Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Zoğalın bədəninizi, xüsusən də bağırsağınızı ən yaxşı formada saxlamaq üçün təsirli sağlamlıq faydaları var!
Kiçik, lakin güclü zoğallar, müxtəlif asanlıqla istehlak edilə bilən formalarda olan əsl super qidalardır : bütövlükdə, təzə meyvə, qurudulmuş, şirəli və zoğal həbləri və tozları şəklində. Bu turş və turş giləmeyvə tarixən sidik yollarının sağlamlığına təsiri ilə diqqət çəkib, lakin son illərdə zoğalın mədə-bağırsaq sisteminin bir az yuxarısında, mədə və yoğun bağırsaqda faydaları öyrənilir. Zoğalın ən çox öyrənilən və müzakirə edilən iki faydası onun prebiotik keyfiyyəti və polifenol səviyyələridir ki, bunların hər ikisi bağırsaq mikrobiomuna müsbət təsir göstərə bilər. Zoğalın bağırsaq sağlamlığına faydalarından danışmazdan əvvəl, gəlin bu meyvəni bir az daha yaxından tanıyaq.
Zoğal Şimali Amerikada geniş yayılmış üç meyvədən birini təmsil edən unikal bir qida məhsuludur. Onlar sentyabr və dekabr ayları ərzində zirvədə olurlar və həmçinin asanlıqla dondurulmuş, qurudulmuş zoğal qəlyanaltıları, konservləşdirilmiş jele, şəkərsiz turş zoğal suyu, zoğal suyu kokteyli və hətta boş toz və ya kapsul şəklində qurudulmuş şəkildə də tapıla bilər.
Qidalanma baxımından, bir stəkan çiy, doğranmış zoğal əsasən karbohidratlardan əldə edilən 50 kalori və təxminən beş qram lif təmin edir. Qurudulmuşsa, bu giləmeyvələrin 1⁄2 stəkanı bir meyvə porsiyasına bərabərdir. Bu super qida, soyuqdəymənin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalı olan güclü bir antioksidant olan C vitamini , həmçinin manqan , E vitamini , K vitamini və mis ilə yüksək səviyyədə təmin edir.
Zoğalın pəhrizinizə necə daxil ediləcəyini seçərkən, onun necə qablaşdırıldığına diqqət yetirin. Çiy zoğal olduqca turş dadlıdır və nadir hallarda tək yeyilir - onlar adətən sous halına gətirilir və ya içki kimi içilir. Bu preparatların bir çoxunda şirinləşdirmək üçün əlavə şəkər istifadə olunur, lakin gün ərzində ümumi əlavə şəkər qəbulunuzu nəzərə almaq vacibdir. Əlavə şəkərlərin yüksək və tez-tez qəbulu bağırsaqda və bütün bədəndə iltihaba səbəb ola bilər ki, bu super qidanı istehlak etməklə azaltmağı ümid etdiyimiz də məhz budur!
Zoğal tədqiqat dünyasında çiçəklənmə dövrünü yaşayır və həzm sistemində iltihabı azaltmaqda və mikrobioma müsbət təsir göstərməkdə potensial təsirləri araşdırılır. Gəlin bu super qidaya və onun bağırsaq sağlamlığındakı roluna daha yaxından nəzər salaq.
Əgər bağırsaq sağlamlığı ilə bağlı məlumatınız varsa, yəqin ki, bağırsaq traktımızda yaşayan və genişmiqyaslı müsbət təsirləri olan faydalı birləşmələr istehsal edən "faydalı" mikroblar olan probiotiklərhaqqında eşitmisiniz. Bəlkə də, az eşitdiyiniz, eyni dərəcədə vacib olsa da, prebiotiklərdir. Prebiotiklər zoğalda - eləcə də alma, ənginar və pırasa kimi digər qidalarda - olan və həzm sistemindən dəyişməz şəkildə keçən və yoğun bağırsaqdakı faydalı bakteriyalar tərəfindən fermentləşdirilən liflərdir. Əslində, onlar yaxşı bağırsaq böcəklərini qidalandıran qidalardır.
Zoğal tərkibində xüsusi bir növ prebiotik lif - ksiloglukan adlanan bir karbohidrat var ki, bu da faydalı bakteriyaların enerji mənbəyi kimi istifadə etməkdə xüsusilə ustalıqla bacardığı bir şeydir. Bu, sistemik iltihabdan qoruyan bir çox faydalı birləşmənin istehsalına səbəb ola bilər. Əslində, Massaçusets Amherst Universitetindən bir qrup tədqiqatçı məhz bu təsiri araşdırdı və zoğalın həzm olunmayan hüceyrə divarlarının bağırsaq bakteriyalarının daha çox bifidobakteriya və qarışqa turşusu, daha az süd turşusu istehsal etməsinə imkan verdiyini müəyyən etdi. Bifidobakteriyaları fermentləşdirilmiş qidalarda tapılan və qıcıqlanmış bağırsaq sindromu, mədə infeksiyası və antibiotik sonrası ishalda kömək edə bilən bir alt növ kimi tanıya bilərsiniz. Bu tədqiqat sahəsi olduqca yenidir, amma bir neçə zoğal qəlyanaltısı götürmək pis fikir olmazdı!
