Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Hidroksipropil metilsellüloza...
Qliserin...
Stearin turşusu...
Gündəlik multivitamin qəbulunuz haqqında Əlavə Məlumatlarına nəzər yetirin. Əlavənizdə bu maddələr varmı?
Pəhriz əlavələri qəbul edərkən, adətən, Əlavə Məlumatları panelində nələrin olduğuna diqqət yetiririk və bu panel bizə müxtəlif qida maddələrinin və ya digər vacib olmayan, lakin potensial olaraq faydalı olan inqrediyentlərin nə qədərini qəbul etdiyimizi göstərir. Amma bu, gündəlik olaraq udduğumuz tabletlərin, kapsulların və ya jellylərin tərkibindəki maddələrin nadir hallarda hərtərəfli olmasıdır.
Əgər siz nə vaxtsa böyüdücü şüşəni - hərfi və ya məcazi mənada - o kiçik mətnə baxmısınızsa, bu qəribə səslənən "digər inqrediyentlərin" əlavənizdə nə etdiyini düşünmüş ola bilərsiniz. Əgər müxtəlif şüşələri yan-yana müqayisə etmisinizsə, bu siyahıların markalar və ya məhsullar arasında necə və niyə bu qədər fərqlənə biləcəyi sizi də çaşdıra bilər.
Əlavələrdə aşqarların bu qədər geniş yayılması, bəzən tələffüz olunmayan bu tərkib hissəsinin adlarının arxasında bir maddənin olduğuna işarə etməlidir; hər biri müəyyən bir məqsəd üçün əlavə olunur. Amma bu tanış olmayan əlavələr haqqında çoxlu mənfi rəylər var, ona görə də gəlin qarışıqlığı aradan qaldıraq və əlavələrə diqqət yetirək
Kimliklərindən də göründüyü kimi, qida əlavələri, tərifinə görə, yalnız insan istehlakı üçün təhlükəsiz olan maddələrdən ibarət olmalıdır. Əlavəyə qəsdən və ya təsadüfən əlavə edilən hər hansı bir maddə, orta istehlakçının təxmini gündəlik istehlakına əsasən Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) tərəfindən təhlükəsiz hesab edilməlidir.
Əlavədəki “Digər Tərkiblər” ya pəhriz tərkib hissəsi, ya funksional tərkib hissəsi, ya da qida əlavəsi kimi təsnif edilə bilər. Hər iki halda, bu inqrediyentlər FDA tərəfindən funksiya, toksiklik və təhlükəsizlik baxımından yoxlanılır və gözlənildiyi kimi istehlak edildikdə zərər ehtimalını istisna edən dəlillər olduqda qida tərkib hissəsi kimi təsdiqlənir.
Qida əlavələri istehsal zamanı və ya məhsulun keyfiyyətini və ya effektivliyini artırmaq üçün qanuni texniki və ya funksional məqsədə malik olmalıdır. Bəzən, lakin nadir hallarda, toksiklik məlumatları yuxarı təhlükəsizlik həddini göstərirsə, əlavə təsdiqlər məhsulların nə qədər ehtiva edə biləcəyinə dair məhdudiyyətlər ilə gələ bilər. Həm təbii, həm də sintetik maddələr, süni formaların kimyəvi cəhətdən dəqiq və bədənimiz üçün eyni dərəcədə bioloji cəhətdən faydalı olduğu müddətcə, bu kateqoriyaya daxil edilməsinə icazə verilir.
Artıq əlavələrimizə nəyin daxil olduğunu kimin izlədiyini bildiyiniz üçün, qeyri-aktiv maddələrin nə üçün lazım olduğunu öyrənək. Ümumiyyətlə, qida əlavələri ya (1) istehsalı mümkün etmək, (2) məhsulun performansını artırmaq və ya (3) hazır məhsulun keyfiyyətini qorumaq üçün istifadə olunur.
Sadə görünə bilər, amma bir stəkan su ilə həll olan tablet və kapsulalar texniki bir xüsusiyyətdir. Müxtəlif inqrediyentlər emal edildikdə və birləşdirildikdə fərqli şəkildə davranır, buna görə də bir çox əlavələr səmərəli və etibarlı şəkildə istehsal edilə bilən vahid və ardıcıl qarışığın yaradılmasında mühüm rol oynayır.
Müxtəlif formalarda olan bitki mənşəli sellüloza və yağ əsaslı stearin turşusu əlavə formullarında geniş yayılmış bağlayıcı və stabilizatorlardır. Modifikasiya olunmuş sellüloza forması (hipromelloza) da vegetarian kapsul qabıqlarının əsas tərkib hissəsi ola bilər. Silisium dioksid kimi bəzi qatqılar nəmi udur və komponentlərin bir-birinə və ya maşınlara yapışmamasını təmin edir.
