Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Matcha, yaşıl çayın toz formasıdır və dünyanın hər yerindəki trend qəhvə və çay mağazalarında isti və soyuq içkilər üçün məşhur seçimdir. Matçanın mənşəyi Çində VIII əsrdə Tan sülaləsinin hakimiyyəti dövrünə gedib çıxır. Buxarda hazırlanmış qurudulmuş çay yarpaqlarından toz çay hazırlamaq XII əsrdə geniş yayılmışdı. 1191-ci ildə Zen rahibi Myoan Eisai matçanı kəşf etdi və toxumları Yaponiyaya gətirdi və orada onları Kiotodakı Buddist məbədinin bağçasına əkdiyi deyilir.
Matça yaşıl çayla eyni bitkidən gəlsə də, çay yarpaqlarında olan müəyyən fitokimyəvi maddələri maksimum dərəcədə artırmaq üçün fərqli şəkildə yetişdirilir. Çay bitkisi məhsul yığımından təxminən 25 gün əvvəl örtülür. Bu proses amin turşusu və xlorofil istehsalının artmasına səbəb olur.
Camellia sinensis bitkisinin yarpaqlarını incə toz halına gətirməklə hazırlanan matça, çoxsaylı sağlamlıq faydaları sayəsində son illərdə populyarlıq qazanıb.
Gəlin matçanın sağlamlıq üçün ən yaxşı altı faydasını araşdıraq.
Antioksidantlar bədəni qeyri-sabit molekulyar əmələ gəlməsi səbəbindən hüceyrə zədələnməsinə səbəb ola biləcək sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir. Matcha, iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınan katexinlər və epikatexinlər də daxil olmaqla, antioksidantlarlazəngindir.
Matça tozu, ənənəvi olaraq dəmlənmiş yaşıl çay yarpaqlarından fərqli olaraq, bütün çay yarpağından bütün qida maddələrini ehtiva etdiyindən, isti suya əlavə edildikdə daha çox katexin və digər antioksidantlara malikdir. Bir araşdırmada məlum olub ki, matça yarpaqlarının dəmlənməsi ilə hazırlanan ənənəvi yaşıl çaydan 137 dəfə çox katexin ehtiva edir.
Antioksidantlar həmçinin xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edən güclü vasitələrdir. Pəhrizinizə matça əlavə etmək antioksidan səviyyənizi artıraraq hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, matça da daxil olmaqla antioksidantlarla zəngin qidaların daha çox qəbul edilməsi ürək-damar xəstəlikləri kimi xroniki oksidləşdirici stresslə əlaqəli xəstəliklərin və bütün səbəblərdən ölüm hallarının daha aşağı riski ilə əlaqələndirilir.
Matcha maddələr mübadilənizi sürətləndirməyə və yağ yandırma qabiliyyətini artırmağa kömək edə bilər ki, bu da çəki itkisinə səbəb ola bilər. Matçada olan kofein və amin turşusu L-teanin -un kombinasiyası enerji səviyyəsini artırmağa kömək etməklə yanaşı, rahatlamağı və stressi azaltmağı da təşviq edə bilər. Bu, fiziki performansın yaxşılaşmasına və bədən yağının faizinin azalmasına səbəb ola bilər.
Bir araşdırma, orta səviyyəli idman zamanı yaşıl çay ekstraktı içməyin yağ yandırılmasını 17% artırdığını müəyyən etmişdir. Başqa bir araşdırmada yaşıl çay əlavələrinin qəbulunun 24 saatlıq enerji sərfiyyatını əhəmiyyətli dərəcədə artırdığı aşkar edilmişdir. Başqa bir araşdırma yaşıl çay istehlakının bədən çəkisini azaltdığını və arıqlamağı davam etdirməyə kömək etdiyini göstərdi.
Balanslı pəhrizə matça əlavə etmək, maddələr mübadilənizi və enerji səviyyənizi artırarkən sağlam çəkinizi idarə etməyə kömək edə bilər.
