İçindekiler
İçindekiler
Yiyeceklerin en üst düzeye çıkarılmış sağlık için en iyi seçim olduğu kişisel felsefemdir. En basit, eski gıdalardan bazıları sağlığımız üzerinde en büyük etkiye sahip olabilir. Gerçek, geleneksel kemik suyuiçin durumun böyle olduğunu kesinlikle buldum.
Tavuk kemiği suyu, genel olarak sağlıklı bağışıklık fonksiyonunu, sindirimi, solunum sağlığını, eklem rahatlığını ve daha fazlasını desteklemek için eski bir süper gıda olarak kabul edilen besleyici bir stoktur.
Doğal olarak kollajen (19 amino asitten oluşan bir protein türü), jelatin, kalsiyum , fosfor ve magnezyum ve kükürt bileşikleri gibi eser mineraller dahil olmak üzere besinler ve faydalı bileşiklerle doludur. Ek olarak, eklem rahatlığını desteklemeye yardımcı olmak için genellikle ek formda alınan iki bileşik olan kondroitin sülfat ve glukozaminsağlar.
Kemik suyu kemikler, deri, ilik ve bağ dokuları dahil olmak üzere hayvan parçalarından yapılan sıvı bir stoktur.
Geleneksel olarak hazırlanan kemik suyu binlerce yıldır dünya çapında yaşayan insanlar tarafından tüketiliyor olsa da, son zamanlarda popüler bir “süper gıda” olarak bilinir hale geldi - özellikle Paleo diyetini veya keto diyeti gibi düşük karbonhidratlı diyetleri uygulayan insanlar arasında.
Birinin sadece belirli zamanlarda veya mevsimlerde et suyunu yudumlarken hayal edebilirseniz de, artık kemik suyunun aslında yaşınız veya sağlık ilgi alanlarınız ne olursa olsun, her zaman ve mevsimde vücudunuzun hemen hemen her yerine fayda sağladığını biliyoruz.
Kemik suyu birçok yaş, yaşam tarzı ve yaşam alanındaki insanlar için faydalıdır. Omurga hayvanlarında, kemiklerinde, derilerinde, kıkırdaklarında, bağlarında, tendonlarında ve kemik iliğinde bulunan protein olan doğal kollajeninaz sayıdaki ve en zengin kaynağından biridir.
Kemik suyu saatlerce kaynarken, hayvan kısımlarından gelen kolajen ve jelatin et suyuna sızar ve tüketmeniz için kolayca emilebilir hale gelir, bu da vücudunuzun kendi kolajenini sentezlemesine yardımcı olabilir.
Aşağıda daha fazla bilgi edeceğiniz gibi, kolajen tüketmek yaşlandıkça daha da önemli hale gelir, çünkü vücudunuz doğal olarak 20'li yaşların sonlarında veya 30'lu yaşlarda daha az üretir. Kolajen sağlıklı bağ dokuları oluşturduğundan, kemik suyundan kolajen ve diğer bileşik alımınızı artırmak eklem sağlığını geliştirmeye yardımcı olurken, aynı zamanda diğer bağırsaklarınızın, bağlarınızın, cildinizin ve saçlarınızın sağlığını da destekler.
kemik suyuiçinde 19 farklı amino asit (genellikle “proteinin yapı taşları” olarak tanımlanır) dahil olmak üzere düzinelerce farklı besin bulunur. Et ve balık gibi protein kaynakları her amino asidi içerirken, kemik suyunda bulunan türlerde yüksek değildirler.
Kemik suyu, diğer yaygın olarak yenen gıdalardan yüksek miktarlarda kolayca elde edilemeyen glisin, arginin, prolinve glutamin gibi amino asitlerden oluşan kolajen protein içerir. Kısmen bu kadar çok inanılmaz kemik suyu ve kolajen faydası olmasının nedeni budur.
Kemik suyu stokunda bulunan amino asitler, özellikle sağlıklı metabolizmayı, bağırsak sağlığını, sağlıklı eklemleri ve kas kütlesinin korunmasını desteklemek söz konusu olduğunda çok sayıda role sahiptir.
Besinlerle dolu hayvan kısımlarından yapıldığı için kemik suyu, kalsiyum, fosforve magnezyumdahil olmak üzere bir dizi önemli mineral içerir. Bunlar genel iskelet yapısını ve güçlü kemikleri desteklemeye yardımcı olur.
Kemik suyunda ayrıca kükürt ve eklemler de dahil olmak üzere bağ dokularının sağlığını destekleme potansiyeline sahip olan kondroitin sülfat, glukozaminve MSMgibi sağlığı teşvik eden bir dizi başka bileşik bulacaksınız.
Bağışıklık sisteminizin çoğu aslında bağırsaklarınızda bulunur. O halde, kollajen/jelatin ve prolin, glutaminve arginin amino asitlerinde daha yüksek olan et suyu içmenin, özellikle antioksidan bakımından zengin bir diyetle eşleştirildiğinde sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olabileceği mantıklıdır.
Kemik suyunda bulunan bileşikler, özellikle kolajen peptitler ve jelatin, bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olurlar çünkü kolonu ve tüm gastrointestinal sistemi kaplayan dokuların bütünlüğünün korunmasında rol oynarlar
Bağırsak/bağırsak sağlığını desteklemenin yanı sıra, amino asitler ve glutatyon içeren kemik suyu içindeki bileşikler de sağlıklı bağırsak fonksiyonunu destekleyebilir.
