Düzgün yemək yağı fərq yarada bilər.
Yemək yağlarına gəldikdə, bol seçim var; düzgün yağla bişirmək dad, tekstura və sağlamlıq baxımından fərq yarada bilər. Zeytun yağı Aralıq dənizi pəhrizində geniş istifadə olunur və bitki və kanola yağları Amerika ev təsərrüfatlarında geniş yayılmışdır.
Yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilən digər yağ növləri bunlardır:
Hindistancevizi - Bakirə hindistan cevizi yağı doymuş yağla zəngindir və orta miqdarda istifadə edilməlidir. Tərkibində həm yaxşı, həm də pis xolesterol səviyyəsini artıran laurin turşusu var.
Üzüm çəyirdəyi - Üzüm çəyirdəyi yağı Omeqa-6 ilə zəngindir. Həmçinin soyuducuda saxlanılmalıdır.
Küncüt - Küncüt yağı soyuducuda saxlanılmalıdır və həmçinin qozlu və zəngin dada malikdir.
Günəbaxan - Günəbaxan yağı mülayim dada və yüksək tüstü nöqtəsinə malikdir, bu da onu bir çox yemək bişirmək və tərkibindəki çoxdoymamış yağları və Omeqa-6 yağ turşularını mənimsəmək üçün əla edir.
Qoz - Qoz yağının Omeqa-3-ün yaxşı mənbəyi olduğu bilinir. Xəmirin xarab olmaması üçün soyuducuda saxlanılmalıdır.
Qızartma əvəzinə daha az yağ və tavada qızartma istifadə etmək dadı və sağlamlıq faydalarını artırır. Doymamış yağların tərəvəz, meyvə, paxlalı bitkilər, tam taxıl, toxum və qoz-fındıqla birlikdə qəbul edilməsi tövsiyə olunur.
Yağlar sərin və quru yerdə saxlanılmalıdır. Qalan yağın dadını və keyfiyyətini itirə biləcəyi üçün eyni anda yalnız iki yağdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Yağ acı dad verməyə başlayırsa, onu dəyişdirmək lazımdır.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
