌‌‌5 Göbələk növü və onların sağlamlığa faydaları

Göbələk əlavələri çiy göbələkləri qurudub isti su ilə çıxarmaqla hazırlanır. Bundan sonra, onlar mağazalarda gördüyümüz məhsullar kimi incə bir toza çevrilirlər. Göbələk əlavələri alarkən, onların ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası tərəfindən tənzimlənmədiyini və yalnız etibarlı mənbələrdən alınmalı olduğunu qeyd etmək vacibdir. 

Əlavələr hazırlayarkən, malik olduqları müalicəvi xüsusiyyətlərə əsasən müxtəlif göbələklərdən istifadə etmək olar. Əlavələrdə ən çox istifadə edilən göbələklər reişi, aslanın yalını, çaqa, kordisepsvə hinduşka quyruğunutəşkil edir. Mövcud olan daha çox göbələk növü var, lakin bunlar əlavələrdə ən çox rast gəlinənlərdir. Mövcud çeşidlərin sayına görə, hansının funksional xüsusiyyətlərə malik olduğunu və hansının nə vaxt istifadə olunacağını ayırd etmək çətin ola bilər. 

Reişi Göbələkləri

Reişi göbələkləri elmi olaraq Ganoderma lucidum kimi tanınır və lingzhi adı ilə də tanınır. Çin dilində linçji sözü ilahi gücü və uzunömürlülüyü simvolizə edir, buna görə də bu göbələk növünün uzunömürlülüklə əlaqəli olduğuna inanılır. Reişi göbələklərinin dadı acı və tekstura baxımından sərtdir. Reişi göbələkləri yarpaqlı ağaclarda böyüyür. 

Reişi göbələkləri ən çox immunitet sistemini gücləndirmək və bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur. Reyşidəki beta-qlükanların immunitet sistemini stimullaşdırdığı və bu təsiri onlara verdiyi düşünülür. Bu göbələyi unikal edən şey, əhval-ruhiyyəni yüksəldə, narahatlığı azalda, depressiyanı yüngülləşdirə və hətta yuxunu yaxşılaşdıra bilən triterpenin sakitləşdirici xüsusiyyətləridir. 

İnsanlar üzərində aparılan tədqiqatlar məhduddur, lakin reişi göbələklərinin potensial faydalarını müəyyən etmək üçün işlər davam edir.

Aslanın Yalı

Aslanların yal göbələkləri ən əyləncəli görünüşlü göbələklərdən biridir. Onlar aslanın yalına bənzəyən bir çox uzun ağ tikanları olan böyük ağ göbələklərdir. Tipik olaraq, onlar ölü və çürümüş sərt ağaclarda yetişdirilir və ya evdə substratda yetişdirilə bilər. 

Əksər göbələklər kimi, aslanın yalı da hüceyrələrin sağlamlığını qoruya bilən kifayət qədər antioksidant ehtiva edir. Zehni aydınlıq ən cəlbedici təsirlərdən biridir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, aslanın yalında beyin hüceyrələrinin böyüməsini stimullaşdıra biləcək birləşmələr var. Bu, yalnız yaddaşa kömək edə bilməz, həm də emosional reaksiyaları, narahatlıq və depressiyanı dəstəkləyə bilər. 

Aslan yalının nə etdiyini asanlıqla xatırlamaq üçün aslanın yalının başda olmasını beynin başınızın içində olması ilə əlaqələndirməyə çalışın.

Çaqa

Çaqa göbələkləri tez-tez soyuq iqlimlərdə ağcaqayın ağaclarında böyüyür. Çaqa göbələkləri yanmış ağac qabığı topasına bənzəsə də, funksional xüsusiyyətlərə malikdir. Ənənəvi olaraq, Çaqa üyüdülmüş və bitki çaylarında istifadə olunurdu, lakin indi digər əlavə formalarda da tapıla bilər. 

Çaqanın bədəndə iltihabı və oksidləşdirici stressi azaltdığı və bədənin yaşlanmanın fiziki əlamətlərini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir. 

