Hindistan Cevizi Yağının Sağlığa Faydaları: İnanılmaz Avantajları ve Kullanımları Keşfedin

Başlangıçta Mayıs 2017/ Güncellendi Temmuz 2023

Günümüzde sağlıklı gıda mağazalarındaki en sıcak ürünlerden biri organik hindistancevizi yağıdır. Büyük ölçüde doymuş yağdan oluştuğu için kötülendikten sonra, tüketicilerin anladıkları şey, hindistancevizi yağından elde edilen doymuş yağların hayvansal ürünlerde bulunanlardan farklı olduğudur. Spesifik olarak, daha kısadır ve vücut tarafından faydalı şekillerde kullanılırlar. 

Hindistan cevizi yağı kısa ve orta zincirli trigliseritler olarak adlandırılanları içerirken, hayvansal ürünlerdeki doymuş yağlar uzun zincirli trigliseritlerdir. Uzunluğu daha kısa olan kısa ve orta zincirli trigliseritler vücut tarafından farklı şekilde ele alınır ve tercihen enerji olarak yakılmak üzere karaciğere gönderilir.

Hindistan cevizi yağının faydaları çoktur, ancak sadece üç temel alana odaklanalım: kilo vermeyi teşvik etmek, beyin sağlığını desteklemek ve ağız sağlığını teşvik etmek.

Ağırlığı Destekler

Hindistan cevizi yağı kilo yönetimini desteklemeye yardımcı olabilir. Uzunluğu daha kısa olan kısa ve orta zincirli trigliseritler vücut tarafından farklı şekilde ele alınır ve tercihen enerji olarak yakılmak üzere karaciğere gönderilir. Bir benzetme, metabolizma ateşini ateşlemeye yardımcı olmak için tutuşturucu gibi davranmalarıdır. Bunun nedeni, bu yağların vücudun metabolik hızını artırarak ve yağ yakarak kilo yönetimini desteklemeye yardımcı olabilmesidir.¹ 

Bir insan klinik denemesinde, orta zincirli yağ asitleri olarak yüzde 40 yağ içeren yüksek kalorili bir diyetin yağ yakıcı (termojenik) etkisi, uzun zincirli yağ asitleri olarak yüzde 40 yağ içeren diyetle karşılaştırıldı.² Orta zincirli yağ diyetinin termojenik etkisi, uzun zincirli yağ diyetinin neredeyse iki katıydı - 120 kalori ve 66 kaloriye karşı - araştırmacıları orta zincirli yağların sağladığı fazla enerjinin olduğu sonucuna varmalarına yol açtı. Yağ olarak depolanmadı, yakıldı. Bir takip çalışmasında, altı gün boyunca verilen orta zincirli yağlar termogenezi %50 artırdı.³

Hindistan cevizi yağının kilo kaybını desteklediğini gösteren insan klinik çalışmaları da vardır, ancak bu kullanım için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.⁴ Hindistan cevizi yağı sadece vücudun ihtiyaçlarını aşan kaloriler tüketilmediği sürece yararlı olabilir. 

Bir insan klinik çalışmasında, hindistancevizi yağı ile zenginleştirilmiş bir diyet, chia veya aspir yağına kıyasla karın yağ depolarında önemli bir azalma sağladı.⁵ Başka bir çalışmada, obez erkekler dört hafta boyunca günde 30 ml (iki yemek kaşığı) sızma hindistancevizi yağı tükettiğinde, bel çevrelerinde 2,86 cm'lik bir azalma yaşadılar.⁶ 

Kadınların hindistancevizi yağının kilo verme etkilerine de duyarlı oldukları gösterilmiştir.⁷ Randomize, çift kör bir klinik çalışmada, 12 hafta boyunca günde 30 ml hindistancevizi yağı alan 20-40 yaş arası kadınların bel çevresini 1,4 cm ve vücut kitle indeksini (BMI) 0,5 kg/m2 azalttığı bulunurken, plasebo grubundaki (soya yağı) kadınların bel çevrelerini veya BMI'lerini önemli ölçüde azaltmadığı bulundu. Hindistan cevizi yağı alan kadınlar ayrıca HDL (iyi kolesterol) seviyelerini yükseltti ve kötü (LDL) ile iyi kolesterol oranını düşürdü (LDL:HDL oranı).⁷ Hindistan cevizi yağının kan lipitleri üzerindeki bu etkisi, hem erkekleri hem de kadınları içeren başka bir insan klinik denemesinde doğrulandı.⁸ 

Beyin Sağlığını Destekler

Hindistan cevizi yağının beyin sağlığı üzerindeki yararı için önerilen mekanizma, hindistancevizi yağının MCT'lerinin beyin hücrelerinde enerji üretimini de artırabilmesi ve böylece genel beyin gücünü artırabilmesidir. 1 Özellikle hindistancevizi yağı ile zenginleştirilmiş Akdeniz diyetinin beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği gösterilmiştir. 9    

