Hindistancevizi yağının sağlamlığa faydaları: Möhtəşəm üstünlükləri və istifadəsini kəşf edin

Əvvəlcə May 2017-də göndərilib / İyul 2023-də yenilənib

Bu gün sağlam qida mağazalarında ən populyar məhsullardan biri üzvi kokos yağıdır. Əvvəllər əsasən doymuş yağdan ibarət olduğu üçün tənqid edilən istehlakçılar, kokos yağındakı doymuş yağların heyvan məhsullarında olanlardan fərqli olduğunu anlamağa başlayıblar. Xüsusilə, onlar daha qısadır və bədən tərəfindən faydalı şəkildə istifadə olunur.

Hindistancevizi yağı qısa və orta zəncirli triqliseridlər, heyvan məhsullarındakı doymuş yağlar isə uzun zəncirli triqliseridlər adlanır. Uzunluğu daha qısa olan qısa və orta zəncirli triqliseridlər bədən tərəfindən fərqli şəkildə idarə olunur və enerji olaraq yandırılmaq üçün üstünlük verilən şəkildə qaraciyərə göndərilir.

Hindistancevizi yağının faydaları çoxdur, amma gəlin yalnız üç əsas sahəyə diqqət yetirək: çəki idarəçiliyini dəstəkləmək, beyin sağlamlığını dəstəkləmək və ağız sağlamlığını təşviq etmək.

Çəki İdarəetməsini Dəstəkləyir

Hindistancevizi yağı çəki idarəçiliyinə kömək edə bilər. Uzunluğu daha qısa olan qısa və orta zəncirli triqliseridlər bədən tərəfindən fərqli şəkildə idarə olunur və enerji olaraq yandırılmaq üçün üstünlük verilən şəkildə qaraciyərə göndərilir. Bir bənzətmə, maddələr mübadiləsinin alovunu alovlandırmaq üçün alov kimi hərəkət etmələridir. Səbəb odur ki, bu yağlar bədənin metabolik sürətini və yağ yandırılmasını artırmaqla çəki idarəçiliyinə kömək edə bilər.¹

İnsanlar üzərində aparılan bir klinik sınaqda, orta zəncirli yağ turşuları kimi 40 faiz yağ ehtiva edən yüksək kalorili pəhrizin yağ yandırıcı (termogen) təsiri, uzun zəncirli yağ turşuları kimi 40 faiz yağ ehtiva edən pəhrizlə müqayisə edildi.² Orta zəncirli yağ pəhrizinin termogen təsiri, uzun zəncirli yağ pəhrizinin termogen təsiri ilə müqayisədə təxminən iki dəfə çox idi - 120 kalori və 66 kalori - tədqiqatçıları orta zəncirli yağların təmin etdiyi artıq enerjinin yağ kimi saxlanılmadığı, əksinə yandırıldığı qənaətinə gəlməyə vadar etdi. Növbəti tədqiqatda, altı gün ərzində verilən orta zəncirli yağlar termogenezi 50% artırdı.³

Beyin Sağlamlığını Dəstəkləyir

Kokos yağının beyin sağlamlığına faydası üçün təklif olunan mexanizm, kokos yağının MCT-lərinin beyin hüceyrələrində enerji istehsalını da artıra bilməsi və bununla da ümumi beyin gücünü artırmasıdır. 1 Xüsusilə, kokos yağı ilə zənginləşdirilmiş Aralıq dənizi pəhrizi beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. 9

Antimikrob Təsirləri Ağız Sağlamlığını Dəstəkləyir

Hindistancevizi yağı, Ayurveda təbabətində ağız və sistem sağlamlığını təşviq etmək üçün qədim bir təcrübə olan "yağ çəkmə"də istifadə olunur.¹⁰ Yağ çəkmə təxminən bir çay qaşığı ilə bir xörək qaşığı hindistan cevizi yağının ağızda tutulmasını və səhər dişləri fırçalamadan əvvəl və gecə yenidən beş ilə iyirmi dəqiqə arasında dişlərin arasından çalxalanmasını əhatə edir. Ağızda saxlanılıb yelləndikdən sonra yağ tüpürülür və dişlər fırçalana bilər.

