3 Polifenol+Faydaları: Yeşil Çay, Üzüm Çekirdeği, Çim Kabuğu Özü

Polifenoller Nedir?

Polifenoller, antioksidan, anti-enflamatuar ve sağlığı teşvik edici özellikleriyle bilinen bitkilerde bulunan, doğal olarak oluşan geniş bir bileşik sınıfıdır. Flavonoidler, diyetteki tüm polifenollerin yaklaşık% 60'ını oluşturan en büyük ve en çok çalışılan polifenol alt grubudur. 

Yeşil çay özü (GTE), üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) ve çama kabuğu özü (PBE) en popüler polifenol özleridir. 

Polifenollerin Sağlık Faydaları

Polifenol özleri sağlığı desteklemede önemli klinik faydalar göstermiştir. Araştırmaların çoğu aşağıdaki alanlara odaklanmıştır:

• Antioksidan ve yaşlanma karşıtı etkiler
• Göz sağlığı ve görme fonksiyonu
• Odaklanma, dikkat, bilişsel işlev ve beyin sağlığı
• Diş eti ve periodontal sağlık
• Kan basıncının düzenlenmesi ve arterlerin, damarların ve kılcal damarların sağlığı dahil olmak üzere kalp ve damar sağlığı
• Bağışıklık fonksiyonu
• Eklem ve bağ dokusu sağlığı
• Metabolik sağlık ve kilo yönetimi
• Akciğerler, hava yolları ve solunum fonksiyonu
• Prebiyotik ve mikrobiyom etkileri
• Cilt sağlığı

Yeşil çay, üzüm çekirdeği ve çAM kabuğu özlerinin biyolojik etkileri genellikle aynı moleküler yolları hedef alır. Bu özler, monomerleri ve metabolitleri ile birlikte, antioksidan tepkileri, inflamasyon kontrolünü, mitokondriyal fonksiyonu ve detoksifikasyonu destekleyen Nrf2 (nükleer faktör eritroid 2 ile ilgili faktör 2) gibi anahtar düzenleyicileri aktive eder. Nrf2 hücresel korumayı artırır, hücrelerin hasarı onarmasına ve çeşitli işlevleri düzenlemesine yardımcı olur.

Sağlık yararlarında muazzum örtüşmeler olduğu için, bazı temel ortak sağlık yararlarına bakalım ve karşılaştırmalı etkileri hakkında bazı bilgiler verelim.

Antioksidan Koruma ve Enflamasyon Üzerindeki Etkileri

Yeşil çay özü, üzüm çekirdeği özü ve çAM kabuğu özü, antioksidan korumasını iyileştirmede ve iltihabın kan belirteçlerini azaltmada klinik olarak belgelenmiş mükemmel faydalara sahiptir.^1-3 Bununla birlikte, ÇAM kabuğu özü, insan çift kör, plasebo kontrollü çalışmalardan elde edilen sonuçları karşılaştırırken biraz daha üstün olarak değerlendirilir. Bu, flavonoid olmayan polifenollerin daha yüksek seviyelerinden kaynaklanıyor olabilir. 

Enflamasyonla ilgili olarak, C-reaktif protein (CRP), kalp hastalığı ve diğer kronik sağlık sorunları için bağımsız bir risk faktörü olarak tanımlanan inflamasyon derecesini yansıtan bir kan belirtecisidir. Bir kez daha, Çim kabuğu özü bu alanda en büyük etkiyi göstermektedir.⁴

Kan Basıncı Desteği

Yeşil çay özü, üzüm çekirdeği özü ve çAM kabuğu özü, kan basıncı düzenlemesini iyileştirmede olumlu etkiler göstermiştir. Bu etkiyi çeşitli mekanizmalarla gerçekleştirirler:

• Antioksidan etkiler: Polifenoller, yüksek tansiyona katkıda bulunan bir faktör olan oksidatif stresi azaltan antioksidan özelliklere sahiptir.
• Endotel fonksiyonu: Polifenoller, vasküler sağlığı geliştirmek için endotelin (kan damarlarının iç astarı) işlevini iyileştirir.
• Geliştirilmiş vasküler fonksiyon: Polifenoller, vasküler elastikiyetinin ve tonunun artmasını sağlar. 