Normal yaşlanma süreci boyunca, vücutta kollajen doğal olarak azalır, bu da eklemlerimizi, bağ dokularımızı, kemiklerimizi ve daha fazlasını etkileyebilir ve esnekliğin azalmasına ve ara sıra eklem rahatsızlıklarına yol açabilir.
Kolajen ve jelatin kemik suyunun iki değerli bileşenidir çünkü vücudunuza bağ dokularının bütünlüğünü ve genel eklem sağlığını, rahatlığını ve hareketliliğini desteklemek için kullanılabilecek amino asitler sağlarlar.
Kolajen cilt içinde cildin dokusunu ve tonunu korumaya yardımcı olan elastin ve diğer bileşiklerin oluşmasına yardımcı olur. Ek olarak, kemik suyu sağlıklı saç ve tırnakları desteklemeye yardımcı olabilecek amino asitler sağlar.
Bugün, ev yapımı türleri (bunları kasap dükkanlarında ve çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz), kavanozlu türleri ve kemik suyu tozları dahil olmak üzere birçok farklı kemik suyu türü (örneğin tavuk, sığır eti ve balık) bulunmaktadır.
kollajen ve besinlerle dolu olan gerçek kemik suyunun, çorba ve etleri tatlandırmak için kullanılan konserve veya kutulu et suyu veya bulyon küpleri ile aynı şey olmadığını unutmayın.
Kemik suyunu nasıl kullandığınız, satın aldığınız veya yaptığınız türe bağlıdır. Bu lezzetli tarif türlerinden bazılarında tavuk, sığır eti veya balık suyu olsun sıvı kemik suyu kullanabilirsiniz:
Bunun yerine çikolata veya vanilyalı kemik suyu tozu gibi kemik suyundan yapılmış aromalı bir protein tozu kullanmayı tercih ediyorsanız, bu tatlı tariflerden bazılarında kullanmayı deneyin:
Bu zamanı veya çabayı harcamak istemiyorsanız evde kemik suyunu kendiniz yapmayı veya bir kısayol seçip mağazadan satın alınan bir versiyon veya toz kemik suyu kullanmayı seçebilirsiniz. Kolaylık söz konusu olduğunda, kemik suyundan yapılan protein tozları en hızlı seçenekler arasındadır ve ayrıca, karıştırılması kolay bir tozda ekstra protein ile birlikte gerçek sıvı kemik suyunun tüm faydalarını sunarlar.
Kemik suyu yapmanın temel unsurları, kemiklerden besinlerin salınmasına yardımcı olan elma sirkesi gibi bir asitle birlikte kemikler, yağ, sebzeler ve sudur. Bazı insanlar et eklemeyi de tercih ediyor. Sığır eti suyu veya kuzu suyu yapıyorsanız, bir tencereye koymadan önce kalan et veya organ etlerinden herhangi birini kızartmalısınız.
Ev yapımı sığır kemiği suyu yapmak için yerel bir çiftçi pazarını, kasabı veya çevrimiçi perakendeciyi ziyaret edin ve otla beslenen kemikler satın alın. Merayla beslenen ve antibiyotik ve hormon içermediğini bildiğiniz hayvansal ürünleri aramak en iyisidir, bu şekilde stokunuzdaki istenmeyen bileşikleri tüketmekten kaçınırsınız.
Tavuk kemiği suyu için, önceden pişirilmiş tavuğunuzun karkasını ve kemiklerini kullanmanız yeterlidir. Sebzeler et suyu yapmak için gerekli olmasa da, hayvansal ürünler ve sebzeler/otların (sarımsak, soğan, kereviz, havuç, maydanoz vb.) bir kombinasyonunun, stoğun besin içeriğini daha da artıran daha fazla etkilere sahip olabileceğine inanmak için nedenler var.
İşte ev yapımı kemik suyu yapmak için temel talimatlar:
Çoğu uzman günde bir ila iki kez sekiz ons kemik suyutüketmenizi önerir. Bu, çorbalar, smoothie'ler veya unlu mamuller gibi tariflerde sahip olduğunuz kemik suyu proteinini veya sadece içecek olarak yudumladığınız et suyunu içerebilir.
Alımınızı 2 porsiyona bölmeye karar verirseniz, sabahları birini, diğerini akşam yemeğinde veya öğün aralarında yemeyi deneyin.
FERAGAT:SAĞLIK MERKEZİ tanı koymayı hedeflememektedir...
SAĞLIK MERKEZİ, teşhis, tedavi veya tıbbi öneri sunmayı amaçlamamaktadır. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Burada sağlanan içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir tıbbi veya sağlıkla ilgili teşhis veya tedavi seçenekleri için bir doktor veya diğer sağlık profesyoneline danışın. SAĞLIK MERKEZİNDEKİ bilgiler, bir sağlık profesyonelinin tavsiyesinin yerine geçecek şekilde düşünülmemelidir. SAĞLIK MERKEZİ belirli ürünlerle ilgili iddialar, hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için onaylanmış değildir.