Hindistancevizi yağı ilə çəkməyin faydaları, hindistan cevizi yağının bakteriyalara qarşı antimikrob xüsusiyyətlərinin nəticəsi ola bilər.^1,10 Bir neçə randomizə edilmiş, nəzarətli klinik sınaqlar göstərir ki, hindistan cevizi yağı ilə yağ çəkmə ağız sağlamlığını yaxşılaşdırır. Bu faydalar qismən onun antimikrob təsirinin nəticəsi ola bilər. Bir sınaqda tədqiqatçılar kokos yağı çəkməyin məşhur antimikrob ağız yaxalayıcısı olan xlorheksidinlə çürümələrlə əlaqəli ağız bakteriyaları olan Streptococcus mutanssəviyyəsini azaltmaqdakı təsirini müqayisə etdilər. Bu tədqiqatda, tüpürcəkdəki S. mutans sayını azaltmaqda kokos yağı xlorheksidinə bərabər idi.¹²

Hindistancevizi yağı ilə çəkmə də təhlükəsizdir və yan təsirləri yoxdur.¹⁰

Əksər insanlar kokos yağı ilə ilk dəfə dişlərini yağla çəkərkən dişlərinin nə qədər hamar və təmiz hiss etdiyini hiss edirlər.

Hindistancevizi yağı alarkən nələrə diqqət yetirmək lazımdır

Üzvi, təmizlənməmiş, bakirə hindistan cevizi yağı bir çox səbəbdən üstünlük verilən formadır. Məsələn, bakirə hindistan cevizi yağı antioksidan aktivliyinə töhfə verən fenolik birləşmələr ehtiva edir. Laboratoriya nəticələri göstərir ki, təmizlənmiş MCT-lər də daxil olmaqla, daha təmizlənmiş növlərdən daha yüksək antioksidan gücünə malikdir.

California Gold Nutrition Üzvi Bakirə Hindistancevizi Yağı yüksək keyfiyyətli hindistan cevizi yağına nümunədir. Bu GMO olmayan məhsul heksan və ya pestisid ehtiva etmir və Quality Assurance International və USDA organic tərəfindən üzvi sertifikatlaşdırılıb. Həmçinin çirkləndiricilər üçün iTest edilmişdir.

California Gold Nutrition Üzvi Bakirə Hindistancevizi Yağı soyuq presləmə yolu ilə əldə edilir və təmizlənməyib. Beləliklə, yüngül bir hindistan cevizi qoxusu və dadına malikdir, bu da onu istənilən pəhrizə, həm də topikal istifadə üçün mükəmməl bir əlavə edir.

Hindistancevizi yağından istifadə

Hindistancevizi yağı istifadə etməyin sadə yolları var. Ləzzətli bir yayma və ya sous hazırlayır və həmçinin istənilən çörək reseptində 1:1 nisbətində kərə yağını əvəz edə bilər. Hindistancevizi yağı sote, tavada qızartma və qarışdırma üçün istifadə edilə bilər, lakin zeytun, avokado, makadamiya qozu və kanola yağından daha aşağı tüstü nöqtəsinə malikdir. "Tüstü nöqtəsi" yağın qızdırıldıqda tüstülənməyə başlayacağı temperaturdur. Təmizlənməmiş hindistan cevizi yağı 350° F temperaturda, əlavə bakirə zeytun yağı və avokado yağı isə ümumiyyətlə 400° F-dən çox yüksək temperaturda tüstülənir. Yemək bişirməkdə hindistan cevizi yağının istifadəsinin əsas məqsədi yüksək istilikdən qaçınmaqdır.

Hindistancevizi yağı həmçinin nəmləndirici kimi topikal olaraq da istifadə edilə bilər.

Aşağıda kokos yağının istifadəsinin digər yolları verilmişdir.

Hindistancevizi yağı və gücləndirici enerji

Enerji artırmaq üçün 1 xörək qaşığı kokos yağını 1⁄2 xörək qaşığı çia toxumu ilə qarışdırın və tam taxıl çörəyinin üzərinə yayın. Əlavə enerji əldə etməyin başqa bir əla yolu, bir fincan qəhvəyə bir qaşıq kokos yağı və bal, alluloza, ksilitol və ya steviya kimi təbii tatlandırıcı qarışdırmaqdır. Yağın tərkibindəki tez yanan yağlar kofeinlə yanaşı enerji artırıcısı kimi də istifadə edilə bilər. Üstəlik, süd kremlərinə zəngin, qaymaqlı alternativdir. Əslində, iHerb-də bir çox əvvəlcədən hazırlanmış kokos yağı və ya MCT əsaslı kremlər var.

