Bir çox insan makaron yeməklərindən daha çox şey istəyir. Xoşbəxtlikdən, bir çox dadlı və qidalı fayda təklif edən bir neçə əla makaron alternativi var. Bu seçimlər həmçinin qlüten allergiyası olanlar üçün də idealdır .
Makaron bütün dünyada əsas qida məhsuludur. Ucuz olmaqla yanaşı, bol miqdarda enerji artıran karbohidrat təmin edir. Bununla belə, ağır karbohidratlardan qaçmaq istəyənlər və ya sadəcə ənənəvi makaronda olmayan (çox az miqdarda) əlavə qida faydaları istəyənlər üçün çoxlu sayda əla əvəzedicilər mövcuddur. Budur, ən yaxşı makaron alternativlərindən bir neçəsi.
Arıqlamaq istəyənlər üçün şirataki əriştəsikimi bir şey yoxdur. Niyə? Çünki bəzi şirataki brendləri karbohidrat və yağsız, sıfır kalorili olur. Bəzi makaron alternativlərindən fərqli olaraq, şirataki soyadan hazırlanmır. Bu, soya allergiyası olanlar və ya sadəcə məhsuldan tamamilə imtina etmək istəyənlər üçün vacibdir.
Bu əriştələr su və həll olan lifdən hazırlanır. Buna görə də, hazırlanmış əriştəni tez bir zamanda yemək və onları saxlamamaq vacibdir. Bişdikdən sonra lif parçalanmağa və püre halına gəlməyə başlaya bilər. Lakin, hazırlanma zamanı yeyildiyi müddətcə, əriştə öz toxumasını və quruluşunu qorumalıdır.
Ən pis halda, bəzi şirataki əriştə markalarının hər porsiyasında maksimum 20 kalori olur. Əlbəttə ki, bu o deməkdir ki, 100 kaloridən az kalori ilə bütöv bir qutu (adətən 12 ilə 16 unsiya arasında) istehlak etmək mümkündür. Sağlam makaron haqqında düşünərkən, kalori, karbohidrat və yağ seçimləri baxımından şiratakidən daha yaxşı heç nə yoxdur. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, əsl makaron dadına bənzəyən bir makaron alternativi seçmək istəyənlər üçün bu, əslində uyğun seçim deyil. Makaron kimi görünə bilər, amma dadı eyni deyil. Əlbəttə ki, bəziləri şirataki dadını üstün tuturlar.
Ümumi kalori miqdarı dəyişə bilsə də, şirataki porsiyasının orta miqdarı 3 unsiya üçün təxminən 2 kalori təşkil edir. Onun heç bir yağı yoxdur. Bundan əlavə, porsiyada cəmi 0,5 qram karbohidrat və 0,5 qram lif olacaq ki, bu da sıfır karbohidrat deməkdir. Bir nəfər bir oturuşda beş porsiya (15 unsiya) makaron yeyə bilər və bütün kaloriləri yandırmaq üçün təxminən beş dəqiqəlik gəzinti lazım olardı. Bu, şiratakini pəhriz makaronu axtaran hər kəs üçün əla alternativə çevirir.
Qlüten allergiyasından əziyyət çəkən şəxslərin artıq gecə makarondan çəkinməsinə ehtiyac yoxdur; lobya makaronu ən yaxşı seçimdir. Adından da göründüyü kimi, makaron müxtəlif lobyalardan hazırlanır. Tərkibinə qara lobya, maş lobyası, soya və digərləri daxildir. Bu makaron əsl makaron dadını təkrarlamağa daha yaxın olsa da, fərqli lobya seçimləri fərdlərə fərqli dadlarla təcrübə aparmağa kömək edir.
Bu siyahıdakı bir çox seçim kimi, lobya makaronu da müxtəlif formalarda və ölçülərdə olur. Məsələn, ənənəvi spagetti, rotini, linguine və penne əldə etmək mümkündür. Kiminsə maraqlandığı makaron forması hansıdırsa, çox güman ki, onu üzvi lobya makaron formasında tapa biləcək.
Bu makaron seçimi, makaronun hazırlandığı paxla növündən asılı olaraq, 2 unsiya üçün təxminən 212 kalori təşkil edir. Adi makarondan daha yüksək kalorili olsa da, porsiya başına 10 qram lif və 15 qram protein olmaqla xeyli yüksək protein və lif miqdarına malikdir.
