3 Kolay Süt İçermeyen Yedek

süt içermemek için birçok neden vardır, ancak çoğu modern tarifler süt içeren en az bir ürün içerdiğinde çok zordur. Neyse ki, süt ürünleri olmadan pişirmeyi kolaylaştıran birkaç kolay ikame var.

Modern diyet hemen hemen her yemekte süt içerir, ancak giderek daha fazla kişi süt yemenin her zaman en iyi seçenek olmadığını fark ediyor. İnsanlar sırf süt alerjileri olduğu veya vegan diyetini takip etmek istedikleri için lezzetli yiyeceklerden vazgeçmek zorunda değiller. Hemen hemen her tarifte süt ürünlerinin yerini kolayca alabilen yaygın pişirme zımbaları vardır.

Sütsüz Gitmek İçin Nedenler

Süt ürünleri dünyanın dört bir yanındaki insanların en yaygın alerjilerinden biridir, bu nedenle bu yiyeceği hiç yiyemeyen binlerce kişi vardır. İnsanların süt tüketmesine izin vermeyen birçok yaygın diyet de vardır. paleo diyetini uygulayanlar süt yememeli çünkü insanlığın avcı-toplayıcı ataları inek sağmadı. Süt ürünlerine izin vermeyen bir diğer yaygın rejim, tüm hayvansal ürünlerden tamamen kaçınmaya çalışan vegan diyetidir.

Sayısız kişi belirli bir süt alerjisi olmadığını fark eder, ancak süt ürünlerini diyetlerinden çıkardıklarında kendilerini daha iyi hissederler. Daha önceki insanlar laktozu sadece bebekken işleyebiliyorlardı ve yaşlandıkça ondan büyüdüler. Küresel olarak insanların kabaca yüzde 70'i laktozu sindirmede en azından bazı sorunlar yaşıyor, bu nedenle süt ürünlerinden kaçınmak sindirim veya bağırsak sorunlarını iyileştirebilir. Süt ürünlerinden kaçınmak, akneden kronik hastalığa kadar çok çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilecek iltihabın azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir.

Süt İçermeyen Bir Yedekte Ne Aranmalı

Süt ikamelerinin tüm ayrıntılarına girmek için, çoğu tarifte süt ürünlerinin neler sağladığına bakmak gerekir. Peynir, krema veya tereyağı gibi süt ürünlerinin bir tarife kattığı en önemli şey kremsi bir tat ve hisstir. Bunun nedeni süt ürünlerindeki yüksek yağ içeriğidir. Yağ, lezzetleri artırmaya yardımcı olur ve daha yumuşak, nemli bir doku sağlar. Bu nedenle, en basit süt içermeyen ikame, yemeklerde sadece zeytin, kanola, avokadoveya başka bir tür yağ kullanmaktır.

Süt ürünleri yerine pişirme için tereyağını değiştirmek söz konusu olduğunda biraz daha zor olabilir. Doymuş bir yağ olarak, tereyağı oda sıcaklığında katıdır ve bu da bazı ilginç yapısal özelliklere neden olur. Plan, pişirme veya diğer karmaşık tarifler için bir tereyağı yerine kullanmaksa, oda sıcaklığında da sert olan hindistancevizi yağıgibi bir ikame düşünün.

Bazı süt türleri de belirgin lezzetler katar. Yoğurt, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde iyi çalışan ince bir tada sahiptir. Peynir, şeyleri tuzlu, mayalı ve keskin hale getirebilen daha da karmaşık bir süt ürünüdür. Bu tür süt ürünlerini değiştirmek için, hem yağ hem de lezzetin yerini alan ikameler almak gerekir. Bir kişinin hangi tarifi takip ettiğine bağlı olarak, süt ürünlerinin nihai rolü madde sağlamaktır. Bir ikame maddesinin, doğru sonuçları elde etmek için bir tarifte belirli miktarda sıvı veya katı kütleyi değiştirmesi gerekebilir.

Süt İkamesi için Badem Sütü Tarifi

Badem sütü, süt gerektiren herhangi bir tarifin ideal alternatiflerinden biridir. Soya sütü veya diğer süt ikamelerinden biraz daha nötr bir tada sahiptir, ancak yine de zengin ve kremsidir. Bir kişi bir tarifte süt yerine badem sütü değiştirirken, basit bir 1'e 1 ikame yapabilir. Örneğin, birinin beşamel sosu için bir bardak süte ihtiyacı varsa, sadece bir bardak badem sütü içine koyması gerekir.

En iyi sonuçlar için, mağazadan satın alınmak yerine ev yapımı badem sütü kullanmak genellikle iyi bir fikirdir. Mağazadan satın alınan badem sütü, eklenen tüm şekerlerden biraz fazla tatlı olabilir. Ev yapımı badem sütü ayrıca mağazadan satın alınan sütte çoğaltılamayan ekstra bir krema ve lezzet notasına sahiptir. Güzel bir bonus, insanların badem sütlerini istedikleri tatlılık ve kalınlık seviyesine ulaşmak için kişiselleştirebilmeleridir. İşte evde badem sütü yapmak için harika bir tarif.

