Kilerinizdə Həmişə Olmalı Sağlam Əsas Məhsulların Yoxlama Siyahısı

Bir çox insan evdə yeməkləri adi haldan daha çox bişirir. İndi özünüz və ailəniz üçün tez və ləzzətli yeməklər hazırlaya bilmək üçün şkafınızı sağlam müxtəlif əsas məhsullarla təmin etmək hər zamankindən daha vacibdir.

Budur, mənim yeməkxanamda mütləq olmalı olan bəzi məhsullar və onların ümumi sağlamlığınızı necə yaxşılaşdıra biləcəyi. 

‌‌‌‌1. Sağlam Taxıl və Un Seçimləri

Müxtəlif sağlam dənli bitkilər və unlar, xüsusən də bu müddət ərzində çoxlu çörək bişirirsinizsə, mətbəxinizin əsas ərzaqlarının böyük bir hissəsini təşkil etməlidir. Həmişə kifayət qədər çöl düyüsü, kinoa, quru tam taxıl makaronvə kokos unu, maniok unuvə üzvi kakao unu kimi un əvəzediciləri ehtiyatınız olsun. Bunlar ləzzətli bir dadla yanaşı, müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə gələn maddələrdir. Çox dadlı və qeyri-ənənəvi bir şey hazırlamaq istədikdə, bunlar sizin üçün həyat qurtarıcısı olacaq.

Ən sevdiyim alternativ unların sağlamlıq üçün faydalarından bəziləri bunlardır.

Hindistancevizi Unu: Mükəmməl Qlütensiz Alternativ 

Hindistancevizi unu adi buğda ununa qlütensiz alternativdir və müxtəlif qida maddələri və faydaları ilə birlikdə reseptlərinizdə istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı üstünlüklərə malik olan bu çoxfunksiyalı undan peçenye, mafin, çörək, pancake və daha çox şey bişirə bilərsiniz:

• Yüksək lif tərkibi: Hindistancevizi unu həzmi yaxşılaşdıran liflə zəngindir.
• Maddələr mübadiləsini təşviq edir və qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirir: Hindistancevizi unu orta zəncirli yağ turşuları şəklində yüksək miqdarda sağlam doymuş yağlarla gəlir. Bu, sağlam maddələr mübadiləsini təşviq edir və qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirir. Bu, qan şəkərində kəskin atlamalara səbəb olmayan və qlisemik indeksi aşağı olan bir qida məhsuludur.
• Ürək sağlamlığını təşviq edir: Qida maddələri ilə zəngindir və ürək sağlamlığının qorunmasına kömək edir. Hindistancevizi unu, tərkibindəki yüksək lif və sağlam tək doymamış yağ turşusu sayəsində pis xolesterolu azaltmağa və ürəyə kömək edə bilər.
• Çəki idarəçiliyinə kömək edir: Daha uzun müddət toxluq hiss etməyinizi təmin edir ki, bu da çəki idarəçiliyinə dəstək ola bilər.

Kassava unu: Yaxşı karbohidrat 

Kassava unu kassava bitkisinin çeynənən, qozlu və şirin kök yumrularından hazırlanır. Buğda ununun əla əvəzedicisidir və tərkibində qlüten yoxdur. Kassava unundan pancake, çörək və tortillalar hazırlaya bilərsiniz. Şorba və ya sousları qatılaşdırmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Bu, həmçinin aşağıdakı üstünlükləri gətirir:

• Yüksək lif tərkibi: Yüksək lif tərkibinə görə həzmi təşviq edir və sizi müntəzəm saxlamağa kömək edir.
• Tərkibində faydalı karbohidratlar var: Kassava unu mürəkkəb bir karbohidratdır və sizi daha uzun müddət tox saxlayır və sağlamlığınızı yaxşılaşdırır.
• Vitamin və minerallarla zəngindir: Tiamin, riboflavin kimi vitaminlər və kalsium və fosforkimi minerallarla zəngin olduğundan, bədənin müxtəlif fizioloji funksiyalarını gücləndirməyə kömək edə bilər.       