Üzüm çekirdeği özü, 20'den fazla insan klinik denemesi ile kan basıncının düzenlenmesi için üçü arasında en kapsamlı çalışılanıdır.⁵ Pre-hipertansiyonu veya hafif hipertansiyonu olan bireylerde üzüm çekirdeği özü önemli gelişmeler göstermiştir. 12 haftalık bir denemede, 400 mg/gün üzüm çekirdeği özü, sistolik kan basıncını (SBP) 13 mmHg ve diyastolik kan basıncını (DBP) 6,5 mmHg azaltarak vasküler elastikiyet ve nabız dalga hızına ek faydalar sağladı. 200 mg/gün dozunda anlamlı bir etki görülmedi.⁶ Diğer çalışmalar, kan basıncı desteği için minimum etkili dozun 300 mg/gün olduğunu göstermektedir.

Yeşil çay özü ve anahtar polifenol EGCG de faydalar göstermiştir. 2015 yılında yapılan 14 insan klinik çalışmasının meta-analizi, başlangıçtaki BP'yi yükselmiş olanlarda daha büyük etkilerle birlikte 1.42 mmHg SBP ve 1.25 mmHg DBP'lik ortalama düşüşler buldu.⁷ Daha yeni bir çalışmada, obez bireylerde 8 hafta boyunca 300 mg/gün EGCG SBP'yi 6,92 mmHg ve DBP'yi 4,77 mmHg azalttı.⁸

Çim kabuğu özü, genellikle antihipertansif ilaçlarla birlikte tipik olarak 100-200 mg/gün dozunda en az 10 denemede değerlendirilmiştir.⁹ Mütevazı BP azalmaları bildirilmiştir. Bununla birlikte, 12 hafta boyunca 431.5 mg polifenol/gün kullanan daha yeni bir çalışma daha güçlü etkiler gösterdi: SBP, hipertansif öncesi bireylerde 6.46 mmHg ve DBP 3.06 mmHg azaldı.¹⁰ Bu sonuçlar anlamlı etkiler için daha yüksek dozlara (~400 mg/gün) ihtiyaç olduğunu düşündürmektedir, ancak aynı dozajdaki gape tohumu özü genel olarak daha etkili kalır.

Beyin Sağlığı

Polifenoller, özellikle flavonoidler, önemli bilimsel araştırmalara dayanarak beyin sağlığını ve ruh halini geliştirmede kesinlikle rol oynamaktadır. En iyi 3 polifenol ve ruh halini artırma ile ilgili olarak, yeşil çay özü, kullanımını desteklemek için açık ara en klinik araştırmaya sahiptir ve pozitif çalışmalar genellikle daha yüksek dozlarda en iyi sonuçları gösterir (örneğin, günde iki kez 400 mg). Çim kabuğu özü bazı anti-stres etkileri göstermiştir, ancak pozitif ruh hali puanlarını iyileştirmek için ne çama kabuğu özü ne de üzüm çekirdeği özü yeterince incelenmemiştir. Bu nedenle, Yeşil çay özü beyin fonksiyonunun bu alanında daha fazla fayda sağlıyor gibi görünüyor. 

Yeşil çay özü de beyni nörodejenerasyona karşı korumak için en iyi seçim gibi görünüyor. Bunun nedeni, EGCG'nin kan-beyin bariyerini geçebilmesi, üzüm çekirdeği özü ve çAM kabuğu ekstraktının proantosiyanidinleri geçememesi olabilir.¹¹

Zihinsel süreçleri ve beyin fonksiyonlarını güçlendirme konusunda, çAM kabuğu özü açık ara en çok klinik olarak desteklenen olanıdır. Özellikle, birkaç çift kör çalışma, dikkat eksikliği bozukluğu olan çocuklarda dikkat, görsel-motor koordinasyon ve oksidatif stresin azalmasında iyileşmeler göstermiştir.¹² Yetişkinlerde çan kabuğu özü takviyesi ayrıca stres altında hafıza, odaklanma, zihinsel netlik ve zihinsel performansta iyileşmeler göstermiştir.^13,14 

Üzüm çekirdeği özü, sağlıklı yaşlı yetişkinlerde gelişmiş beyin gücünü artırmada önemli faydalar göstermiştir ve dolaylı olarak serebral dolaşımı ve mikrovasküler bütünlüğü destekleyerek beyin fonksiyonuna yardımcı olur. Ancak beyin etkileri için Yeşil çay ekstresi ve çum kabuğu özü kadar incelenmemiştir.¹⁵