Malzemeler:

• 1 su bardağı çiğ, organik badem
• Bademleri kaplayacak kadar su
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı. bal, agave nektarıveya başka bir tatlandırıcı (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Bademleri bir kaba koyun ve kabı bademlerin en az 1 inç yukarısına dolduracak kadar su ekleyin.
2. Bademleri oda sıcaklığında bırakın ve en az sekiz saat ıslanmasına izin verin. İstenirse 24 saate kadar ıslatılabilirler, ancak daha uzun süre ıslatmak için biraz fazladan su eklenmesi gerekebilir.
3. Suyu boşaltın ve bademleri su altında dikkatlice durulayın. Biraz acı bir tada sahip olabileceğinden ıslatma suyunu daha fazla kullanmayın.
4. Bademleri ve 2 su bardağı tatlı suyu bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya koyun.
5. Bademler küçük parçalar halinde öğütülene kadar karıştırıcıyı çırpın ve kenarlarını kazıyın. Ardından, karıştırıcıyı iki dakika boyunca durmadan en yüksek hızında çalıştırın.
6. Bir kevgir tülbentle kaplayın ve badem sütünü süzmek için karışımı içine dökün. Sıvı geçtikten sonra, tülbenti kalan karışımın etrafına dikkatlice toplayın, kapatın ve kalan tüm sütü sıkın.
7. İsterseniz tatlandırıcıyı karıştırın.
8. Buzdolabında saklayın ve sonraki iki gün boyunca tadını çıkarın.

Yoğurt İkamesi İçin Chia Puding

Yoğurt, genellikle tek başına yendiği veya tariflerde hem koyulaştırıcı hem de asidik bir bileşen olarak kullanıldığı için en zorlu süt ikamelerinden biridir. Yoğurdun hangi tarifte kullanıldığına bağlı olarak, bir kişinin doğru tadı elde etmek için oldukça ekşi bir ikame maddeye ihtiyacı olabilir. Kendi başına yenmesi amaçlanan vegan yoğurt, alışılmadık tatları örten başka tatlar olmadığı için özellikle lezzetli olmalıdır.

Yoğurt için iyi bir vegan alternatifi hafif keskin chia ve fındık pudingidir. chia tohumları kalınlaşma sağlarken, fındık krema verir ve probiyotikler yoğurdun kendine özgü tadını oluşturmaya yardımcı olur. Bu tarif, biraz taze çilek ve balla birlikte büyük bir kapta yemek için yeterince iyidir veya soslar, köriler ve diğer tariflere atılabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı çiğ badem veya diğer fındık
• 3 su bardağı tatlı su
• Tuz tuz
• 1/4 çay kaşığı. probiyotik tozu
• 1/4 su bardağı chia tohumu

Talimatlar:

1. Somunları tamamen batıracak kadar suyla kaplayın ve en az sekiz saat bekletin.
2. Somunları bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı bir tülbentten süzün ve ev yapımı fındık sütü oluşturmak için sıvıyı yakalayın.
3. Probiyotikleri fındık sütüne karıştırın, örtün ve tercih edilen ekşilik seviyesine ulaşana kadar oda sıcaklığında bekletin. 30 saatten fazla dışarıda bırakmayın.
4. Chia tohumlarını karıştırın, sıvıyı emmeye ve büyümeye başlayana kadar karıştırın.
5. Yoğurdu tamamen koyulaşması için birkaç saat buzdolabına koyun.
6. Kişinin tercih ettiği yoğurt sosları karışımıyla tadını çıkarın veya yoğurt gerektiren tariflere karıştırın.

Omlet ve Peynir İkamesi İçin Besin Mayası

Peynir ikameleri süt içermemenin en zorlu kısımlarından biridir. En sağlıklı ve en basit seçeneklerden biri besin mayasıdır. Bu tür süt ikamesi, Saccharomyces cerevisiae mayasının suşlarının yetiştirilmesi ve ardından mayanın pastörize edilmesi ve kurutulmasıyla yapılır. Bu, mayanın büyümesini veya fırınlamada yararlı olmasını engeller, ancak B vitaminiile dolu kuru, pul pul bir toz üretir.

Sağlıklı olmasının yanı sıra, besin mayası, peynir arzulayan süt içermeyen insanlar için mükemmel kılan benzersiz tuzlu, peynirli bir tada sahiptir. Lezzet genellikle Parmesan tozunun hafif, hafif çedar benzeri bir versiyonuyla karşılaştırılır. Bununla birlikte, süt içermeyen yoğurt ve sütün aksine, insanlar normalde peynir yerine aynı miktarda besin mayasını değiştiremezler. Peynirli bisküvi yapmak için bisküvilere karıştırılabilir, pişirildikten sonra patateslerin üzerine serpilebilir veya makarna sosları ile karıştırılabilir. Nachos'tan mac ve peynire kadar her şey için işe yarayan klasik bir vegan peynir sosu oluşturmak için bile kullanılabilir. İşte süt içermeyen omlet yapmak için lezzetli bir seçenek.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı badem sütü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı brokoli ve soğan gibi dilimlenmiş pişmiş sebzeler
• 2 yemek kaşığı besin mayası
• 1/4 çay kaşığı. karabiber
• 1 tutma deniz tuzu

Talimatlar:

1. Yağı bir tavada orta ateşte önceden ısıtın.
2. Yumurta, tuz, karabiber ve sütü birlikte çırpın ve ısıtılmış tavaya dökün. Neredeyse ayarlanana kadar yavaşça hareket edin.
3. Yumurtaların yarısının üzerine besin mayası ve sebzeleri serpin, yumurtaların diğer tarafını katlayın ve bir süre daha pişirin.
4. Omleti sıcakken servis edin.