Antimikrobiyal Eylemler Ağız Sağlığını Destekler

Hindistan cevizi yağı, Ayurveda tıbbında ağız ve sistemik sağlığı geliştirmek için asırlık bir uygulama olan “yağ çekmede” kullanılır.¹⁰ Yağ çekme, yaklaşık bir çay kaşığı ila bir çorba kaşığı hindistancevizi yağını alıp ağızda tutmayı ve sabahları dişleri fırçalamadan önce beş ila yirmi dakika arasında sürmeyi içerir. Ağızda tutulup sallandıktan sonra yağ tükürülür ve dişler fırçalanabilir.

Hindistan cevizi yağı çekmenin faydaları, hindistancevizi yağının hem boşluklara hem de diş eti iltihabına bağlı bakterilere karşı antimikrobiyal özelliklerinin sonucu olabilir.^1,10 Birkaç randomize, kontrollü klinik çalışma, hindistancevizi yağı ile yağ çekmenin ağız sağlığını desteklediğini göstermiştir. Bu faydalar kısmen antimikrobiyal etkisinin sonucu olabilir. Bir denemede araştırmacılar, hindistancevizi yağı çekmenin, çürüklere bağlı ağız bakterileri olan Streptococcus mutansseviyesini düşürmede popüler bir antimikrobiyal gargara olan klorheksidin ile karşılaştırdılar. Bu çalışmada hindistancevizi yağı, tükürükteki S. mutans sayısını azaltmada klorheksidine eşitti.¹²

Başka bir çalışmada, diş plağına bağlı diş eti iltihabı (diş eti iltihabı) olan 16-18 yaş arası 60 ergen, hindistancevizi yağı çekme, dört hafta sonra diş eti iltihabı ve plak ölçümünün objektif ölçümlerinde %50 azalma sağladı. Yazarlar, “Yağ çekmenin plak oluşumunu ve plak kaynaklı diş eti iltihabını azaltmada etkili bir yöntem olduğu kanıtlanmıştır.”¹³ Hindistan cevizi yağı çekme de güvenlidir ve yan etkisi yoktur.¹⁰ 

Çoğu insan hindistancevizi yağı ile ilk kez yağ çekme yaptıklarında dişlerinin ne kadar pürüzsüz ve temiz hissettiğindeki farkı hisseder.  

Hindistan Cevizi Yağı Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmeli

Organik, rafine edilmemiş, sızma hindistancevizi yağı birçok nedenden dolayı tercih edilen formdur. Örneğin, sızma hindistancevizi yağı, antioksidan aktivitesine katkıda bulunan fenolik bileşikler içerir. Laboratuvar sonuçları, saflaştırılmış MCT'ler de dahil olmak üzere daha rafine çeşitlerden daha büyük bir antioksidan gücüne sahip olduğunu göstermektedir.

California Gold Nutrition Organik Virgin Hindistan Cevizi Yağı , yüksek kaliteli hindistancevizi yağının bir örneğidir. Bu GDO'suz ürün heksan veya böcek ilacı içermez ve Quality Assurance International ve USDA organic tarafından organik olarak sertifikalandırılmıştır. Aynı zamanda kirletici maddeler için test edilmiştir.

California Gold Nutrition Organik Virgin Hindistan Cevizi Yağı soğuk preslenmiş ve rafine edilmemiştir. Bu nedenle, hafif bir hindistancevizi kokusu ve tadı vardır, bu da onu herhangi bir diyete ve aynı zamanda topikal kullanımlar için mükemmel bir katkı yapar. 

Hindistan Cevizi Yağı Kullanmanın Basit Yolları

Hindistan cevizi yağı kullanmanın basit yolları vardır. Lezzetli bir ezme veya sos yapar ve ayrıca herhangi bir pişirme tarifinde 1:1 bazında tereyağının yerini alabilir. Hindistan cevizi yağı soteleme, tavada kızartma ve tavada kızartma için kullanılabilir, ancak zeytin, avokado, macadamia fıstığı ve kanola yağından daha düşük bir duman noktasına sahiptir. “Duman noktası”, ısıtıldığında bir yağın dumanlanmaya başlayacağı sıcaklıktır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı 350° F aralığında sigara içilirken, sızma zeytinyağı ve avokado yağı genellikle 400° F'nin çok üzerindedir. Pişirmede hindistancevizi yağı kullanmanın en önemli noktası yüksek ısıdan kaçınmaktır. 

Hindistan cevizi yağı topikal olarak nemlendirici olarak da kullanılabilir.

Aşağıda hindistancevizi yağının kullanılabileceği başka yollar verilmiştir.

