Kilerinizde Sirkeye İhtiyacınız Olmasının 8 Nedeni

Sirke Nasıl Yapılır? 

Sirke binlerce yıldır tüm dünyada gıda, ilaç, temizlik ve koruma için kullanılmaktadır. Şarap, pirinç, elma ve diğer meyveler, tahıllar, hindistancevizi, patates ve şeker dahil olmak üzere çok sayıda maddeden yapılabilir. Sirkeyi fermente etmek, evde başlangıç kültürü ile yapabileceğiniz doğal bir işlemdir.

Acetobacter cinsinin (veya asetik asit bakterileri) bakterileri, etanolü oksijen varlığında asetik aside dönüştürerek sirke üretir. Asetik asit, sirkeye ekşi, yoğun lezzetini veren bileşendir.

Çoğu hanede sirke el altında bulunur, bu yüzden onu kullanabileceğimiz bazı yeni yollar keşfedelim.

‌‌Bazı Farklı Sirke Çeşitleri Nelerdir?

Bugünlerde presin çoğunu alan sirke elma sirkesi (ACV). Normal alkollü elma şarabı ikinci kez asetik aside fermente edildiğinde, sonuç ACV'dir.

Balzamik sirke, malt sirkesi ve kırmızı ve beyaz şarap sirkeleri sırasıyla fermente üzüm şırası, bira ve şaraptır. Bu sirkeler öncelikle yemek pişirmede, salata sosu ve diğer çeşnilerde kullanılır.

Beyaz sirke, turşu ve ev temizliğinde yaygın olarak kullanılır. Tüketim için paketlendiğinde, beyaz sirke% 4 ila% 7 asetik asit ve endüstriyel kullanımlar için paketlendiğinde,% 20 asetik asit içerir. Pirinç şarabından fermente edilen pirinç sirkesi, turşu ve tatlandırma için kullanılan bir başka yaygın sirkedir.

‌‌‌ Sirkenin Kullanım Alanları ve Faydaları Nelerdir? 

İnsanlar doğal sağlık hizmetleriyle daha fazla ilgilenmeye başladıkça, bilimsel çalışmalar sirkenin geleneksel iyileştirici kullanımlarından bazılarını doğruladı.

1. Sirke Besinler Açısından Zengindir

Elma sirkesi vitaminler, mineraller ve faydalı bitki bileşikleri flavonoidler, polifenoller, karotenoidler, prebiyotikler, probiyotiklerve organik asitler içerir.

Üzümden yapılan sirkeler, antosiyaninler olarak bilinen faydalı bitki bileşiklerinin yanı sıra az miktarda mikro besin içerir.

Beyaz sirke ve pirinç sirkesi az miktarda mikro besin içerir.

2. Sirke, Kan Basıncı ve Şeker

175 obez Japon birey üzerinde yapılan çift kör bir çalışmada, günde 1 yemek kaşığı (15 ml) veya 2 yemek kaşığı (30 ml) ACV tüketen katılımcılar, trigliserit ve kolesterolün kan ölçümlerinin yanı sıra yağ kütlesi ve kan basıncında küçük bir azalma gördüler. Çalışma 12 hafta boyunca sürdü ve sonuçlar dört hafta sonra görüldü ve daha yüksek doz 2 yemek kaşığı. biraz daha etkili oldu.

Diyabetli 11 kişiden oluşan küçük bir çalışmada, katılımcılar yatmadan önce sirke yuttu ve ertesi sabah açlık kan şekerinde %4'lük bir azalma buldular.

İnsülin direnci veya tip II diyabetli katılımcıların yüksek karbonhidratlı bir yemekten 2 dakika önce sirke tükettiği bir başka küçük çalışma, plaseboya kıyasla daha iyi insülin duyarlılığı ve kan şekeri yanıtı gösterdi.

3. Sirke ve Ağırlık Bakımı

Sirke kilo kaybı için sihirli bir mermi değildir, ancak İsveçli bir araştırma, diğer çalışmalarda gösterilen benzer kan şekeri faydalarına ek olarak, beyaz sirkenin tokluğu artırabileceğini ve bu da daha az kalori tüketmenize yardımcı olabileceğini buldu. 

Düzenli sağlıklı beslenme ve egzersiz alışkanlıklarının yanı sıra, sirke sağlıklı bir kiloyu desteklemeye yardımcı olabilir. Yukarıdaki çalışmalardan ACV'nin bir yan etkisi kilo kaybı olan kan şekerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini biliyoruz, bu nedenle ACV dolaylı olarak kilo verme çabalarınızı destekleyebilir.

4. Sirke ve Sindirim

Sirkenin bir dizi teorik sindirim sistemi faydası vardır, ancak bunlar çalışmalarla doğrulanmamıştır. Sirke, hafif şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi küçük sorunlarla ilişkili rahatsızlığı olan insanlara yardımcı olabilir.ACV'deki enzimler , optimum sindirim ve besin emilimi için gıdanın parçalanmasına yardımcı olabilir.  