Kimsə ənənəvi taxıl makaronuna sadiq qalmaq, amma sadə karbohidratları mürəkkəb karbohidratlarla əvəz etmək istədikdə, tam buğda makaronu ən yaxşı seçimdir. Tam buğda makaronu təbii olaraq adi un makaronundan daha yüksək səviyyədə liflə gəlir. Bununla belə, makaronun 100 faiz tam buğda olduğundan əmin olmaq vacibdir. Əks təqdirdə, tərkibində çox güman ki, un kimi sadə karbohidratlar olacaq.
Tam buğda makaronu ilə istifadə etməyin bir sıra faydaları var. Yüksək lif səviyyəsi toxluq hissinə kömək edir ki, bu da bir porsiyada yeyilən qida miqdarını azaldır. Üstəlik, əksər tam buğda makaronları bir az daha sərtdir, yəni yeməyin parçalanması üçün daha çox çeynəmə tələb olunur. Əlavə dişləmələr insanın yemək yeyərkən sürətini azaldır və bu da insanın yediyi qida miqdarını azaltmağa kömək edir.
Hər bir tam buğda makaronu müxtəlif qida faydalarına malikdir. Əksəriyyəti kalori baxımından un makaronuna bənzəyir, porsiyası təxminən 160-180 kaloridir. Bununla belə, yüksək lifli makaron, ehtimal ki, 7 və ya daha çox qram lif ehtiva edir.
Tam buğda makaronunu nəzərdən keçirərkən, onun sağlamlığa faydalarını müəyyən etməyin ən yaxşı yolu onu zənginləşdirilmiş un makaronu ilə birbaşa müqayisə etməkdir, çünki hər ikisi də dənlidir. Adi makaronun standart bir porsiyası təxminən 221 kalori, 8 qram protein, 43 qram karbohidrat və 2,5 qram lif ehtiva edir. Bununla belə, 100 faiz tam buğda makaronu eyni miqdarda 174 kalori, 7,5 qram protein, 37,2 qram karbohidrat və 6,3 qram lif ehtiva edir. Beləliklə, protein səviyyəsi bir az aşağı düşsə də, tam buğda makaronu bir çox arzuolunan sağlamlıq faydaları ilə gəlir.
Başqa bir qlütensiz alternativ düyü makaronudur. Düyü makaronlarının əksəriyyəti qəhvəyi düyü və sudan hazırlanır, baxmayaraq ki, yumurtadan istifadə edərək makaron kimi bir tekstura əldə etməyə və protein səviyyəsini artırmağa kömək edən bəzi variantlar da var. Dəqiq qidalanma məlumatları yumurtanın daxil olub-olmamasından asılı olaraq dəyişəcək. Bununla belə, standart 2 unsiyalıq porsiya ümumiyyətlə təxminən 210 kalori, 2 qram lif və 5 qram protein ehtiva edir. Həmçinin karbohidrat miqdarını 43 qram olaraq təyin edir.
Qəhvəyi düyü makaronu, özlüyündə qəhvəyi düyü ilə oxşar qidalanma faktlarını paylaşır. Unda olan qlüten və sadə karbohidratlar çıxılmaqla, qida dəyəri də adi makaronla oxşardır.
soba makaronu uzun müddətdir sağlam qida mağazalarının əsas məhsulu olsa da, indi daha çox tanınmağa başlayır. Yapon əriştəsi qarabaşaq unundan hazırlanır. Bu əriştə həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilə biləcəyi üçün əladır. Soyuq süfrəyə verildikdə bir çox digər əriştə dadını tamamilə itirir. Soyuq makaron salatları ilə istifadə etmək üçün makaron alternativi axtaranlar üçün soba belə seçimlərdən biridir.
Soba dənəvərdən hazırlansa da, tərkibində qlüten yoxdur. Buna görə də, qlüten allergiyası olan insanlar onu yeyə bilərlər. Soba həmçinin aşağı kalorili seçim kimi qeyd olunur. 2 unsiyalıq bir porsiya təxminən 198 kalori ehtiva etdiyindən, əksər digər makaron alternativləri ilə eyni ümumi kalori miqdarındadır. 2 unsiyalıq porsiyaya 6 qram protein, 40 qram karbohidrat və lif daxildir. Beləliklə, sobanın bir sıra əla sağlamlıq faydaları olsa da, lif qəbulunu artırmaq istəyənlər fərqli bir seçim sınamaq istəyə bilərlər. Lakin davamlılıq və tekstura baxımından makaron alternativləri ilə rəqabət apara biləcək digər variantlar azdır.
Sıfıra yaxın kalorili makarondan tutmuş daha yüksək səviyyədə lif və proteinlə zəngin olan seçimlərə qədər hər cür makaron seçimi mövcuddur. Seçim sadəcə insanın hansı pəhriz faydalarını əldə etmək istədiyindən asılıdır.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