Hindistan Cevizi Yağı ve Enerji Artırma

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağını 1⁄2 yemek kaşığı chia tohumu ile birleştirin ve enerji artışı için bir dilim tam tahıllı ekmeğin üzerine yayın. Ekstra enerji elde etmenin bir başka harika yolu, bir kaşık hindistancevizi yağı ve bal, allüloz, ksilitol veya stevia gibi doğal bir tatlandırıcıyı bir fincan kahveye karıştırmaktır. Yağın hızlı yanan yağları, kafeinin yanı sıra bir enerji güçlendirici olarak ikiye katlanabilir. Ayrıca, süt kremalarına zengin, kremsi bir alternatiftir. Aslında, iHerb'de birçok önceden hazırlanmış hindistancevizi yağı veya MCT bazlı krema vardır.

Sağlıklı Hindistan Cevizi Çikolata Tarifi 

Biraz tatlıya düşkünler, 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ve 2 su bardağı eritilmiş bitter çikolatayı bir araya getiren ve taze meyveleri kaplamak için mükemmel bir karışımla sonuçlanan çikolatalı hindistancevizi fondüsüne bayılacaklar.

Pişirme için Hindistan Cevizi Yağı

Pişirirken tereyağı, bitkisel yağ yerine hindistancevizi yağı kullanmanın yanı sıra, tavaları ve fırın tepsilerini yağlamak için de kullanılabilir.

Ev yapımı Hindistan Cevizi Mayosu

 hindistancevizi yağınındaha alışılmadık bir kullanımı için, ev yapımı mayonez ezmesine karıştırın. Bir karıştırıcıda dört yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, ve 1⁄2 çay kaşığı kuru hardalı birleştirin. Hala karıştırırken yavaşça 1 su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı ve 1⁄2 su bardağı zeytinyağı ekleyin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde servis yapın ve tadını çıkarın!

Referanslar:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, vd. Hindistan cevizi yağının kimyasal bileşimi ve sağlık yararları: genel bir bakış. J Sci Food Agric. 2021 Nisan; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. orta zincirli trigliseritlerle aşırı besleme sırasında insanlarda termojenez. Metabolizma. 1989 Temmuz; 38 (7): 641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Orta veya uzun zincirli trigliseritlerle aşırı beslenmeden altı gün boyunca kan lipidlerindeki değişiklikler. J Lipid Res. 1990 Mart; 31 (3): 407-16.
4. Clegg ME. Hindistan cevizi yağının kilo vermeye yardımcı olabileceğini söylüyorlar, ama gerçekten olabilir mi? Eur J Clin Nutr. 2017 Ekim; 71 (10): 1139-1143. 
5. Oliveira de Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Obez Kadınlarda Değişken Yağ Asidi Bileşimlerine Sahip Bitkisel Yağların Antropometrik ve Biyokimyasal Parametreler Üzerine Takviyeye Bağlı Etkileri. Besinler. 2018 Temmuz 20; 10 (7): 932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasul AH. Virgin hindistancevizi yağının viseral yağın azaltmada etkinliğini ve güvenliğini değerlendirmek için açık etiketli bir pilot çalışma. ISRN Farmakol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florencio TM. Diyetli hindistancevizi yağının abdominal obezite gösteren kadınların biyokimyasal ve antropometrik profilleri üzerindeki etkileri. Lipitler. 2009 Temmuz; 44 (7): 593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lenjes M, Luben R, Forouhi NG. Sağlıklı erkek ve kadınlarda kan lipitleri ve diğer kardiyovasküler risk faktörleri üzerinde hindistancevizi yağı, zeytinyağı veya tereyağının randomize çalışması. BMJ Açık. 2018 Mart 6; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, ve diğerleri. Hindistan Cevizi Yağı Zenginleştirilmiş Akdeniz Diyeti ile Tedavi Sonrası Alzheimer Hastalarında Ana Bilişsel Fonksiyonların İyileştirilmesi: Bir Pilot Çalışma. J Alzheimer's Disease 2018; 65 (2): 577-587.
10. Shanbhag VK. Ağız hijyenini korumak için yağ çekme - Bir inceleme. J Tradit Complement Med. 2016 Haziran 6; 7 (1): 106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Hindistan cevizi yağının İbadan, Nijerya'daki Candida türleri üzerindeki in vitro antimikrobiyal özellikleri. J Med Gıda. 2007 Haziran; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. SAYFA SAYISI: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R, vd. Hindistan Cevizi Yağı Çekmesinin Klorheksidin Gargara ile Karşılaştırıldığında Tükürükte Streptococcus mutans Sayısı Üzerindeki Etkisi. J Contemp Dent Uygulaması. 2016 Ocak 1; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Hindistan cevizi yağının plak ile ilişkili diş eti iltihabında etkisi - Bir ön rapor. Nijer Med J. 2015 Mart-Nisan; 56 (2): 143-7.