Metabolik Sağlık ve Kilo Yönetimi

Yeşil çay özü, üzüm çekirdeği özü ve çAM kabuğu ekstresine kıyasla metabolik sağlık ve kilo yönetimi için kullanımını destekleyen açık ara en klinik araştırmaya sahiptir. Düzinelerce insan çift kör çalışması, yeşil çay ekstraktının bir kilo yönetimi programını desteklemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu çalışmalarda ayrıca vücut yağ yüzdesinin azalmasını teşvik ettiği ve insülin etkisini, kan lipit profillerini ve kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği gösterilmiştir. Yeşil çay özü, kafein ile birleştirildiğinde en etkilidir. Bu çalışmalarda tipik dozaj, günde 600 mg'da daha iyi sonuçlar görülen 300-600 mg/gün toplam yeşil çay ekstresi polifenol dozajıydı.¹⁶

Hem üzüm çekirdeği özü hem de çAM kabuğu özü, insülin etkisini ve kan şekeri kontrolünü iyileştirerek metabolik sağlığı destekler. Ayrıca metabolik sağlığı bozabilecek oksidatif stres ve iltihabı azaltırlar. Kilo yönetimi üzerindeki etkileri en iyi ihtimalle minimumdur.^17,18

Cilt Sağlığı

En iyi 3 polifenol özünün tümü cilt sağlığına fayda sağlar. Yeşil çay özü UV koruması ve cilt tahrişini azaltmak için en iyisidir. Üzüm çekirdeği özü, kollajen desteği, elastikiyeti geri kazandırmak, kırışıklık derinliğini azaltmak ve cilt vasküler yapılarını desteklemek için en iyisidir. Çim kabuğu özü cilt tonunu ve nemlenmeyi iyileştirmek için en iyisidir.^1-3

Kılcal Kırılganlık, Kolay Morarma ve Damar Sağlığı

Kılcal kırılganlık ve kolay morarma için üzüm çekirdeği özü en iyi seçimdir. Damar sağlığı için, günde 150 mg dozlarda hem üzüm çekirdeği özü hem de çAM kabuğu özü, sağlıklı damar yapısını ve işlevini destekleyebilir. Zayıf ven yapısı ve fonksiyonu ile ilişkili durumlar arasında varisli damarlar, zayıf ven fonksiyonuna bağlı bacak ağırlığı ve hemoroidler bulunur. Hem üzüm çekirdeği özü hem de çAM kabuğu özütünün venöz tonusu iyileştirdiği, zayıf damar fonksiyonu nedeniyle bacak şişmesini ve ağırlığını azalttığı ve kan akışını arttırdığı gösterilmiştir. Çim kabuğu ekstraktının hemoroid ve uzun mesafeli uçuşların neden olduğu venöz yetmezlik ve bacak şişmesinin önlenmesinde de yararlı olduğu gösterilmiştir. Muhtemelen, üzüm çekirdeği özü de bu venöz sorunlar için yardımcı olacaktır. Yeşil çay özü bu alanlarda çok az etkiye sahiptir.^1-3,19,20

Yeşil Çay, Üzüm Çekirdeği ve Çim Kabuğu Ekstresi Arasındaki Fark

Yeşil çay özü öncelikle epigallocatechin gallate (EGCG) gibi kateşinlerden oluşur. Üzüm çekirdeği ve çAM kabuğu özleri ise daha küçük (oligomerik) veya daha büyük (polimerik) formlarda epikateşin monomer zincirleri olan proantosiyanidinler (PAC'ler) içerir.

Her üç ekstrakt de sağlık yararları olan polifenoller içerir. Yeşil çay ve üzüm çekirdeği özleri öncelikle gallik asit sağlarken, üzüm çekirdeği özü de quercetin sunar. Çim kabuğu özü, dihidroquercetin ve kafeik, ferulik, p-kumarik ve gallik asit gibi çeşitli fenolik asitleri içerir.

Yeşil çay özü esas olarak genellikle gallik aside bağlı serbest kateşinler içerir. Üzüm çekirdeği özü PAC açısından zengindir, çAM kabuğu özü ise PAC'ler ve serbest fenolik asitler içerir. Kalite ve sağlık yararlarını sağlamak için, bu özler polifenol içeriği için standartlaştırılmıştır:

• Yeşil çay özü: %50-98 toplam polifenoller ve/veya %30-100 EGCG.
• Üzüm çekirdeği özü: ~% 95 PAC.
• Çim kabuğu özü: %65-75 PAC. 

Bu özlerin sağlık yararları kimyasal farklılıklarıyla bağlantılıdır ve biyoyararlanım kilit bir faktördür. Yeşil çay özünün serbest flavonoid monomerleri, zayıf emilen PAC'lerden çok daha iyi emilir. Bununla birlikte, emilim PAC'lerin sağlık yararlarını tam olarak açıklamayabilir. Bu bileşikler, bağırsak mikrobiyotası tarafından çeşitli etkilere sahip biyoaktif fenolik metabolitlere kapsamlı bir şekilde metabolize edilir. Kimyasal farklılıklara rağmen, üzüm çekirdeği ve çum kabuğu özleri benzer mikrobiyal metabolitler üretir ve bu da mikrobiyom ve metabolizma üzerinde karşılaştırılabilir etkiler düşündürür.