Qida ilə əlaqəli qida maddələri bədənimizin mərhələli şəkildə parçaladığı mürəkkəb formalarda olsa da, əlavələr düzgün vaxtda və düzgün yerdə həll olunmaq və yayılmaq üçün hazırlanmalıdır. Beləliklə, bəzi əlavələr və doldurucular aktiv maddələrin daşınmasına və qorunmasına kömək edir və onların udulmasını artırır. Kroskarmelloza natrium və akasiya saqqızı kimi bəzi həzm olunmayan bitki nişastaları və kistləri bu məqsədə xidmət edir.
Nəhayət, əlavələr yalnız təsirini saxladıqda və şüşəni bitirməzdən əvvəl xarab olmamaq şərtilə faydalı ola bilər. Doldurucular və stabilizatorlar bu məqsədə kömək edir, lakin askorbin turşusu, tokoferollar və natrium benzoat kimi daha spesifik qoruyucu maddələr işıq və istidən oksidləşmənin qarşısını almağa və bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün pH-ı aşağı saxlamağa kömək edir.
Əgər hər bir əlavə tərkib hissəsi təhlükəsiz və funksionaldırsa, bu ehtiyatlılığın arxasında nə dayanır? Təkcə istehlakçılar deyil, həm də çoxsaylı tibbi, elmi və ətraf mühitin qorunması qrupları qidamıza daxil olduğumuz və bilinməyən mənbələrdən mənimsədiyimiz müxtəlif qatqı və dolduruculara ehtiyatla yanaşırlar. Şübhə və inamsızlıq həmişə kənarda olsa da, qanuni ekspertlər ədalətli arqumentlər ortaya çıxarıblar.
Bu müxtəlif inqrediyentlərin bütövlükdə pəhrizimizdə necə qarşılıqlı təsir göstərdiyini və birdən çox əlavə qəbul edib emal olunmuş qidalar qəbul etsək, əslində nə qədər qida topladığımızı düşünmək olar. Eynilə, bu maddələrin çoxu on il və ya iki ildir ki, qida təchizatımızın yalnız bir hissəsidir. Görünən qeyri-təbii maddələrin uzunmüddətli təsirləri ilə bağlı narahatlıqlara əsas varmı?
2020-ci ildə on iki ictimai səhiyyə maraqlı tərəfi, FDA-nı qida əlavələrinin təhlükəsizliyini sübut etmək üçün tələb olunan dəlillərin səviyyəsini artırmağa çağıran vətəndaş ərizəsi hazırladı. Ərizənin əsas prinsipi ondan ibarət idi ki, qida əlavələrinin cari istehlak təxminləri onların nə kümülatif, nə də uzunmüddətli təsirlərini nəzərə almır. Məktubda həmçinin vurğulanırdı ki, FDA rəyləri müxtəlif qeyri-pəhriz tərkib hissələrinin bir-biri ilə və qidalarla potensial qarşılıqlı təsirini nəzərə almır ki, bu da potensial olaraq qeyri-mümkün bir işdir.
Digər ağlabatan müxalifətlər ətraf mühitimiz adından gəlir. Əslində axtardığımız aktiv qida maddələrini daşımaq üçün saysız-hesabsız bitki lifləri, yağlar və mineralların yığılmasının ekoloji nəticələri nələrdir? Nəhayət, çirklənmiş maddələrin çatlardan keçib-çıxmadığını necə əmin ola bilərik?
Hər qorxu üçün qənaətbəxş bir cavab yoxdur, amma skeptisizmin böyük bir hissəsini azaltmaq üçün rasional bir arxayınlıq tapmaq olar. Qida və pəhriz əlavələrinin tərkib hissələrinin təhlükəsizliyinə və məhsul etiketlənməsinə ciddi federal nəzarətdən əlavə, şəxsi seçimlərimizi məlumatlandırmaq üçün müstəqil elmi tədqiqatlar da mövcuddur. FDA-nın təhlükəsizlik nəticələri potensial risk səviyyələrinə 100 qat təhlükəsizlik marjası əlavə edir və bir çox narahatlığı azaldır. Və əksər ümumi əlavələr müəyyən bir təhlükəsizlik həddini aşmaq üçün kifayət qədər təhlükəsiz hesab edilmişdir. Biz tənqidçilərə üstünlük vermək üçün lazım olan geniş konsensusdan çox uzağıq.