Üzvi kakao unu: Antioksidantlarla zənginləşdirilmiş şokolad 

Üzvi kakao unu qurudulmuş kakao paxlalarını əzmək və sonra kakao yağı hazırlamaq üçün istifadə olunan yağ tərkibini çıxarmaqla hazırlanır. Həmçinin, çox yönlü olan qlütensiz və üzvi bir undur. Üzvi kakao unu ilə mafinlər, tortlar, braunilər, fudgelər və pancake hazırlaya bilərsiniz. Kakao ununun bəzi vacib sağlamlıq faydaları bunlardır:

• Antioksidantlarla zəngindir: Kakao unu, müxtəlif yollarla sağlamlığı dəstəkləyən polifenollar adlanan təbii olaraq meydana gələn vacib antioksidantları ehtiva edir.     Onlar iltihabı azalda, qan dövranını yaxşılaşdıra və qan şəkəri səviyyəsini qoruya bilər. 
• Potensial qan təzyiqi faydaları: Üzvi kakao unu istehlak edildikdə qanda azot oksidinin səviyyəsini artırır ki, bu da qan təzyiqinin tənzimlənməsinə kömək edə bilər.
• Ürək və beyin sağlamlığı: Kakao unu bədəndə qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edə bildiyindən, onu qəbul etmək ürək sağlamlığınıza, eləcə də beyin sağlamlığınıza müsbət təsir göstərə bilər.
• Əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra bilər: Kakao triptofanı serotoninə çevirmək üçün təbii qabiliyyətə malikdir. Serotonin əhval-ruhiyyəni sabitləşdirici rolunu oynayır və narahatlıq, stress və depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

‌‌‌‌2. Yağları və sirkəni ağıllı şəkildə seçin

Yeməklərinizi bişirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz sağlam yağlar ehtiyatı yaratmaq idealdır. Alma sirkəsi və qırmızı şərab sirkəsi kimi digər vacib əşyalar da unutmamalı olduğunuz ərzaqlardır.     Kifayət qədər qidalandığınızdan əmin olmaq üçün zeytun yağı, küncüt yağıvə avokado yağı kimi sağlam yağlar seçin. Məsələn, avokado yağı sizə aşağıda sadalanan müxtəlif sağlamlıq gücləndiriciləri və faydaları gətirir.

Avokado yağı: Ürək üçün sağlam alternativ 

Avokado yağı istifadəsi olduqca asandır və onu adi yeməklərinizə daxil etdikdən sonra sizə əla sağlamlıq faydaları təqdim edir. Onu marinadlarınızda, smuziləriniz üçün və hətta şorbalarınızda sous yağı kimi istifadə edə bilərsiniz.

• May ayı ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır: Avokado yağı qanda "yaxşı" xolesterol olan HDL səviyyəsini artırmağa kömək edir və düzgün qan dövranını təşviq edir. Qan təzyiqini aşağı salmaqda və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaqda sübut olunmuş faydaları var.
• Lutein göz sağlamlığını yaxşılaşdırır: Tərkibində gözlərinizin yaxşı vəziyyətdə qalmasına kömək edən lutein adlı xüsusi bir antioksidan var. Avokado yağı katarakt və makula degenerasiyası riskini azaltmağa kömək edə bilər.
• Olein turşusu ilə zəngindir: Olein turşusu ürək üçün son dərəcə faydalı olan tək doymamış omeqa-9 yağ turşusudur. Bədənin fizioloji funksiyalarını yaxşı vəziyyətdə saxlayır və ümumi sağlamlığınızı qoruyur.
• Diş əti və dəri dəstəyi təmin edir: Avokado yağı diş əti xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Dərinin keyfiyyətini dəstəkləyə və yaraların sağalmasını sürətləndirməyə kömək edə bilər. 

‌‌‌‌3. Ədviyyatlar və ədviyyatlarla maraqlı şeylər yaradın

Anbarınızı doldurmaq üçün lazım olan bəzi əsas ədviyyatlar və ədviyyatlar var. Yeməyinizə dad vermək üçün mürəbbə, sous, ağcaqayın siropu, qoz yağıvə çiy bal olduğundan əmin olun.