Matçada olan antioksidantlar dəri sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və incə xətlərin və qırışların görünüşünü azaltmağa kömək edə bilər. Bu antioksidanlar həmçinin dərini UB şüalarından və dərinin yaşlanmasına səbəb olan çirklənmədən qorumağa kömək edə bilər.
Matçadakı antioksidantlar dəri hüceyrələrini oksidləşdirici stressin artması səbəbindən yaşlanma, iltihab və fotozədələnmə əlamətlərini artırdığı bilinən reaktiv oksigen növlərinin (ROS) zərərli təsirlərindən qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, matçadakı antioksidantlar dəridə hüceyrə yenilənməsini və kollagen istehsalını təşviq etməyə kömək edə bilər, güclü yaşlanma əleyhinə təsirləri ilə gənc görünüşünü qorumağa kömək edir.
Mütəmadi olaraq bir fincan matça içmək, dərinizi UB şüalarından, çirklənmədən, iltihabdan və oksidləşdirici stressdən qoruyarkən hüceyrə yenilənməsini və kollagen istehsalını təşviq etməklə daha gənc görünməyə kömək edə bilər.
Qaraciyər bədəndən toksinlərin çıxarılmasında, qida maddələrinin emalında və 500-dən çox digər funksiyada əsas rol oynayan həyati bir orqandır. Matcha qaraciyərinizin fəaliyyətinə kömək edə bilər.
Bir tədqiqatda alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi olan 80 iştirakçıya gündə 500 mq yaşıl çay ekstraktı verilib, digərlərinə isə 90 gün ərzində plasebo verilib. Yaşıl çay ekstraktı qəbul edən populyasiyada qaraciyər fermentlərinin səviyyəsi plasebo qrupuna nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşmüşdür. Qaraciyər fermentlərinin səviyyəsinin yüksəlməsi qaraciyərin zədələnməsinin göstəricisidir.
Başqa bir araşdırma göstərib ki, 16 həftədən sonra matça qəbul edən diabetik siçovulların həm qaraciyər, həm də böyrək zədələnməsindən qorunması normal olaraq diabetlə əlaqəlidir. Son bir araşdırma, yaşıl çay içənlərin qaraciyər xəstəliyi riskinin azaldığını ortaya qoydu.
Matçanı gündəlik həyatınıza daxil etmək, onsuz yaşaya bilməyəcəyiniz həyati bir orqan olan qaraciyərinizi qorumağa kömək edə bilər.
Matçada olan katexinlər qan dövranını yaxşılaşdırmağa və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Həm LDL, həm də pis xolesterol səviyyələrinin, həm də ümumi xolesterolun, triqliseridlərlə birlikdə yaşıl çay istehlakı ilə azaldığı göstərilmişdir.
Digər tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay qəbulu ürək xəstəliyi və insult riskini azaltmaqla əlaqəlidir. Matçada olan birləşmələr ürəyin koronar arteriyalarında tıxanmalara səbəb ola biləcək lövhələri parçalamağa kömək edə bilər. Matcha həmçinin polifenollarla zəngindir. Bu antioksidanlar qan təzyiqinin aşağı düşməsi və ürək sağlamlığının yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir.
Ürək xəstəliklərinin dünya miqyasında ölümün əsas səbəbi olduğunu nəzərə alsaq, müntəzəm mənbə kimi matça və ya ürəyi qoruyan mikroelementlər əlavə etmək ürək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı bir başlanğıc ola bilər.
Müxtəlif tədqiqatlar göstərir ki, kofein və L-teanindaxil olmaqla, matçanın tərkib hissələri beynin fəaliyyətinə təkan verə bilər.
Bir araşdırmada iki ay ərzində gündə 2 qram matça tozu qəbul etməyin yaşlı insanların beyin funksiyalarını yaxşılaşdırdığı aşkar edilmişdir. Matçanın hər qramında təxminən 35 mq kofein var ki, bu da təxminən yarım çay qaşığı matça tozudur. Bir neçə tədqiqat kofeinin beyin funksiyasına müsbət təsir göstərdiyini, o cümlədən reaksiya müddətinin sürətlənməsini, yaddaşın yaxşılaşmasını və diqqətin artmasını göstərib.