Güvenlik 

Hem üzüm çekirdeği özü hem de çAM kabuğu özü, önerilen dozajda beklenen yan etkileri, olumsuz ilaç etkileşimleri veya diğer sorunları olmayan mükemmel bir güvenlik profiline sahiptir. Yeşil çay özütü ile ilgili olarak, daha yüksek EGCG alımlarında nadir karaciğer toksisitesi raporları bildirilmiştir.²¹ Herhangi bir güvenlik sorunundan kaçınmak için, günlük EGCG alımının günde 300 mg'dan az veya toplam polifenol alımının 800 mg'dan az tutulması önerilir.

Hangi Polifenol Sizin İçin En İyisidir?

İlk 3 polifenol özünün kimyasal bileşimindeki farklılıklar biraz farklı sağlık yararları sağlar. Çok fazla örtüşme var, ancak genel olarak, bu üç özütten biri, bir kişinin ihtiyaçlarına göre daha iyi bir seçim olabilir. İşte bazı kurallar: 

• Yeşil çay özü, özellikle gastrointestinal sistem ve kanda, ayrıca kan şekeri desteği ve kilo yönetiminde hücresel korumada daha etkili olabilir.  
• Üzüm çekirdeği özü, cilt, damarlar ve kan damarlarındaki antioksidan savunmayı, göz sağlığını, kolajeni ve bağ dokusu bütünlüğünü desteklemede ve kan basıncı düzenlemesini iyileştirmeye yardımcı olmada daha etkili olabilir.
• Çim kabuğu özü, anti-enflamatuar yollar, bilişsel işlev, eklem sağlığı ve endotel (kan damarı astarı) sağlığı üzerinde daha güçlü bir etki gösterebilir.

Referanslar:

1. Alam M, Gülzar M, Akhtar MS, vd. İnsan hastalıklarında epigallocatechin-3-gallate terapötik potansiyeli: moleküler mekanizmalar ve klinik çalışmalar. Mol Biomed. 2024 Aralık 27; 5 (1): 73.
2. Foshati S, Rouhani MH, Amani R. Üzüm çekirdeği ekstresi takviyesinin oksidatif stres ve inflamasyon üzerindeki etkisi: Kontrollü çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi. Int J Clin Uygulaması. 2021 Kasım; 75 (11): e14469. 
3. Dridi W, Bordenave N. Çim Kabuğu Fenolik Ekstraktları, Mevcut Kullanımlar ve Potansiyel Gıda Uygulamaları: Bir İnceleme. Curr Pharm Aralık 2020; 26 (16): 1866-1879. 
4. Nikpayem O, Rouhani MH, Pourmasoumi M, vd. Pyknogenol Takviyesinin Plazma C-Reaktif Protein Konsantrasyonu Üzerindeki Etkisi: Sistematik Bir İnceleme ve Meta-Analiz. Clin Nutr Res. 2018 Nisan; 7 (2): 117-125. doi: 10.7762/cnr.2018.7.2.117. Epub 2018 Nisan 16. PMİD: 29713620; PMCİD: PMC5921329.
5. Zhang H, Liu S, Li L, vd. Üzüm çekirdeği özü tedavisinin kan basıncı değişiklikleri üzerindeki etkisi: 16 randomize kontrollü çalışmanın meta-analizi. Tıp (Baltimore). 2016 Ağustos; 95 (33): e4247. 
6. Odai T, Terauchi M, Kato K, vd. Prehipertansiyonlu Katılımcılarda Üzüm Çekirdeği Proantosiyanidin Ekstresinin Vasküler Endotel Fonksiyonu Üzerine Etkileri: Randomize, Çift Kör, Plasebo Kontrollü Bir Çalışma. Besinler. 2019 Kasım 20; 11 (12): 2844.
7. Li G, Zhang Y, Thabane L, Mbuagbaw L, vd. Yeşil çay takviyesinin aşırı kilolu ve obez yetişkinler arasında kan basıncı üzerindeki etkisi: sistematik bir inceleme ve meta-analiz. J Hypertens. 2015 Şubat; 33 (2): 243-54. 
8. Chatree S, Sitticharoon C, Maikaew P, vd. Epigallocatechin gallate, obez insan deneklerinde plazma trigliseritini, kan basıncını ve serum kisspeptinini azaltır. Exp Biol Med (Maywood). 2021 Ocak; 246 (2): 163-176. 
9. Zhang Z, Tong X, Wei YL, Zhao L, Xu JY, Qin LQ. Pycnogenol Takviyesinin Kan Basıncı Üzerindeki Etkisi: Sistematik Bir İnceleme ve Meta-Analiz. İran J Halk Sağlığı. 2018 Haziran; 47 (6): 779-787.
10. Ferguson JJA, Oldmeadow C, Bentley D, vd. Pinus massoniana kabuğu özü içeren polifenol açısından zengin bir diyet takviyesinin sağlıklı yetişkinlerde kan basıncı üzerindeki etkisi: Paralel, randomize plasebo kontrollü bir çalışma. Tamamlayıcı Ther Med. 2022 Aralık; 71:102896. 
11. Gamage E, Orr R, Travica N, vd. Depresyon için yeni müdahaleler olarak polifenoller: Gelecekteki araştırmalar için etkinliği, etki mekanizmalarını ve çıkarımlarını keşfetmek. Neurosci Biobehav Rev. 2023 Ağustos; 151:105225. 
12. Hsu CD, Hsieh LH, Chen YL, vd. Çim kabuğu özü takviyesinin dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu olan çocuklarda dikkatsizlik, dürtüsellik ve antioksidatif durum üzerindeki tamamlayıcı etkileri: Çift kör randomize plasebo kontrollü çapraz geçiş çalışması. Fitoter Res. 2021; 35 (6) :3226-3235
13. Luzzi R, Belcaro G, Zulli C, vd. Pycnogenol® takviyesi öğrencilerde bilişsel işlevi, dikkati ve zihinsel performansı geliştirir. Panminerva Med. 2011; 53 (3 Ek 1) :75-82.
14. Belcaro G, Luzzi R, Dugall M, Ippolito E, Saggino A. Pycnogenol® 35-55 yaş arası sağlıklı profesyonellerde bilişsel işlevi, dikkati, zihinsel performansı ve belirli mesleki becerileri geliştirir. J Nörosurg Bilim 2014; 58 (4): 239-248.
15. Li B, Cheng J, Cheng G, Zhu H, vd. Hafif bilişsel bozukluğu olan yaşlı kişilerde üzüm çekirdeği prosiyanidinleri ekstraktının bilişsel işlev üzerindeki etkisi: Randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir klinik çalışma. Heliyon. 2023 Haz 5; 9 (6): e16994. 
16. Li X, Wang W, Hou L, vd. Çay özü takviyesi metabolik sendrom ve obeziteye fayda sağlar mı? Sistematik bir inceleme ve meta-analiz. Clin Nutr. 2020 Nisan; 39 (4): 1049-1058. 
17. Asbaghi O, Nazarian B, Reiner Ž, vd. Üzüm çekirdeği ekstresinin glisemik kontrol, serum lipoproteinleri, inflamasyon ve vücut ağırlığı üzerindeki etkileri: Randomize kontrollü çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi. Phytother Res. 2020 Şubat; 34 (2): 239-253. 
18. Mohammadi S, Fulop T, Khalil A, vd. Çim kabuğu özü takviyesi kardiyometabolik risk faktörlerini iyileştirir mi? Sistematik bir inceleme ve meta-analiz. BMC Tamamlayıcı Med Ther. 2025 Şubat 22; 25 (1): 71. doi: 10.1186/s12906-025-04819-9. PMİD: 39987124; PMCİD: PMC11847364.
19. Kim SM, Joh JH, Jung IM, vd. Kronik Venöz Hastalığı Olan Hastalar İçin Vitis Vinifera Tohum Ekstresine Karşı Mikronize Saflaştırılmış Flavonoid Fraksiyonu: Randomize Bir Noninferiority Denemesi. Ann Vasc Surg. 2024 Aralık; 109:177-186. 
20. Weichmann F, Rohdewald P. Pycnogenol® Randomize, çift kör, plasebo kontrollü insan klinik çalışmalarında Fransız deniz çamı kabuğu ekstresi. Ön Nutr. 2024 Mayıs 2; 11:1389374. 
21. Hu J, Webster D, Cao J, Shao A. Yetişkinlerde yeşil çay ve yeşil çay özü tüketiminin güvenliği - Sistematik bir derlemenin sonuçları. Toxicol Pharmacol Yönetmeliği. 2018; 95:412-433.