Soya sousu ən qədim ədviyyatlardan biridir, bəs ən sağlamıdırmı? Hindistancevizi aminokislotaları , xüsusən də soyasız pəhriz saxlayanlar üçün soya sousuna nisbətən sağlam bir seçim ola bilər.
Soya sousu su, fermentləşdirilmiş soya və qovrulmuş dənli bitkilərdən hazırlanır. Fermentasiya prosesi zamanı bakterial və göbələk kulturaları əlavə olunur. Soya sousu bir neçə variantda da ola bilər: Yapon (şoyu), Çin və az natriumlu.
Soya sousu kimi, kokos aminoları fermentləşdirilir. Fərq ondadır ki, bu sousda qlüten, soya və heyvan məhsulları yoxdur. Hindistancevizi çiçəklərindən alınan şirədən əldə edilir. Digər inqrediyentlərə 17 amin turşusu və dəniz duzu daxildir. Rəngi və tutarlılığı soya sousu ilə eynidir.
Kokos aminosunun dadı soya sousundandaha şirindir. Bu, onu marinadlar, souslar və qızartma reseptləri üçün isteğe bağlıdır. Daha şirin bir dad üçün popkorna bir neçə damcı sous əlavə edin.
Soya sousunda natrium çox yüksəkdir. Buna görə də, natriumla əlaqəli həssaslığı olanlar bu ədviyyatdan çəkinmək istəyə bilərlər. Yapon soya sousu souslara batırmaq və marinad reseptləri üçün idealdır. Çin soya sousu souslar və yüngül ədviyyatlar üçün yaxşıdır.
Hindistancevizi amin turşuları tərkibində qlüten və natrium olmadığı üçün soya ilə müqayisədə daha çox sağlamlıq faydasına malikdir. İnsanlar müxtəlif reseptlər üçün universal kokos amino ədviyyatından istifadə edə bilərlər.
Lakin, əgər soya sousunun dadına üstünlük verilirsə, üzvi və qlütensiz soya sousu mövcuddur.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
