Yeni il üçün detoksifikasiyaya kömək edəcək 3 məmnunedici güveç resepti

Qısamüddətli detoks yemək planı, bayram mövsümündə həddindən artıq yeməkdən sonra zehni və fiziki cəhətdən yenidən qurulmaq üçün bir fürsət təmin edir. Bu, daha sağlam vərdişlərə keçid üçün bir yol ola bilər və lətifəvi dəlillər göstərir ki, bir çox insan qısa detoksdan sonra enerji səviyyəsində yaxşılaşma hiss edə bilər. Detoksifikasiya şəkərli qidalara olan istəyi azalda bilər və bəzi klinisyenlər detoksifikasiyanın immunitet sisteminin sağlamlığını gücləndirə biləcəyinə inanırlar.

Detoks yeməkləri üçün evdə hazırlanmış reseptlər əvvəlcədən qablaşdırılmış variantlardan daha davamlı, məmnunedici və büdcəyə uyğundur. Aşağıdakı güveç reseptləri ləzzətli sümük bulyonu və bol ədviyyatlarla zəngindir və iş həftəsinin gərgin gecəsində tez hazırlana bilər. Bu reseptlər də yaxşı dondurulur və tez bir zamanda yenidən qızdırıla bilər.

Acılı Mərciməkli Güveç Resepti 

Bu qlütensiz resept, zerdeçal, paprika, darçınvə muskat qozu kimi ədviyyatların əlavə edilməsi sayəsində inanılmaz dərəcədə aromatikdir. Mərci protein əlavə etsə də, ispanaq və kələm kimi yaşıl tərəvəzlər sağlam vitaminlər əlavə edir. 1.25 stəkan porsiyasında 300 kaloridən bir az az olan bu güveç tez bir qəlyanaltı və ya detoks dövründə yüngül bir yemək üçün istifadə edilə bilər. Bu resept altıdan səkkizə qədər adama xidmət edir.

Tərkibi:

• 3 xörək qaşığı zeytun, avokadovə ya üzüm çəyirdəyi yağı
• 2 stəkan incə doğranmış ağ soğan
• 1/2 stəkan doğranmış yerkökü
• 1 xörək qaşığı təzə doğranmış sarımsaq
• 2 çay qaşığı zirə
• 2 çay qaşığı zerdeçal
• 2 çay qaşığı paprika
• 2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı darçın
• 1/4 çay qaşığı muskat
• 6 stəkan tərəvəz və ya sümük bulyonu (2 stəkan son üçün saxlanılır)
• 15 unsiya doğranmış pomidor
• 3 stəkan soyulmuş və kub şəklində doğranmış şirin kartof
• 2 stəkan yuyulmuş mərcimək
• 1/2 stəkan limon suyu
• 4 stəkan ispanaq və ya kələm (və ya hər ikisinin qarışığı)
• 1 stəkan doğranmış keşniş (güveç üçün 1/2 stəkan və istəyə görə bəzək üçün 1/2 stəkan)

Təlimatlar:

1. Yağı orta istilikdə bir qazanda parıldamağa başlayana qədər qızdırın. Sonra, yerkökü və soğanı əlavə edin. Bunları beş dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
2. Qarışığa sarımsaq dişlərini əlavə edin və bir dəqiqə qovurun. Daim qarışdırın.
3. Zirə, zerdeçal, paprika, darçın və muskat qozunu əlavə edin. Dadların qarışması və güclənməsi üçün bunları bir dəqiqə daha qarışdırın.
4. Doğranmış pomidorları və dörd stəkan tərəvəz və ya sümük bulyonunu tökün, şirin kartofu və yuyulmuş mərciməyi əlavə edin. Qazanı tamamilə qapaqla örtün və şorbanı qaynadın.
5. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qapağı tamamilə bağlı olmaqla təxminən 45 dəqiqə bişirin. Şorbanın yanmasının qarşısını almaq üçün qazanı hər 10 dəqiqədən bir qarışdırın.
6. 40 dəqiqədən sonra güveçin tutarlılığını yoxlayın. Çox qatıdırsa, qalan iki stəkan tərəvəz və ya sümük bulyonunu əlavə edin. Daha sonra, xörəyə ispanaq və kələm qarışığından kiçik dəstələr əlavə edin, solğunlaşana qədər tədricən qarışdırın.
7. Sonda, istəyə görə limon suyu və 1/2 stəkan doğranmış keşniş əlavə edib qarışdırın. Şorbanı qaşıqla qablara tökün və əlavə keşniş ilə bəzəyin.

Yavaş Bişirilmiş Mal Əti və Sümük Bulyonu Resepti

Mal əti sümükləri və sümük bulyonu kollageninyaxşı mənbələridir. Tədqiqatlar göstərir ki, kollagen mədə astarını bərpa etməyə və bağırsaqların iltihabını azaltmağa kömək edə bilər. Əlavə tədqiqatlar göstərir ki, sümük bulyonu oynaq sağlamlığının qorunmasına və osteoporozla mübarizəyə kömək edə bilər. Sümük bulyonu qlütationadlı bir qida maddəsi ilə zəngindir və bəzi diyetoloqlar və diyetoloqlar bu qida maddəsinin maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və immun sisteminin sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə biləcəyini aşkar ediblər. Mal əti ilə hazırlanmış bu sümük bulyonu detoks proqramı üçün çox faydalı bir seçimdir. Əgər mal əti yoxdursa, bu resept toyuq və ya hinduşka ilə hazırlana bilər. Bu resept altı nəfərə xidmət edir.

