Size Gerginlik Vermeyecek 7 Sağlıklı Kahve Alternatifi

Kahve çoğu evde günlük bir temel haline geldi. Çeşitli tatlar, kızartmalar ve karışımlar ile her zevke uygun bir şey bulmak çok kolay hale geldi. Sadece çeşitli tat profilleri mevcut değil, aynı zamanda evinizde kahve yapmanın tonlarca yolu da vardır, bu da erişmeyi daha da kolaylaştırır. 

Ama, kahve olması beklenen tek şey mi? Herhangi bir olumsuzluk var mı ve kahve sabah içeceğiniz değilse nasıl farklı bir şey seçersiniz? Birinin kahveyi sınırlamak veya kaçınmak isteyebileceğinin birçok nedeni vardır. Bu makale size kahve ve sabah Joe"nuza diğer alternatifler hakkında bilgi verecektir..

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

iHerb (@iherb)tarafından paylaşılan bir gönderi

Kahve Çeşitleri

Öncelikle asırlık soruyla başlayalım, kahve tam olarak nedir? Birçoğumuz içiyoruz, ama kaçımız gerçekten ne olduğunu biliyor? Kahve, Etiyopya'ya özgü olan ancak Afrika, Asya, Orta Amerika ve Güney Amerika gibi diğer birçok yerde yetişen kahve bitkisinin çekirdeklerinden demlenir. Kahve, subtropikal iklimler nedeniyle bu bölgelerde en iyi şekilde yetişir. Kahve çekirdekleri nereden geldiklerine bağlı olarak boyut, şekil ve lezzet bakımından farklılık gösterir. Arabica ve robusta en yaygın iki kahve türüdür.

• Arabica hafif bir tada sahiptir. Bu tür fasulye daha yüksek rakımlarda yetiştirilir ve tipik olarak kafein bakımından daha düşüktür. Dünyadaki kahve üretiminin yaklaşık% 70'i arabica çekirdeklerinden geliyor.
• Robusta çoğunlukla kahve karışımlarında ve hazır kahvede kullanılır ve yetiştirmek için daha uygun maliyetlidir. Karşılaştırıldığında, bu fasulye daha yüksek kafein içeriğine ve daha acı bir tada sahiptir.

Yaygın kahve türlerinin yanı sıra, kahve çekirdeklerinin demlenmesi için hazırlanmasının farklı yolları vardır. İlk olarak, fasulye kuru ateşte kavrulmalıdır. Bu kavurma açık, orta ve koyu kızartmalar arasında değişebilir.

• Hafif kavrulmuş kahve en kısa süre kavrulur ve genellikle daha asidiktir.
• Orta kavrulmuş kahve hafif kavrulmuş kahveden biraz daha tatlıdır ve lezzet ve asitlik dengesine sahiptir. Bu kızartma en yaygın olanıdır.
• Koyu kavrulmuş kahve düşük kaliteli çekirdeklerden yapılır ve tipik olarak daha güçlü bir tada sahiptir.

Kahvenin Sağlığa Faydaları

Kahve bazı potansiyel sağlık yararları sağlar, ancak bu faydaların başka kaynaklardan da bulunabileceğini unutmayın. Enerji seviyelerini iyileştirmek kahvenin şöhret iddialarından biridir. Uyarıcı kafein, dünyada en çok kullanılan psikoaktif maddedir. Kafein hafızayı, ruh halini ve enerji seviyelerini iyileştirebilir. Kafeinin yanı sıra, kahve fincan başına çok sayıda B vitamini içerir. 

Kahve bazı sağlık yararları olsa da, kahve içmenin de bazı dezavantajları vardır. Kafein bağımlılık yapabilir ve ona bağımlı olanlar için sabah fincanını kaçırmak baş ağrısına ve sinirliliğe neden olabilir. Kafein ayrıca anksiyete, uykusuzluk, sindirim sorunları ve yüksek tansiyon gibi istenmeyen etkilere neden olabilir.  

Kahvede Ne Kadar Kafein Var?

