Aralıq dənizi pəhrizinin faydalarını kəşf edin

Kollecdə qidalanma üzrə təhsil aldığım zaman Aralıq dənizi pəhrizi məni valeh etdi. Bu pəhrizi araşdıran orijinal tədqiqatların əksəriyyəti insanların dünyanın əksər hissələrindən daha uzun və sağlam ömür sürdüyü Yunanıstanın Krit adasına yönəlmişdi. Onlar nəyi düzgün edirdilər? Və onların nümunəsindən nə öyrənə bilərik?

Aralıq dənizi pəhrizi nədir?

İkinci Dünya Müharibəsi dövründə aparılan bu ilkin araşdırmalardan bəri, yüzlərlə digər tədqiqatlar Kritlilərin və Aralıq dənizi yaxınlığında yaşayan digər sağlam insanların yemək vərdişlərini dörd pilləli qida piramidasına sistemləşdirib:

• Əsas qidalar — tam dənli bitkilər, meyvələr, tərəvəzlər, lobya, otlar, ədviyyatlar, qoz-fındıqvə zeytun yağı kimi sağlam yağlar— hər gün yeyilə bilər.
• Balıq və digər dəniz məhsulları həftədə ən azı iki dəfə yeyilməlidir.
• Süd məhsulları, yumurta və bəzən quş əti orta miqdarda istehlak edilməlidir.
• Qırmızı ət və şirniyyatlar yalnız az miqdarda yeyilməlidir.

Pəhriz mülahizələrinə əlavə olaraq, Aralıq dənizi həyat tərzi seçimlərinə müntəzəm fiziki fəaliyyət, başqaları ilə birlikdə yeməklərin dadını çıxarmaq və yavaşlamağa və hər gündən zövq almağa çalışmaq daxildir.

Bu şəkildə qidalanmağın və yaşamağın bir çox faydası var, o cümlədən beyin funksiyasının yaxşılaşdırılması, pitillo, çəki itkisi və göz sağlamlığının yaxşılaşdırılması.

Aralıq dənizinə səyahət üçün məsləhətlər

• Tərəvəz oyununuzu inkişaf etdirin. Əksəriyyətimiz olduğu kimi kifayət qədər tərəvəz yemirik. Əgər Aralıq dənizi tərzində yemək istəyiriksə, bunu dəyişdirməliyik. Mağazadan evə qayıdarkən təzə tərəvəzləri hazırlamağa başlayın ki, onları qəlyanaltı və ya salat üçün asanlıqla götürə biləsiniz. Tərəvəzləri necə qızartmağı və ya doyurucu tərəvəz şorbası hazırlamağı öyrənin. Yaradıcı olun və yeni şeylər sınayın!
• Daha az ət yeyin. Əsas yemək deyil, ət yeməyini yan yemək kimi düşünməyə çalışın. Daha yüksək keyfiyyətli ətləri daha az miqdarda alın. Tərəvəzləri, lobyanıvə paxlalıları yeməyin əsas hissəsinə çevirin.
• Həftədə iki dəfədəniz məhsulları yeyin . Balıqlarda olanOmeqa-3 yağ turşuları Aralıq dənizi pəhrizinin böyük bir hissəsini təşkil edir. Bu günlərdə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş dəniz məhsulları almaqla dəniz məhsullarını əlinizdə saxlamaq asandır. Böyük bir salat hazırlayıb üzərinə bir neçə sardina qoyun və ya qızılbalıq kotletləri hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş qızılbalıqdan istifadə edin.
• Bazar ertəsi günləri ətsiz yeyin. Həftədə bir dəfə axşam yeməyinizi lobya, tam dənli bitkilər, tərəvəzlər, göyərtilərvə ədviyyatlarətrafında qurun. Başlamaq üçün ən asan reseptlərdən biri vegetarian çilisidir. Üzərinə yunan qatığı, təzə keşniş və avokado dilimləri qoyun.
• Yaxşı yağlardan istifadə edin. Avokadodan danışmışkən, avokado və zeytun yağlarıda daxil olmaqla, keyfiyyətli yağlarla bişirdiyinizdən əmin olun. Pəhrizinizə qoz-fındıq və zeytunqəlyanaltıları ilə digər faydalı yağları da daxil edin.
• Tam dənli bitkilərəüstünlük verin. Bütün taxıllar təmizlənmiş taxıllardan çıxarılan lif və qida maddələrini ehtiva edir. Ağ düyünü qəhvəyi düyüyə çevirin və kinoa, farro, teff və bulqur kimi yeni tam dənli bitkiləri sınayın.
• Mövsümdə yeyin. Əgər təzə meyvə və tərəvəzlər həqiqətən təzədirsə, onlardan həzz alma ehtimalınız daha yüksək olacaq. Çiyələk yayda daha şirin dad verir, amma nar qışda yetişir. Daha çox dad (və çox vaxt daha az xərc!) üçün yaxınlığınızda mövsümdə nə olduğunu öyrənin.
• Nəmli qalın. Aralıq dənizi pəhrizində əsas içkiniz su olmalıdır. Su içməyi xatırlamaqda çətinlik çəkirsinizsə, həmişə qarşınızda saxlamaq üçün əyləncəli su şüşəsi və ya samanlı fincan alın. Yanınızda su olması onu içmək ehtimalınızı artırır! Həmçinin gündə bir stəkan qırmızı şərab içib çay və ya qəhvə qurtumlaya bilərsiniz.

Aralıq dənizi pəhrizi, xüsusən də çox ləzzətli olduğuna görə, mütləq sınamağa dəyər!