Tez-tez "tələffüz edə bilmədiyiniz" inqrediyentlərdən çəkinmək barədə məsləhətlər eşidirsiniz. Amma bu ümumi atalar sözü şişirdilmişdir. Kimyəvi adlar oxunmaz ola bilsə də, onlar həmişə tez-tez doğurduqları qorxuya layiq deyillər. Yer üzündəki hər bir maddənin, təmiz sudan (dihidrogen monoksit) tutmuş duza (natrium xlorid) və sirkəyə (sirkə turşusu) qədər bir kimyəvi adı var. Silisium dioksid və ya silisium, sadəcə qumun kimyəvi adıdır!
Növbəti məqamda, "təbii" inqrediyentlər həmişə sintetik alternativlərdən daha təhlükəsiz və ya daha yaxşı olmur. Arsen, qurğuşun və siyanid kimi bir çox təbii maddə, iz və ya toplanan miqdarda zəhərli və ya ölümcül ola bilər. Kimyəvi cəhətdən ekvivalent olan süni inqrediyentlər, saflıq, potensial allergenlər, pəhriz üstünlükləri (vegetarian, veqan) və davamlılıq baxımından təbii mənbələrdən daha uyğun ola bilər.
Əlavə istehsalçıları tez-tez marka seçimlərinə, qiymətə və mövcudluğa əsasən müəyyən əlavələr seçirlər. Beləliklə, əlbəttə ki, keyfiyyət dərəcələri mövcuddur və yüksək qiymətlər çox vaxt (lakin həmişə deyil) daha üstün və daha etibarlı tərkib hissələri mənbələrini əks etdirir. Oyunu pozmaq üçün şübhəli oyunçuların olması qaçılmaz olsa da, sənaye və tənzimləyici məsuliyyət brendlərə təmiz qalmaq üçün əhəmiyyətli təzyiq göstərir.
İstehlakçıların adi narahatlıqları və tanış olmayan inqrediyentlərlə bağlı ehtimallarından başqa, bəziləri qeyri-ərzaq mənbələrinin daha çox kimyəvi maddə, ağır metal və ya çirkləndiricilərlə zəngin olduğundan qorxurlar. Amma həqiqət budur ki, qida əlavəsinə əlavə edilən hər hansı bir tərkib hissəsi yaxşı istehsal proseslərinə əməl etməli və sevdiyiniz protein tozundakı kakao kimi qidadan daha tanınan "təmiz" tərkib hissəsi üçün eyni keyfiyyət yoxlamalarından keçməlidir.
Ümid edirəm ki, bu, əlavələrin qorxulu olmamalı olduğuna dair bir az rahatlıq verir. Əksəriyyətimiz üçün faydaları risklərdən daha ağırdır, buna görə də əlavələrdən imtina etmək də eyni dərəcədə ağılsızlıq ola bilər. Əksər sağlamlıqla bağlı qərarlar kimi, maariflənmək, məlumatlı qalmaq və hər iki tərəfin həqiqətini tapmaq ağıllı əlavə qidalanmanın açarıdır.
Amma əlavələrinizin içindəki xırdalıqları minimuma endirmək istəyirsinizsə, bir neçə məsləhət:
1. Əsas qaydalara riayət edin - həkiminizdən qidalanma vəziyyətinizi qan analizi ilə qiymətləndirməsini istəyin və ehtiyac duyduğunuz qədər qəbul edin. Əksər dəlillər göstərir ki, sellüloza və silisium kimi həzm olunmayan maddələr əsasən orqanizmdən xaric olur, amma həqiqət budur ki, biz daim birdən çox əlavə qəbul etmək barədə kifayət qədər məlumatlı deyilik.
2. Daha az qəbul edin – Əlavələr dərman deyil. Etiketdəki porsiya ölçüləri və təlimatlar məlumatlı təkliflərdir. Həkiminizin razılığı olmadan heç vaxt daha çox qəbul etməməlisiniz, lakin əlavə təsirə məruz qalmanızı azaltmaq üçün həmişə daha az tablet və ya kapsul qəbul edə bilərsiniz.
3. Maye və ya toz formalarını sınayın - Kapsul əsaslı əlavələr tərkib hissələri baxımından ən mürəkkəb olur. İndiki vaxtda bir çox qida maddəsi daha az texniki düzəliş tələb edən toz və mayelərdə tapıla bilər.
4. Tərəvəz yeyin – Düzgün qidalanma gündəlik qidalanmanı artırmaqla yanaşı, bir çox bitki mənşəli qidalar da bədəninizin təbii detoks və ifraz yollarını təşviq edir, buna görə də istənilən əlavə qida tez bir zamanda çıxış yolu tapır.
5. Bizi izləməyə davam edin – Bağlayıcılar, emulqatorlar və saqqız akasiyası, düyü qabığı və psillium kimi parçalayıcılar üçün yeni, ekoloji cəhətdən təmiz əvəzedicilərə diqqət yetirin.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