Tərkibi:

• 1 funt mal əti, toyuq və ya hinduşka əti tikələrə bölünmüşdür
• 2-4 mal əti, toyuq və ya hinduşka sümüyü
• 4 yerkökü, soyulmuş və dilimlənmiş
• 4 ağ və ya şirin kartof, soyulmuş və kub şəklində doğranmışdır
• 4 şalğam və ya pasternak, dilimlərə bölünmüş
• 2 ağ və ya Vidalia soğanı, soyulmuş və doğranmış
• 4 diş sarımsaq (və ya sarımsaq tozunda ekvivalenti)
• 1/3 stəkan qurudulmuş cəfəri
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 stəkan ispanaq və ya kələm
• 1 limonun təzə sıxılmış suyu (isteğe bağlı)
• Dadmaq üçünDəniz duzu və təzə doğranmış qara istiot 

Təlimatlar:

1. Böyük bir qazanda, sobanın üstündə 1 1/2 litr suyu qaynadın. Su qaynadıqdan sonra qazanı oddan götürün və yavaş ocağa su tökün. Mal əti, toyuq və ya hinduşka sümüklərini qapağı bağlamadan əvvəl yavaş ocağın suya əlavə edin. Sümükləri yavaş ocaqda ən azı 12 saat və ya bir gecə bişirin.
2. Ən azı 12 saatdan sonra qapağı yavaş ocaqdan çıxarın və bişmiş sümükləri çıxarın. İstənməyən yağları və ya ət parçalarını çıxarın.
3. Təmizlənmiş sümükləri yavaş ocağa qaytarın və bir funt mal əti, toyuq və ya hinduşka əlavə edin. Cəfəri, sarımsaq, duz və istiot əlavə edərək davam edin. Yavaş ocağın qapağını bağladıqdan sonra qarışığı aşağı və ya orta istilikdə üç-dörd saat bişirin.
4. Üç-dörd saatdan sonra qapağı çıxarın. Qalan bütün inqrediyentləri əlavə edin (ispanaq və ya kələm və limon suyu istisna olmaqla). Qarışdırın, qapağını örtün və eyni istilik rejimində və ya tərəvəzlər yumşalana qədər bir saat əlavə bişirin.
5. Tərəvəzlər yumşaldıqdan sonra limon suyu və ispanaq və ya kələm qarışığını əlavə edib qarışdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl göyərtilərin təxminən 30 dəqiqə soyumasına icazə verin.
6. Qaşıqla qablara tökün, isti-isti süfrəyə verin və dadından həzz alın. Bu güveç yaşıl salatla birlikdə verildikdə idealdır. Düyü, kinoa və ya bişmiş kartofun üzərinə süfrəyə verilə bilər.

Yüngül Tərəvəzli Güveç Resepti

Bu yüngül güveç bol miqdarda tərəvəz, o cümlədən balqabaq, sarı balqabaq və pomidor sayəsində doyurucu olur. Pomidorlar ürək xəstəliyi riskini azalda bilən bir qida maddəsi olan likopenilə zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, likopen xolesterol göstəricilərinin, bel ətrafının və iltihab əleyhinə adipokinlərin səviyyəsinin azalması ilə əlaqələndirilir. Bu şorba yeməklər arasında ideal qəlyanaltıdır və hətta günahkarlıq hissi olmayan, gecə yeməyi kimi də dadmaq olar. Sadalanan tərəvəzlərdən bəziləri mövcud deyilsə, lazım olduqda onları əvəz edin. Bu şorba çox uyğunlaşa bilir. Bu resept səkkiz səxavətli porsiya hazırlayır.

Tərkibi:

• 4 stəkan tərəvəz bulyonu
• 1 böyük balqabaq, doğranmış və dilimlərə və ya kublara kəsilmiş
• 1 böyük sarı balqabaq, budaqlanmış və dilimlərə və ya kublara kəsilmiş
• 1 ağ və ya sarı soğan, soyulmuş və doğranmış
• 15 unsiyalıq kub şəklində doğranmış pomidor
• 1 çay qaşığı duz
• 1 stəkan dondurulmuş noxud
• 1 funt doğranmış kələm
• 1 funt dondurulmuş yaşıl lobya (isteğe bağlı)
• 1 funt dondurulmuş, dilimlənmiş bamya (isteğe bağlı)
• 1 stəkan doğranmış yerkökü
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 limonun təzə sıxılmış suyu
• Dadmaq üçünİtalyan ədviyyatı
• 1-2 stəkan su; şorba bulyonunun konsistensiyasını seyrelmək üçün lazım olduqda tənzimləyin

Təlimatlar:

1. Bütün inqrediyentləri bir qazana qoyun və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
2. Qazanı qaynatdıqdan sonra, tez bir zamanda qaynamağa qoyun. Orta istilikdə iki saat və ya bütün tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
3. Sousu qaşıqla qablara tökün və istəsəniz, üzərinə əlavə otlar səpin. Yaşıl salat ilə süfrəyə verin və dadından həzz alın.