Sağlam Kokos Şokolad Resepti

Şirinlik həvəskarları 1 xörək qaşığı kokos yağı və 2 stəkan əridilmiş tünd şokoladı əridərək təzə meyvələrin üzərinə çəkmək üçün mükəmməl bir qarışıq əldə edən şokoladlı kokos fondyusunu çox sevəcəklər.

Çörəkçilik üçün kokos yağı

Bişirmə zamanı kərə yağı, bitki yağı və ya yağ əvəz etmək üçün kokos yağından əlavə olaraq, tavaları və bişirmə vərəqlərini yağlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Ev istehsalı kokos mayonezi

Daha qeyri-ənənəvi kokos yağıüçün onu evdə hazırlanmış mayonez yaymasına qarışdırın. Dörd yumurta sarısı, 1 xörək qaşığı alma sirkəsi, və 1⁄2 çay qaşığı quru xardalı blenderdə qarışdırın. Qarışdırarkən yavaş-yavaş 1 stəkan əridilmiş kokos yağı və 1⁄2 stəkan zeytun yağı əlavə edin. Qarışıq hamar olduqdan sonra süfrəyə verin və dadından həzz alın!

İstinadlar:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, et al. Hindistancevizi yağının kimyəvi tərkibi və sağlamlıq faydaları: ümumi məlumat. J Sci Food Agric. 2021 Aprel;101(6):2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D və başqaları. orta zəncirli triqliseridlərlə həddindən artıq qidalanma zamanı insanlarda termogenez. Metabolizm. 1989 İyul;38(7):641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Orta və ya uzun zəncirli triqliseridlərlə həddindən artıq qidalanmanın altı günü ərzində qan lipidlərindəki dəyişikliklər. J Lipid Res. 1990 Mart; 31(3):407-16.
4. Kleq ME. Deyirlər ki, kokos yağı arıqlamağa kömək edə bilər, bəs həqiqətən də belədirmi? Eur J Clin Nutr. 2017 Oktyabr;71(10):1139-1143. 
5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Piylənmədən əziyyət çəkən qadınlarda müxtəlif yağ turşusu tərkibli bitki yağlarının antropometrik və biokimyəvi parametrlərə əlavələrdən asılı təsiri. Qida maddələri. 2018 İyul 20;10(7):932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Visseral piylənmənin azaldılmasında bakirə hindistan cevizi yağının effektivliyini və təhlükəsizliyini qiymətləndirmək üçün açıq etiketli pilot tədqiqat. ISRN Pharmacol. 2011;2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Qarın piylənməsi olan qadınların biokimyəvi və antropometrik profillərinə qida ilə qəbul edilən kokos yağının təsiri. Lipidlər. 2009 İyul;44(7):593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Sağlam kişilərdə və qadınlarda qan lipidləri və digər ürək-damar risk faktorları üzərində kokos yağı, zeytun yağı və ya kərə yağının təsadüfi sınaqdan keçirilməsi. BMJ Açıq. 2018 Mart 6;8(3):e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, et al. Hindistancevizi yağı ilə zənginləşdirilmiş Aralıq dənizi pəhrizi ilə müalicədən sonra Alzheimer xəstəliyi olan xəstələrdə əsas koqnitiv funksiyaların yaxşılaşdırılması: Pilot tədqiqat. J Alzheimer Dis. 2018;65(2):577-587.
10. Şanbaq VK. Ağız gigiyenasını qorumaq üçün yağ çəkmə - İcmal. J Tradit Complement Med. 2016 İyun 6;7(1):106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Nigeriyanın İbadan şəhərindəki Candida növlərində kokos yağının in vitro antimikrob xüsusiyyətləri. J Med Qida. 2007 iyun;10(2):384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R və b. Xlorheksidin ağız yaxalayıcısı ilə müqayisədə tüpürcəkdəki Streptococcus mutans sayına hindistan cevizi yağının təsiri. J Contemp Dent Prakti. 2016 1 yanvar;17(1):38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Kokos yağının diş ətinin lövhə ilə əlaqəli gingivitinə təsiri - İlkin hesabat. Niger Med J. 2015 mart-aprel;56(2):143-7.