Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Hava istiləşir — və bu o deməkdir ki, yay günəşindən və onunla gələn bütün ləzzətli yeməklərdən zövq almağın vaxtıdır! Təzə məhsullar yayın ən gözəl anlarından biridir — şirəli qarpız, kök çiyələk, şirin şaftalı və üzümdən təzə dərilmiş pomidorlar qaçırmamalı olduğunuz mövsümün incilərindən yalnız bir neçəsidir! Günəşli havada aktiv bir gün keçirdikdən sonra bir az daha doyurucu bir şey istəsəniz, qızardılmış tofu kababları və ya tərəvəzli burgerlər yay manqalını tamamlamaq üçün mükəmməl bir yoldur.
Bir çox qida yay yeməkləri üçün idealdır, amma mən onları ən çox sevdiyim 10 qida ilə müqayisə etdim. Bu qidalar yalnız qidalı deyil, həm də əla dadlıdır və istənilən yay bayramı üçün idealdır.
Fəsillər dəyişdikcə qida maddələrinə olan ehtiyacınız da dəyişir. İsti aylarda, çox güman ki, daha çox vaxtınızı açıq havada idman oynamaq, bağçılıq etmək və ya daha çox tərləməyinizə səbəb olan digər fəaliyyətlərlə keçirirsiniz. Tərləmə itkisi ilə birlikdə bərpa ehtiyacı da yaranır.
Eynilə, yay günəşində açıq havada keçirdiyiniz vaxtdan günəşə məruz qalmaq dərinizə zərər verə bilər. Dərinizi qorumağın ən təsirli yolu açıq havada günəşdən qoruyucu krem və günəşdən qoruyucu geyim geyinməkdir, lakin müəyyən qida maddələri UB şüalarının zərərini azaltmağa kömək edə bilər.
Yay aylarında bədəninizin daha çox ehtiyac duyduğu bu əsas qida maddələrini qəbul etdiyinizə əmin olun:
Yay təzə yığılmış meyvə və tərəvəzlərin mövsümüdür. Mövsümi meyvə və tərəvəzlər ən yüksək yetişmə dövründə yığılır və fermadan tez bir zamanda süfrənizə çatdırılır. Nəticədə, onlar süfrəyə gəlməzdən əvvəl dünyanın hər yerinə göndərilən məhsullardan daha dadlı və qidalıdırlar.
Mövsümi məhsulların istehlakı da adətən daha əlverişlidir və əlavə olaraq, ərzaq yetişdirən yerli fermerlərə dəstək olmağa kömək edir.
Yerli, mövsümi məhsullar yemək üçün bir çox səbəb var — amma mənim ən sevdiyim odur ki, onlar sadəcə daha dadlıdır! Yay, ilin digər vaxtlarında mövcud olmayan dadlı, əlverişli, təzə meyvə və tərəvəzlər almaq üçün ən yaxşı vaxtdır.
Mövsümi qidalanmanın sizə mövsümdənkənar qidalanmadan daha çox qida verdiyini öyrənəndə təəccüblənə bilərsiniz. Meyvə və tərəvəzlər mövsümdə olduqda, mövsümdə olmayanlara nisbətən daha çox vitamin, mineral və antioksidan ehtiva edirlər. Çünki yerli məhsullar yetişmənin zirvəsində yığılır və süfrənizə çatmaq üçün çox uzağa getmək lazım deyil.
Meyvə və ya tərəvəz yığıldıqdan sonra bir çox qida maddəsi zamanla azalır — buna görə də uzun məsafələrə daşınan və ya zamanla saxlanılan məhsullar süfrənizə çatana qədər qida maddəsinin bir hissəsini itirir.1
Yay məhsulları xüsusilə sizin üçün faydalıdır, çünki tərkibində immunitet, dəri sağlamlığı və göz sağlamlığı üçün vacib olan yüksək miqdarda A vitamini və C vitaminivar. Mövsümi meyvə və tərəvəzlər də kalori baxımından daha az və su baxımından daha yüksəkdir, bu da onları əla seçim edir.
Əgər yaxınlıqda yerli fermer bazarınız varsa, baqqal mağazasına getməzdən əvvəl nələrin mövcud olduğunu görmək üçün gəlin. Yayda mövsümün nə olduğunu dəqiq bilmirsiniz? Siyahınıza əlavə edə biləcəyiniz ən yaxşı mövsümi yay qidalarının siyahısı.