Çaqa göbələklərini sınamazdan əvvəl, bu, ilkin tibbi yardım göstərən şəxs və ya diyetoloqla müzakirə olunmalıdır. Digər göbələk növlərindən fərqli olaraq, Çaqa qan laxtalanmasını poza bilən bir proteinə malikdir. Çaqa göbələkləri həmçinin böyrək daşlarının əmələ gəlmə ehtimalını artırdığı bilinən oksalatlarla da zəngindir.

Hinduşka quyruğu

Hinduşka quyruğu, adına baxmayaraq, hinduşka ehtiva etmir. Bu ad göbələyin özü hinduşka quyruğuna bənzədiyi və parlaq rənglərə malik olduğu üçün seçilib. Bunlara meşəlik ərazilərdə ağac gövdələrində böyüyən bitkilərdə rast gəlmək olar. 

Hindquyruğu immunitet sistemini gücləndirən və gücləndirən birləşmələrə malik olduğuna görə ən populyardır.

Kordiseps

Kordiseps 400-dən çox növü əhatə edir, lakin ən çox iki növü tədqiq olunur və əlavələrdə istifadə olunur. 

Bunların ən çox istifadə edilən yolu, əzələlərə enerji gətirməyə kömək edən bir molekul istehsalını artırdıqları üçün enerjini artırmaqdır. Ənənəvi olaraq, kordiseps yorğunluğu azaltmaq, güc və cinsi istəyi artırmaq üçün istifadə olunurdu. Bir çox digər funksional göbələklər kimi, onlar da qocalmanı yavaşlada bilərlər. 

Kordiseps yığımının çətinliyinə görə, sintetik versiyalar adətən istifadə olunur. 

‌‌‌‌Göbələkli qəhvə, çay və kakao

Göbələkli qəhvə göbələklə qidalanmanın ən çox yayılmış yollarından biridir və ənənəvi qəhvəyə əla bitki mənşəli alternativdir. Buna həmçinin Qanoderma qəhvəsidə deyilə bilər və çox vaxt göbələk ekstraktı və həll olan qəhvə ehtiva edən paketlərdə olur. Hər paket isti suya əlavə olunur və göbələk qəhvəsi yaratmaq üçün qarışdırılır. Eyni proses çay və isti kakao üçün də keçərlidir, əvvəlcədən ölçülmüş paket suya əlavə olunur. Səhərlər göbələk qəhvəsi içmək gözəl səslənsə də, əslində bu, sadəcə bir və ya bir neçə funksional göbələk ekstraktı ilə qarışdırılmış adi qara qəhvədir. 

Göbələk qəhvəsində istifadə olunan göbələklər qurudulur və faydalı birləşmələri çıxarmaq üçün çıxarılır və sonra adi qəhvə ilə qarışdırılır. Əksər hallarda göbələk qəhvəsində kofein miqdarı adi qəhvədən daha azdır və bu, bəzi istifadəçilər üçün daha faydalı ola bilər. Göbələkli qəhvədə belə, istifadə olunan şəkər, qaymaq və digər qəhvə əlavələrinin miqdarını məhdudlaşdırmaqla bağlı eyni fikirlər tətbiq olunur. 

‌‌‌‌Professional Məsləhət: Birdən-birə bir çeşid əlavə etməyə çalışın

Pəhrizinizə istənilən növ göbələk əlavəsi əlavə edərkən, hər hansı bir faydasını izləyə bilmək üçün bir anda bir növ əlavə etməyə çalışın. Unutmayın ki, göbələklər də daxil olmaqla, yeni bir əlavə qəbul etməyə başlamazdan əvvəl, xüsusən də əvvəlcədən mövcud olan hər hansı bir xəstəlik varsa, təhlükəsizliyi təmin etmək üçün tibbi mütəxəssisinizlə məsləhətləşin. 

İmmunitet və Bütün Bədən Sağlamlığı üçün Göbələklər: Ətraflı oxuyun.