İnsanların kahve içmeyi sevmesinin ana nedenlerinden biri, sağladığı kafein takviyesidir. Farklı kahve çekirdekleri farklı miktarlarda kafein üretir, ancak genel olarak, 8 onsluk bir fincan kahve 95 miligram (mg) kafein sağlar. Günde 400 mg'a kadar kafein çoğu yetişkin için güvenli kabul edilir, ancak bir kişinin kafeine duyarlılığı tolere edilebilir miktarı değiştirebilir. Hamile veya emziren kişiler için genellikle kafein alımını sınırlamanız önerilir. Diğerleri çeşitli nedenlerle kafein alımını sınırlamak isteyebilir. 

Kahveye Sağlıklı Alternatifler

Sabah kahvesinin pek çok alternatifi var. Mantarlı kahve ve kafeinsiz çaylardan matcha'ya, kesinlikle herkes için bir şeyler var. Kahve alımını azaltmaya çalışıyorsanız, işte hoşunuza gidebilecek bazı seçenekler.

1. Mantarlı Kahve

Mantarlı kahvee, besinsel faydaları olan bir içecek arayanlar için harika bir seçenek olabilir. Mantarla yapılan kahveler kafein içerebilir, ancak genellikle geleneksel bir fincan kahveden daha düşüktür. Mantarlı sıcak kakao gibi bazı çeşitler de tam kafeinsiz bir seçenek için mevcuttur. 

Mantar kahvesi kurutulmuş mantarlar kullanılarak ve mantarlardan bileşiklerin çıkarılmasıyla yapılır. Tipik olarak önceden karıştırılmış tozlarda bulunabilir. 

2. Kafeinsiz Çay veya Kahve

Kafeinden kaçınmaya veya sınırlamaya çalışırken, kafeinsiz kahve veya kafeinsiz çay iyi bir seçenek olabilir. Bir içeceğin kafeinsiz olarak sınıflandırılması için kafeinin% 97'sinin uzaklaştırılması gerekir. Kafeinsiz bir parti demleme işlemi kafein içeren kahveye benzer. Bir fincan kafeinsiz kahve yaklaşık 2 mg kafein içerir. Kafeinsiz yazan bir etiket arayın veya toplam kafein içeriği için beslenme gerçekleri panelinin altında kontrol edin. Tüm çaylar kafeinsiz değildir -siyah çay ve yeşil çay her ikisi de kafein içerir - ancak birçok bitki çayı gibi içermeyen birçok çeşit vardır.

3. Chai

Çoğu zaman chai “chai çay” olarak yazılır, ancak chai kelimesi kelimenin tam anlamıyla çay anlamına gelir! Bu, güçlü tatlara sahip bir siyah çay türüdür. Kafeinsiz değildir, ancak geleneksel bir fincan kahveden daha az sağlar. Bir fincan chai, bazı besinsel faydaların yanı sıra yaklaşık 50 mg kafein içerir. Bununla birlikte, satılan bazı chai çeşitlerinin kafeinsiz olduğunu belirtmek önemlidir, bu nedenle tadı seviyorsanız ama kafeini beğenmiyorsanız, aramaya değer.

4. Matcha

Matcha doğrudan güneş ışığı olmadan yetiştirilen bir yeşil çay şeklidir. Çay yaprakları hasat edilmeye hazır olduktan sonra yapraklar ince, parlak yeşil bir toz haline getirilir. Matcha tipik olarak normal yeşil çaydan daha fazla kafeine sahiptir, ancak aynı zamanda tüm yaprağı kullandığı için daha fazla besine sahiptir. Matcha'nın temel sağlık yararlarından biri, sağladığı antioksidan özelliklerdir. Antioksidanlar, hücrelerinizi sağlıklı tutmaya yardımcı oldukları için diyetinize dahil etmek önemlidir. 

Matcha satın alırken güvenilir bir kaynaktan satın almak önemlidir. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak, pestisitlere veya güvenli olmayan kimyasallara maruz kalabilir.                      