Matçada olan L-teanin birləşməsi kofeinlə sinergik təsir göstərir və tez-tez kofein istehlakı ilə müşayiət olunan enerji böhranının qarşısını almağa kömək edir. L-teanin həmçinin diqqəti artırır və beyində alfa dalğa aktivliyini artırdığı göstərilmişdir. Alfa dalğaları stress səviyyələrini azaltmaqla rahatlamağa kömək edə bilər ki, bu da beyin funksiyasına müsbət təsir göstərər.
Başqa bir araşdırmada matchanın plasebo ilə müqayisədə yaddaşı, diqqəti və reaksiya müddətini yaxşılaşdırdığı aşkar edilib. Bu gün matça qəbulunuzu artıraraq beyninizə təkan verin.
Matçanın bir sıra sağlamlıq faydaları olsa da, matçanı gündəlik həyatınızın bir hissəsinə çevirməzdən əvvəl nəzərə alınmalı bir neçə tədbir var.
Matça kofeinlə zəngindir. Kofeinin enerji və diqqətin artması kimi böyük faydaları olsa da, kofeinə qarşı həssas olanlar onu həddindən artıq stimullaşdırıcı hesab edə bilərlər. Kofeinə qarşı həssaslıq əsəbilik, narahatlıq və ya yuxuya gedə bilməmək kimi hisslər yarada bilər.
Kofeinə qarşı həssas olanlar hələ də matça qəbul edə bilərlər, lakin onu mülayim və ya daha aşağı dozada qəbul etmək istəyə bilərlər. Matcha istehlakdan dərhal sonra müvəqqəti olaraq mədə turşusunu artıra bilər. Bu, ürəkbulanma və ya mədə pozğunluğu hissinə səbəb ola bilər.
Yüksək kofein tərkibinə görə, həddindən artıq çox matça qəbul edildikdə ishal da mənfi təsir göstərə bilər.
Gündəlik olaraq həddindən artıq yüksək miqdarda matcha qəbul edən şəxslərdə qaraciyər toksikliyinin müəyyən edildiyi müşahidə edilmişdir. Unutmayın ki, matça ilə az daha çoxdur.
Matça çayının gündəlik qəbulunu bir və ya iki stəkan saxlamaq əksər mənfi yan təsirləri aradan qaldırmalıdır.
Matçanın çoxsaylı sağlamlıq faydaları bu yaşıl çay tozunu qızılı rəngə çevirib.
Yüksək antioksidan tərkibinə görə matça xroniki xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə bilər. Ürəkdən qaraciyər xəstəliyinə qədər, matcha, tədqiqatlar zamanı qoruyucu təsir göstərdiyi və eyni zamanda riski azaltdığı sübut edilmişdir.
Eyni antioksidanlar, dəriyə daha gənc görünüş verməklə yanaşı, matça qocalma əleyhinə güc verir. Bundan əlavə, matça həm gənc, həm də təcrübəli insanlar üçün qaraciyər zədələnməsini bərpa etməyə və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Çoxlu sayda əlavələr arıqlamağa, ürəyinizi qorumağa və iltihabı azaltmağa kömək edə biləcəyini deyə bilməz.
Matça hazırlamaq asandır və bir çox müxtəlif yollarla qəbul edilə bilər. Dadlı çay üçün isti və ya soyuq suya, sevdiyiniz desertinizə sağlam bir dad vermək üçün isə bişmiş məhsullara əlavə edə bilərsiniz. Matça smuzisi pis fikir deyil, hətta kibrit pudinqini də sınaya bilərsiniz.
Matcha dünyasına xoş gəlmisiniz! Bu gün onun bir çox sağlamlıq faydalarından zövq almağa başlayın!
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