İstinadlar:

1. Panda, AK, & Swain, KC (2011). Sikkim Cordyceps sinensis-in ənənəvi istifadəsi və dərman potensialı. Ayurveda və inteqrativ tibb jurnalı, 2(1), 9–13. https://doi.org/10.4103/0975-9476.78183
2. Valverde, ME, Hernández-Pérez, T., & Paredes-López, O. (2015). Yeməli göbələklər: insan sağlamlığının yaxşılaşdırılması və keyfiyyətli həyatın təşviqi. Beynəlxalq Mikrobiologiya Jurnalı, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387
3. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, et al. Ganoderma lucidum (Lingzhi və ya Reishi): Dərman Göbələyi. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, redaktorlar. Bitki mənşəli dərman: Biomolekulyar və Klinik aspektlər. 2-ci nəşr. Boka Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Fəsil 9. Buradan əldə etmək olar: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/
4. Lin ZB. Ganoderma lucidum tərəfindən immunomodulyasiyanın hüceyrə və molekulyar mexanizmləri. J Pharmacol Sci. 2005 Oktyabr;99(2):144-53. doi: 10.1254/jphs.crj05008x. PMID: 16230843.
5. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC və b. Ganoderma lucidum-un şiş əleyhinə təsiri aktivləşdirilmiş makrofaqlardan və T limfositlərindən ifraz olunan sitokinlər vasitəsilə həyata keçirilir. Beynəlxalq Xərçəng Jurnalı. 1997;70(6):699-705.
6. Matsuzaki, H., Shimizu, Y., Iwata, N. et al. Siçovullarda Ganoderma lucidum mycelia-nın kultura mühitindən suda həll olan ekstraktın antidepressant kimi təsirləri. BMC Complement Altern Med 13, 370 (2013). https://doi.org/10.1186/1472-6882-13-370
7. Cui XY, Cui SY, Zhang J, Wang ZJ, Yu B, Sheng ZF, Zhang XQ, Zhang YH. Ganoderma lucidum ekstraktı siçovullarda yuxu müddətini uzadır. J Etnofarmakol. 2012 15 fevral;139(3):796-800. doi: 10.1016/j.jep.2011.12.020. Epub 2011 21 Dekabr. PMID: 22207209.
8. Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, Wong KH, David RP, Kuppusamy UR, Abdullah N, Malek SN. Malayziyadan olan aslanın yalını müalicə edən göbələyin, Hericium erinaceusun (Ali Basidiomycetes) neyrotrofik xüsusiyyətləri. Beynəlxalq Tibb Jurnalı. 2013;15(6):539-54. doi: 10.1615/intjmedmushr.v15.i6.30. PMID: 24266378.
9. Hyun KW, Jeong SC, Lee DH, Park JS, Lee JS. Dərman göbələyi olan Inonotus obliquus-dan yeni bir trombosit aqreqasiyasını inhibə edən peptidin təcrid edilməsi və xarakteristikası. Peptidlər. 2006 İyun;27(6):1173-8. doi: 10.1016/j.peptidlər.2005.10.005. Epub 2005 Noyabr 11. PMID: 16289471.
10. Lee, S., Lee, HY, Park, Y., Ko, EJ, Ban, TH, Chung, BH, Lee, HS, & Yang, CW (2020). Çaqa Göbələyinin Uzun Müddətli Qəbulundan Sonra Son Mərhələli Böyrək Xəstəliyinin İnkişafı: Klinik Hal Hesabatı və Ədəbiyyat İcmalı. Koreya Tibb Elmləri Jurnalı, 35(19), e122. https://doi.org/10.3346/jkms.2020.35.e122
11. Hsieh TC., Chao HH, Chu Y., Doonan BB, Wu JM (2019) Dərman Göbələk Trametes versicolor-un sulu və etanol ekstraktları DNT ilə qarşılıqlı təsir göstərir: Xərçəng Hüceyrələrində Antiproliferativ Fəaliyyətinə töhfə verən yeni bir genoaktiv təsir. In: Agrawal D., Dhanasekaran M. (red.) Dərman Göbələkləri. Springer, Sinqapur. https://doi.org/10.1007/978-981-13-6382-5_7
12. Xu YF. Cordyceps militaris (Ascomycetes) polisaxaridinin məcburi üzgüçülükdən qaynaqlanan fiziki yorğunluğa təsiri. Beynəlxalq Tibb Jurnalı. 2016;18(12):1083-1092. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.v18.i12.30. PMID: 28094746.