Kollagen tozu ilə necə bişirilir

Kollagen insan bədənində ən çox yayılmış zülaldır və birləşdirici toxumamızın quruluşunu təmin edir. Bizi bir yerdə saxlayan yapışqan əsasən budur. Kollagen sümüklərimizdə, vətərlərimizdə, bağlarımızda, bağırsaqlarımızda, saçlarımızda və dırnaqlarımızda olur. Təəssüf ki, yaşlandıqca bədənimiz daha az kollagen istehsal edir (bu azalma erkən, 20 və 30 yaşlarımızda başlayır). Kollagen istehsalına günəş işığına məruz qalma, siqaret çəkmə, həddindən artıq şəkər və alkoqol istehlakı kimi müəyyən həyat tərzi amilləri də mane ola bilər. Kollagen istehsalının azalması dərinin incəlməsi, qırışlar, oynaq və əzələ ağrıları və hətta həzm problemləri kimi yaşlanma əlamətlərinə səbəb olur.

Niyə son vaxtlar hər kəs kollagen haqqında danışır?

Kollagen qəbul etməklə yaşlanmanın bəzi simptomlarını aradan qaldıra biləcəyimizə inanılır. Kollagen tozları və əlavələri son zamanlar populyarlıq qazanıb. Bəs tədqiqatlar nə deyir? Kollagen əlavələri ilə bağlı tədqiqatlar məhduddur, lakin dəri elastikliyinin və qırış dərinliyinin yaxşılaşdırılmasına gəldikdə, ümidverici nəticələr var. Bir araşdırmada, səkkiz həftə ərzində müntəzəm olaraq kollagenin peptid formasını qəbul edən qadınların qırışlarda 20 faiz azalma müşahidə edildiyi müəyyən edilmişdir.

Təsadüfi deyil ki, insanlar kollagen qəbul etdikdən sonra saç və dırnaqların daha sağlam olduğunu, yaraların sağalmasının yaxşılaşdığını və sümük və oynaq ağrılarının azaldığını bildiriblər.

Kollageni qida rasionunuza necə daxil edə bilərsiniz?

Kollagen müxtəlif əlavə formalarında, sümük bulyonunda və tozlarda tapıla bilər. Kollagen tozunun iki növü var: kollagen zülalı və kollagen peptidləri. İkisi arasındakı əsas fərq həzm olunma qabiliyyətidir.

Kollagen zülalı maye ilə qarışdırıldıqda daha uzun müddət həzm olunur və jele halına gəlir, bu da onu reseptlərdə əla qatılaşdırıcı maddəyə çevirir. (Qatılaşdırıcı kimi istifadə etmək üçün isti maye ilə qarışdırın və reseptinizə əlavə etməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə soyumağa qoyun.) Kollagen zülalı həmçinin omletlərə, desertlərə və evdə hazırlanmış dondurmalara əlavə protein əlavə etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Kollagen peptid tozunun həzmi daha asandır, çünki amin turşuları emal zamanı parçalanır. Kollagen peptidləri mayelərlə qarışdırıldıqda gel halına gəlmir, ona görə də isti və soyuq içkilərlə asanlıqla qarışır. Bir çox insan səhər içdikləri qəhvəyə və ya smuziyə kollagen peptidləri əlavə edir.

Həmçinin, yulaf ezmesine, pancakelərə, vaflilərə və ya mafinlərə kollagen peptidləri əlavə edə bilərsiniz. Və ya onu humus və ya quakamole kimi sevimli sousunuza qarışdırmağa çalışın.

C vitaminini unutmayın!

C vitamini bədəndə kollagen əmələ gəlməsi üçün çox vacibdir. Əgər pəhrizinizi kollagenlə zənginləşdirirsinizsə, lakin kifayət qədər C vitamini qəbul etmirsinizsə, əldə etməyə çalışdığınız faydaları əldən verəcəksiniz. C vitamini suda həll olan bir vitamin olduğundan, bədəndə yığılmır, ona görə də onu hər gün qida rasionunuza daxil etməlisiniz.

C vitamininin ən yaxşı mənbələri bolqar bibəri, brokoli, kivi, portağal və çiyələk kimi meyvə və tərəvəzlərdir. Bir çox kollagen əlavələrinə C vitamini də daxildir.

Çiyələk Kələmi Kollagen Smutisi

Tərkibi:

• 1 qaşıq kollagen peptidləri və ya hidroliz edilmiş kollagen tozu
• 8 unsiya şəkərsiz badam südü
• 1 stəkan dondurulmuş qaragilə
• 1 dolu stəkan təzə və ya dondurulmuş çiyələk
• 1 paket stəkan təzə kələm yarpaqları
• 1 banan
• 1 xörək qaşığı fıstıq yağı
• Çəmən üyüdülmüş darçın

Təlimatlar:

1. Bütün inqrediyentləri blenderə əlavə edin və hamar olana qədər çalın.

Kollagen Zülal Pancake

Tərkibi:

• 3 yumurta
• 1/4 stəkan şəkərsiz badam südü
• 4 xörək qaşığı əridilmiş kokos yağı(1 xörək qaşığı bişirmək üçün saxlanılır)
• 1 xörək qaşığı təmiz ağcaqayın siropu
• 6 xörək qaşığı kollagen peptid tozu
• 1/3 stəkan + 2 xörək qaşığı kokos unu
• 1/2 çay qaşığı çörək sodası
• 1/8 çay qaşığı duz

Təlimatlar:

1. Böyük bir qarışdırıcı qabda yumurta, badam südünü, 3 xörək qaşığı kokos yağı, ağcaqayın siropu və kollagen tozunu birlikdə çalın.
2. Hindistancevizi ununu, çörək sodası və duzu əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın.
3. Qalan bir xörək qaşığı kokos yağını böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın.
4. Çömçədən istifadə edərək, təxminən 1/4 stəkan xəmiri tavaya tökün və hər iki tərəfi qızılı rəngdə olana qədər bişirin.