Lif yalnız bitki mənşəli qidalarda təbii olaraq tapılır, buna görə də adətən heyvan məhsulları və emal olunmuş şəkərlə zəngin qidalar qəbul edirsinizsə, bədəniniz və bağırsağınız daha az güclənir. Buna baxmayaraq, 2018-ci ildə aparılan kiçik bir araşdırma, iki həftə ərzində doymuş yağ və şəkərlə zəngin qidalanan könüllülərə zoğal tozu əlavəsinin verilməsinin xərçəngə səbəb olan öd turşularının mövcudluğunu azaltdığını və antioksidan birləşmələrin istehsalını yaxşılaşdırdığını aşkar etmişdir.
OMICS: A Journal of Integrative Biology jurnalında dərc olunmuş başqa bir araşdırma göstərir ki, iki həftə ərzində naharla birlikdə şirinləşdirilmiş qurudulmuş zoğal porsiyası bağırsaq bakteriyalarının balansını tamamilə dəyişdirmək üçün kifayətdir. Onlar Firmicutes/Bacteroidetes nisbətində (faydalı qısa zəncirli yağ turşuları istehsal edən bakteriyalara nisbətən daha çox iltihaba səbəb ola bilən bakteriyalar), kommensal (dost) bakteriyalarda artım və mənfi sağlamlığa təsir göstərən bakteriyaların azalmasını aşkar etdilər. Nəticələr, şübhəsiz ki, daha çox araşdırma tələb edir, lakin tədqiqat olduqca ümidvericidir.
Zoğalın prebiotik faydası ilə bağlı daha çox tədqiqat aparılmasına ehtiyac olsa da, iltihab əleyhinə faydaları ümidvericidir! Üstəlik, smuziyə zoğal suyu və ya toz əlavə etməklə və ya şirin bir ləzzətə və ya çatniyə təzə zoğal əlavə etməklə pəhrizinizi tamamlamaq həqiqətən zərər verməz. Qurudulmuş zoğal ilə doldurulmuş yol qarışığı ilə qəlyanaltı etmək də bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağın dadlı bir yolu olardı.
Bəlkə də lifdən daha çox danışılan zoğal'də polifenolların, xüsusən də flavonoid proantosianidlərin (PAC) yüksək konsentrasiyasıdır. PAC-lara gəldikdə, qaragilənin üstünlük təşkil etdiyini eşitmiş ola bilərsiniz, amma zoğal əslində A tipli PAC-ların daha yüksək səviyyəsini ehtiva edir. Proantosianidlərin bu alt növünün bağırsaq hüceyrə əlaqələrini gücləndirən və bakteriyaların zərər verməsinin qarşısını alan güclü anti-yapışma xüsusiyyətlərinə malik olduğu aşkar edilmişdir.
Bağırsaqlarımız tez-tez infeksiya və iltihaba səbəb ola biləcək patogenlərə qarşı ilk müdafiə xətti olduğundan, bağırsaq hüceyrə bağlarımızın güclü olmasını və zərərli bakteriyalara qarşı müdafiə oluna bilməsini istəyirik. Ən yaxşı xəbər odur ki, son zamanlar aparılan bir çox tədqiqatlar zoğalın antioksidan xüsusiyyətlərinin mədəni bu cür infeksiyalardan qorumağa kömək edə biləcəyini aşkar edib. Zoğalın PAC-ları iki zərərli patogen olan E. coli və H. Pylori-nin bağırsaq hüceyrələrinə yapışmasının qarşısını almağa kömək edə bilər.
2018-ci ildə aparılan bir araşdırmada, PAC-ların konsentrasiyası artdıqca, bağırsaq hüceyrə divarlarını bir-birinə bağlayan sıx bağların da artdığı müşahidə edilmişdir. Bu tədqiqat göstərir ki, zoğalın PAC-ları ishal, qarın ağrısı, qızdırma, ciddi susuzlaşma və böyrək zədələnməsinə səbəb ola biləcək patogen E. Coli-nin invaziyasını maneə törədir.
Bir tədqiqatda qadınlarda antibiotiklər və proton pompası inhibitorlarından ibarət mədə xorası ilə mübarizə rejiminə zoğal şirəsinin əlavə edilməsinin H. pylori-nin aradan qaldırılmasını sürətləndirdiyi göstərilmişdir. Maraqlıdır ki, bu nəticələr kişilərdə müşahidə olunmayıb, ona görə də xanımlar, özünüzə turş zoğal suyu tapın və için!
Zoğal üzərində aparılan tədqiqatlar ümidvericidir və bu super qidanı gündəlik həyatınıza daxil etməyin müxtəlif yolları var. Çox vaxt zoğal ekstraktından və ya tozundan hazırlanan zoğal əlavələriiltihab əleyhinə faydalardan yararlanmaq üçün əlverişli bir yoldur, lakin bütöv qidalar daha ləzzətli ola bilər və tez-tez eyni dərəcədə asanlıqla daxil edilə bilər! Bu super qidadan daha çoxunu daxil etmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin.
Tərkibi:
Təlimatlar:
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