Qarpız təkcə mövsümündə olduğuna görə deyil, həm də 90%-i sudan ibarət olduğuna görə mükəmməl yay qidasıdır. Yüksək su tərkibinə görə qarpız nəmləndirici və təravətləndiricidir - isti yay günü üçün mükəmməldir.
Mifə inanmayın — toxumları yemək qarpızın mədənizdə böyüməsinə səbəb olmayacaq! Tərkibində A və C vitaminləri və güclü antioksidant likopenilə zəngin olan bu yay meyvəsini sevməmək mümkün deyil ki?
Pomidorlar yayda həmişə üzümdən təzə dərilmiş ən yaxşı dad verir. Onları ev bağçasında yetişdirmək asandır və dərinizi günəşin vura biləcəyi zərərlərdən qorumağa kömək edə biləcək antioksidanlarla zəngindir.
Pomidorlar da (qarpızlar kimi) likopenin əla mənbəyidir. Ümumiyyətlə, pomidorun qırmızı rəngi nə qədər zəngindirsə, tərkibində bir o qədər çox likopen var.2
Pomidordan həzz almağın ən yaxşı yollarından biri qrildə bişmiş tərəvəzli burgerdir.
Moruq, çiyələk və böyürtkən kimi giləmeyvələr yüngül, təravətləndirici və antioksidantlarla zəngin olduqları üçün mükəmməl yay qidasıdır. Tədqiqatlar göstərir ki, giləmeyvələr hüceyrələri sərbəst radikallardan gələn oksidləşdirici stressdən qoruya bilər. 3 Əslində, bir araşdırma göstərib ki, qaragilə, böyürtkən və moruqda ən çox yeyilən meyvələr arasında ən yüksək antioksidant səviyyəsi var. 4
Giləmeyvələri ayrıca sağlam qəlyanaltı kimi yeyin və ya yay salatını daha da gözəlləşdirmək üçün istifadə edin. Onlar smuzidə, südsüz qatıqda və ya evdə hazırlanmış buzlu içkilərdə mükəmməldir.
Şirin qarğıdalı klassik yay yeməyidir və barbekü və piknik üçün idealdır. Əgər Orta Qərbdə yaşamaq şansınız varsa, bu yay dadlı şirin qarğıdalı tapmaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz!
Şirin qarğıdalı yalnız yay mövsümünün əsas qidası deyil, həm də müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edir. Qarğıdalı həzmi tənzimləməyə və qəbizliyin qarşısını almağa kömək edə bilən lifmənbəyidir. Və sağlam dəri və gözlərin qorunması üçün vacib olan A və Cvitaminləri ilə zəngindir. Qarğıdalıdakı kalium qan təzyiqini nəzarətdə saxlamağa kömək edir.
Xiyar təravətləndirici və nəmləndirici qidadır. Onların 96%-i sudan ibarətdir və bu da yay istisində susuz qalmamağa çalışarkən yemək üçün ideal bir qida halına gətirir.5 Susuzluğumuzun əksəriyyəti mayelərdən gəlsə də, təxminən 20%-i xiyar kimi su ilə zəngin qidalardan gəlir.
Xiyarların tərkibində yalnız su ilə deyil, həm də kalium və natrium kimi vacib elektrolitlər var ki, bu da günəş altında uzun bir gün keçirdikdən sonra bədəninizi bərpa etməyə kömək edə bilər. Xiyar həmçinin A və C vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.
Şaftalı yayda mütləq yeməli olduğunuz meyvədir. Şirin və şirəli, isti gündə yemək üçün şirəli şaftalıdan daha mükəmməl bir yemək yoxdur.
Şaftalılar dərinizin nəmini qorumağa kömək edə bilər . 6 Onlar həmçinin A və C vitaminlərinin, eləcə də lif mənbəyidir.
Təzə, yetişmiş şaftalıların dadını çıxarmağı sevirəm. Amma şaftalılar həmçinin veqan şaftalı piroqunda, şaftalı xırtıldayanında, kənd şaftalı qaletində və ya hətta yarıya bölünüb üstünə darçın səpərək qızardılmışdadlıdır.