5. Yerba Mate

Güney Amerika'ya özgü, yerba mate Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanıyor. Yerba mate, kahveye benzer kafein içeriğine sahip bir bitki çayıdır. Bir fincan yerba mate yaklaşık 80 mg kafein içerir. 

Diyetinize yerba mate ekliyorsanız, önce doktorunuza danışın. Bazı çalışmalar, bazı antidepresanlar, kas gevşeticiler ve Parkinson hastalığı ilaçları ile potansiyel bir ilaç etkileşimi göstermiştir.                        

6. Altın Süt

Tam kahve değil ama yine de bir fincana sarılmak gibi geliyor. Bu, süt veya süt içermeyen sütten ve zerdeçal ve tarçıngibi baharatlardan yapılan tamamen kafeinsiz bir içecektir. Altın süt Hindistan kökenlidir ve zerdeçal sütü olarak da adlandırılabilir. Bu lezzetli içeceği sıfırdan hazırlayabilir veya zerdeçal sütü baharat karışımı kullanabilirsiniz. Bu içecek sadece kafeinsiz olmakla kalmaz, aynı zamanda bağımlılık riski olmayan ve daha az istenmeyen yan etki olmadan besin açısından da yüksektir. Zerdeçal sütü içerken, sarı rengin ana kıyafetleri veya havluları lekelediğini unutmayın.

7. Limon Suyu

Muhtemelen hepimiz daha fazla su içmekten faydalanabiliriz. Ortalama olarak, sağlıklı bireyler vücut ağırlıklarının yarısını ons cinsinden içmeyi hedeflemelidir. Sıcak bir fincan kahve içmek yerine sıcak limon suyunu deneyin. Su, düşük kalorili ve kafeinsiz harika bir içecektir. Limon suyu içmek de C vitamini alımını artırır. Karıştırmak için, kahve alternatifi olarak sıcak suya çeşitli meyve veya otlar eklemeyi deneyin.  

Kafein herkes için değil ve sorun değil. Kahvenin tüm bu alternatifleri ile rahatlamak için sıcak bir içecek bulmak daha kolaydır. Kahveye alternatif kullanmak, yüksek tansiyon, kafein yoksunluğu ve hatta diş lekelenmesi riskini azaltabilir. Bir kahve alternatifini seçmek, sabah içeceğine bağımlılığa neden olmadan sağlık yararları sağlayabilir. Krema ve şeker gibi kahveye giren diğer eklentilere dikkat edin. Bunlar vücudunuzun ihtiyaç duyabileceği veya ihtiyaç duymayabileceği gizli bir ekstra enerji kaynağı olabilir.

Referanslar: 

1. Ulusal Kahve Derneği. NCA. (n.d.). https://www.ncausa.org/About-Coffee/What-is-Coffee.
2. James, J.E. (1997). Kafeini anlamak: Biyo-davranışsal bir analiz. Sage Yayınları, Inc.
3. Ferré S. (2008). Kafeinin psikostimulan etkilerinin mekanizmaları hakkında bir güncelleme. Nörokimya dergisi, 105 (4), 1067—1079. https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
4. Watson, E.J., Coates, A.M., Kohler, M. ve Banks, S. (2016). Avustralyalı Yetişkinlerde Kafein Tüketimi ve Uyku Kalitesi. Besinler, 8 (8), 479. https://doi.org/10.3390/nu8080479
5. Heck, C.I. ve de Mejia, E.G. (2007). Yerba Mate Çayı (Ilex paraguariensis): kimya, sağlık etkileri ve teknolojik hususlar üzerine kapsamlı bir inceleme. Gıda bilimi dergisi, 72 (9), R138—R151. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
6. Carman, AJ, Dacks, PA, Lane, RF, Shineman, D.W., & Fillit, H.M. (2014). Yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi ve Alzheimer hastalığını önlemek için kahve ve kafein kullanımına dair mevcut kanıtlar. Beslenme, sağlık ve yaşlanma dergisi, 18 (4), 383—392. https://doi.org/10.1007/s12603-014-0021-7