Çiy Bal: Şirin Super Qida

Adi bal əvəzinə çiy bal seçin , çünki onun sağlamlığınız üçün müxtəlif faydaları var, o cümlədən:

• Antioksidantlar: Çiy balın tərkibində flavonoidlər, askorbin turşusuvə fitokimyəvi maddələr kimi müxtəlif antioksidantlar var. Çiy balın emalı bu birləşmələrin təsirini azaldır. Antioksidantlar bədəninizdəki sərbəst radikalları effektiv şəkildə aradan qaldırır və bununla da sağlamlığınızdakı oksidləşdirici stressi azaldır.
• Antibakterial və antimikrob agent: Çiy bal uzun müddətdir ki, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə istifadə olunur. Çiy balın antibakterial və antimikrob xüsusiyyətləri bədənin sağalmasına kömək edə bilər.
• Soyuqdəymə və öskürəklə mübarizə aparır: Bal öskürək və digər boğaz problemlərini aradan qaldırmaqda çox kömək edir. Bal dəmlənmiş çay immunitet sistemini gücləndirməyə və soyuqdəymə simptomları ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
• Vitamin və minerallarla zəngindir: Çiy bal, ümumi sağlamlığın yaxşılaşdırılmasına kömək edən riboflavin, niasin, pantoten turşusu kimi vitaminlər və kalsium, manqan, maqnezium, kalium, sinkvə fosforkimi minerallar ehtiva edən qida ilə zəngin bir qida məhsuludur.
• İltihabla mübarizə aparır: Bal bədəndəki iltihabla mübarizə aparmağa kömək edə bilər ki, bu da bir çox xəstəlik və vəziyyətə səbəb olduğu göstərilmişdir.

‌‌‌4. Konservləşdirilmiş qidaları əlinizdə saxlayın

Anbarınızda tuna, lobya, mərci, pomidorvə kokos südü kimi müxtəlif konservləşdirilmiş məhsulların olması həmişə dəyərlidir. Bunlardan istifadə edərək yeməklərinizi dərhal dadlandıra bilərsiniz. Xüsusilə pandemiya dövründə bir neçə növ tez xarab olmayan qida məhsuluna sahib olmaq faydalıdır, çünki supermarket təchizat zəncirlərinin necə olacağını heç vaxt bilmirsiniz.

‌‌‌‌5. Mikroelementlər üçün quru meyvə və tərəvəzlər 

Quru meyvə və tərəvəzlər vacib ərzaq mağazalarının əsas məhsullarıdır. Həmçinin, konservləşdirilmiş meyvələr kilerinizdə saxlamaq üçün yaxşı bir məhsuldur. Şəkərin bir hissəsini çıxarmaq üçün konservləşdirilmiş meyvələri soyuq su ilə süzün. 

‌‌‌‌6. Sağlamlığa Faydalı İçkilər 

Həmişə rəfdə qalıcı süd və ya süd olmayan əvəzediciləri, eləcə də müxtəlif bitki çaylarınıəlinizdə saxlayın. Bu pandemiya dövründə əhvalınızı qaldırmaq və sağlamlığınızı dəstəkləmək üçün bir fincan isti və ya soyuq çay tam olaraq ehtiyacınız olan şey ola bilər.

Bitki Çayı

Bitki çayı artıq kalorilərə görə heç bir günahkarlıq hissi keçirmədən içə biləcəyiniz bir içkidir. Sisteminizi daxildən gücləndirir və sizi bir çox səviyyədə sakitləşdirir. Müxtəlif bitki çaylarının sağlamlıq üçün fərqli faydaları var, buna görə də sağlamlıq problemlərinizdən asılı olaraq, sizə ən yaxşı dəstək verənləri seçə bilərsiniz. Bu üstünlüklərə malik növləri axtarın:

• İmmuniteti artırır: Bir çox bitki çayının immuniteti artıran xüsusiyyətləri və mikrob və xəstəliklərlə mübarizə aparmağınıza kömək edən antioksidantları var.
• Əzələ rahatlatıcısı: Bəzi bitki çay növləri əzələ ağrılarına, oynaq ağrılarına və baş ağrılarına qarşı təsirli şəkildə təsir göstərə bilən iltihab əleyhinə və əzələ rahatlatıcı maddələrə malikdir.
• Mədəni sağaldır: Hamar əzələləri rahatlatmaqla və qazı azaltmaqla mədə problemlərini azaltmağa kömək edə bilən bitki çayları var.
• Çəki idarəçiliyi: Çəki azaltmağa və onu qorumağa kömək edən xüsusi bitki çayları var, lakin şəkərli və ya kalorili içkilərin çayla əvəz edilməsi də bu sahədə kömək edəcək. 

Diqqətli planlaşdırma ilə, ehtiyac duyduğunuz zaman istifadə etmək üçün müxtəlif sağlam qida inqrediyentlərini saxlaya bilərsiniz. Yaxşı təchiz olunmuş mətbəx, özünüz və ailəniz üçün sağlamlığa faydalı və ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyin həmişə əlinizdə olacağı deməkdir.