Keten tohumu Tüketimi ve Kolesterol

Kalp için sağlıklı bir diyete en sağlıklı eklemelerden biri öğütülmüş keten tohumu. Bu harika küçük tohum, 5.000 yılı aşkın bir süredir insanlık tarihinde önemli bir rol oynamıştır. Akdeniz'e özgü keten, sadece bir gıda olarak değil, aynı zamanda keten kumaşa dokunabilen lifleri için de kullanılmıştır. Şimdi, göğüs ve prostat kanseri riskini azaltma kabiliyeti nedeniyle en çok değer verilen Kanada Tarımsal Gıda Araştırma Merkezi'nden yapılan yeni bir çalışma, kardiyovasküler sağlığı geliştirmede başka bir önemli etkiyi vurgulamaktadır.

Arka Plan Verileri:

Keten tohumunun en büyük sağlık yararı, zengin yağ içeriğine ve lignanlar olarak bilinen lif bileşenlerine odaklanmıştır. Keten tohumu yağı, balık yağlarında bulunan EPA ve DHA gibi daha uzun zincirli yağlardan ziyade daha küçük zincirli alfa-linolenik asit olmasına rağmen, balık yağlarından kadar omega-3 yağ asidi seviyesinin neredeyse iki katı içerir.

Keten tohumu lignanların en bol kaynağıdır. Bu bileşenler östrojen reseptörlerine bağlanabilen ve östrojenin göğüs ve prostat dokusu üzerindeki kanseri teşvik eden etkilerine müdahale edebilen lif bileşikleridir. Liganlar ayrıca seks hormonu bağlayıcı globulin veya SHBG olarak bilinen bir bileşiğin üretimini arttırır. Bu protein, aşırı östrojene vücuttan eşlik etmeye yardımcı olarak östrojen seviyelerini düzenler. Öğütülmüş keten tohumlarının yanı sıra saflaştırılmış lignan diyet takviyelerinin (günde 300 mg), kandaki LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü de gösterilmiştir.   Öğütülmüş keten tohumu tüketimi kan basıncını düşürebilir. Kanada, Winnipeg'deki St. Boniface Hastanesi Araştırma Merkezi'nde yapılan çift kör bir çalışmada, günlük tüketilen 30 g öğütülmüş keten tohumu, hipertansif hastalarda sistolik kan basıncında ortalama 15 mm Hg ve diyastolik kan basıncında 7 mm Hg azalma sağladı.

Yeni Veri:

Çalışmanın amacı, LDL kolesterol seviyelerini düşürmek için statin alan birçok hasta da dahil olmak üzere klinik olarak anlamlı periferik arter hastalığı (PAD) olan bir hasta popülasyonunda diyet keten tohumunun plazma kolesterolü üzerindeki etkilerini değerlendirmekti.   Hastalar (110) bir yıl boyunca 30 g öğütülmüş keten tohumu veya 30 g tam buğday içeren günlük yiyecekler tükettiler. Plazma lipidleri 0, 1, 6 ve 12 ayda ölçülmüştür.

Bu PAD hastalarında diyet keten tohumu, denemenin 1 ay gibi erken bir tarihte dolaşımdaki LDL kolesterolünde %15'lik bir azalma ile sonuçlandı. Bununla birlikte, bir yıllık sonuçlar tüm hastalarda istatistiksel anlamlılığa ulaşmadı. İlginç bir şekilde, keten tohumu ve statin alan hastaların alt grubunda (n = 36), LDL-kolesterol konsantrasyonları 12 ay sonra başlangıç değerine kıyasla% 8.5 düşürüldü. Bu sonuç, keten tohumu tüketiminin, statinlerle birlikte kullanıldığında ek LDL-kolesterol düşürücü yetenekler sağladığını göstermektedir.

Yorum:

Çalışmadan çıkarılan mesaj, basit bir diyet ilavesinin önemli sağlık yararları sağlayabileceğidir. Yararlı araştırmaların çoğu, öğütülmüş keten tohumukullanımına odaklanmıştır, çünkü bu form faydalı bileşiklerin bütün tohumları tüketmeye kıyasla daha kolay serbest bırakılmasına izin verir. Öğütülmüş keten tohumu satın alırken, öğütülmüş keten tohumlarının vakumla kapatılmış bir ambalajda satın alınması veya keten tohumu öğütüldüğünden beri soğutulmuş olarak satın alınması şiddetle tavsiye edilir; oksidasyona ve bozulmaya çok daha eğilimlidirler. İşte bazı hızlı servis fikirleri:

• Sıcak veya soğuk mısır gevreğinizin üzerine öğütülmüş keten tohumu serpin.
• Kahvaltı karışımınıza öğütülmüş keten tohumu ekleyin.
• Yoğurtla karıştırın.
• Pişmiş sebzelere daha fındık tadı vermek için üzerlerine biraz öğütülmüş keten tohumu serpin.

Referans:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG, vd. Diyetli keten tohumu bağımsız olarak dolaşımdaki kolesterolü düşürür ve periferik arter hastalığı olan hastalarda tek başına kolesterol düşürücü ilaçların etkilerinin ötesine düşürür. J Nutr. 2015 Nisan; 145 (4): 749-57.