Badımcan lif, C və Kvitaminləri, mis, manqanvə tiamin mənbəyidir. Həmçinin, xroniki xəstəlik riskini azaltmaqla əlaqəli olan fitonutrientlər də ehtiva edir.7
Bəziləri badımcanın necə hazırlanacağından qorxur və ya əmin deyil, amma bu, çox yönlü bir tərəvəzdir! Badımcanlar bişmiş, qril edilmiş, tərəvəz kaboblarında bişirilmiş və ya ratatuy və ya vegetarian mussaka kimi reseptlərdə istifadə edilən ləzzətli yeməklərdir. Hətta sadə bir qızardılmış və ya qovrulmuş, bitki mənşəli badımcan Parmesan üçün kifayət qədər doyurucudurlar.
Bibərlər A, Cvə B-kompleksivitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Əslində, bolqar bibəri sitrus meyvələrindən daha çox C vitamini təklif edir. Onların tərkibində həmçinin lif, mis və manqan var.
Bolqar bibərləri yaşıldan sarıya və qırmızıya qədər müxtəlif rənglərdə olur. Yaşıl bibərlər əslində yetişməmişdir, bu da onların sarı və ya qırmızı bibərlərdən daha az şirin dadlı olmasının səbəbini izah edir. Bəzi insanlar hətta yaşıl bibərin dadını acı kimi təsvir edirlər. Qırmızı bibərlər daha şirindir, buna görə də qəlyanaltı üçün daha yaxşı seçim ola bilər. Rəngindən asılı olmayaraq, bibərlər çiy, qovrulmuş və ya salsa halına gətirilə bilər.
Limonlar turş, turş və turş dadlıdır. Onlar yüksək səviyyədə C vitamini və flavonoidləri ilə tanınırlar.
Bitki mənşəli qidalarla qidalananlar üçün limonlar xüsusilə faydalıdır, çünki onların yüksək C vitamini tərkibi birlikdə yeyildikdə digər bitki mənşəli qidalardan dəmirin udulmasını artırmağa kömək edir. 8 Yaxşı bitki mənşəli dəmir mənbələrinə qırmızı mərcimək və yarpaqlı göyərtilər daxildir.
Limon həm şirin, həm də duzlu yeməklərin dadını daha da parlaqlaşdırır. Və unutmayın - həyat sizə limon verəndə, ondan limonad hazırlayın!
Paxla bitki mənşəli zülal, lif və dəmirin əla mənbəyidir. Onlar bütün formalarda, ölçülərdə və rənglərdə olurlar. Onları qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə yerli baqqal mağazanızda tapa bilərsiniz. Bəzi məşhur lobyalara qara lobya, böyrək lobyası, mərcimək və noxud daxildir. Lobya müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər və yay salatlarına və ya qızardılmış tərəvəzlərə əla əlavədir.
Su texniki cəhətdən qida deyil, amma yay üçün vacib bir məhsul kimi qeyd olunmağa layiqdir! Daha çox tərləməyə meylli olduğumuz yay istisində yaxşı nəmlənmə xüsusilə vacibdir. Kifayət qədər maye olmadan bədənimiz düzgün işləyə bilməz.
Yay aylarında kifayət qədər su içdiyinizdən əmin olmaq üçün təzə, soyuq su ilə doldurulmuş təkrar istifadə edilə bilən su şüşəsini əlinizdə saxlayın - ümumi tövsiyə gündə ən azı səkkiz stəkan su içməyi hədəfləməkdir. Suyun dadını sevmirsinizsə, təravətləndirici və nəmləndirici bir dəmləmə üçün bir dilim limon, portağal, xiyar və ya digər meyvə, tərəvəz və ya otlar əlavə etməyi düşünün.
Yay ləzzətli, yerli, bitki mənşəli qidalar üçün bolluq mövsümüdür. Bu ən yaxşı seçimlər yalnız dadlı deyil, həm də susuz qalmamağınıza və sərin qalmağınıza kömək edəcək və yay aylarında bədəninizin inkişafı üçün lazım olan qida maddələri ilə təmin edəcək.
Bu yay bu dadlı mövsümi əsas məhsullardan bəzilərini baqqal və ya fermer bazarı siyahılarınıza əlavə edin. Qarpızdan giləmeyvəyə, pomidordan balqabağa qədər burada hər kəsin zövq ala biləcəyi bir şey var!
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