5. Sirke ve Boğaz Ağrısı

Boğaz ağrısı için ACV'nin kullanılmasına ilişkin hiçbir klinik çalışma yapılmamasına rağmen, birçok kişi seyreltilmiş ACV ve bal ile gargara yapmanın hafif boğaz tahrişinin rahatsızlığını hafifletmeye yardımcı olabileceğini iddia ediyor.

6. Sirke ve Cilt Sağlığı

Tarihsel olarak, sirke küçük cilt rahatsızlıkları için topikal olarak kullanılmıştır. Sivilce ve siğiller, tırnak mantarı ve kafa derisi ve cildin mantar sorunları gibi diğer küçük cilt enfeksiyonları için nokta tedavisi olarak önerilmiştir. Bununla birlikte, bunu doğrulamak için çok sınırlı bilimsel kanıt mevcuttur.  

7. Sirke Temizliği veya Detoks

ACV'yi bir detoks protokolünün parçası olarak kullanmak çok popülerlik kazanmıştır; ancak, bu kullanımın etkinliği ile ilgili doğrudan bir kanıt yoktur.

Teorik olarak, burada tartışılan diğer faydalar genel sağlığı iyileştirebilir ve sonuç olarak daha verimli detoksifikasyona yol açabilir. Tarihsel olarak, ACV karaciğer, safra kesesi ve lenfatik sistemi temizlemek için kullanılmıştır.

8. Ev Dezenfektanı Olarak Sirke

Laboratuvar koşullarında, beyaz sirkeden% 6'lık bir asetik asit çözeltisinin Mycobacterium tuberculosis'i (tüberkülozun etken maddesi) ve diğer mikobakterileri 30 dakika sonra öldürdüğü gösterilmiştir.

ACV, %5 asitlikte Candida albicans mantar büyümesini, %2,5 asitlikte Staph aureus mikrobiyal büyümesini ve %0.1 asitlikte Escherichia coli mikrobiyal büyümesini engeller.

Ek olarak, laboratuvarda, ACV'nin bağışıklık sistemi hücrelerinin enfeksiyonla savaşma yeteneğini arttırdığı gösterilmiştir.

Birçok ev temizlik ürünü zararlı maddeler içerir. Mutfağınızda ve banyonuzda sirke gibi güvenli, doğal maddeler kullanmak daha sağlıklı bir eve sahip olmanıza yardımcı olabilir.

‌‌Ne Tür Sirke Almalıyım?

Hem yararlı hem de lezzetli sirkenin o kadar çok çeşidi vardır ki birini seçmek çok zor görünebilir.

Ham, pastörize edilmemiş veya filtrelenmemiş ACV şişenin dibinde “ana” bulunur, bu da şişenin içinde yeniden dağıtılması için çalkalanabilen daha katı bir kütleye benziyor. Anne daha fazla faydalı bileşen içerir, bu yüzden bununla birlikte bir tane bulmaya çalışın.

Sirke ürünlerinin etiketinde ilave şeker olup olmadığını kontrol edin; bu daha işlenmiş bir ürünü gösterir. Şekerden sirke yapabilirken, nihai ürün şekeri asetik asit bakterileri tarafından fermente ettirmelidir.

‌‌Sirkeyi Nasıl Kullanmalıyım?

Sağlıklı rutininize sirke eklemeyi denemek istiyorsanız, en kolay yol sirke ekleyerek normal su alımınızı iyileştirmektir. Hidratlı kalmanın lezzetli ve düşük kalorili bir yoludur. İşte başlamanız için birkaç içecek tarifi:

Limonlu Zencefilli Elma Sirkesi Sağlık Şişirmesi Tarifi

Malzemeler: 

• Büyük şişe veya bardak su
• 1-2 yemek kaşığı. ACV
• Limon suyu, tatmak için
• 1 çay kaşığı. bal veya akçaağaç şurubu
• 1⁄2 çay kaşığı. taze rendelenmiş veya kuru zencefil

Acı Sirkesi Sağlık Şişesi Tarifi

Malzemeler: 

• Büyük şişe veya bardak su
• 1-2 yemek kaşığı. ACV
• 1 çay kaşığı. bal veya akçaağaç şurubu 
• 1⁄8 çay kaşığı. kırmızı biber (veya tadına göre)

Talimatlar: 

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve gün boyunca yudumlayın.

Bazı insanlar sirkenin güçlü tadını çok fazla buluyor. Onunla yemek yapmak daha çok sizin tarzınız olabilir. Ev yapımı salata sosları, lahana salatası, patates salatası, ketçap, mayonez, süzme peynir ve turşu yapmak için sirke kullanabilirsiniz.

Tercih ederseniz, tadı beğenmiyorsanız ancak yine de sağlık yararları için kullanmayı denemek istiyorsanız ACV takviyesi tablet veya sakızlı formda bile bulabilirsiniz. 

‌‌Sirke Neden Kiler Temel Olmalı?

Sağlık etkileri için sirke yutmanın yanı sıra, elinizde olması için birçok başka neden var. ACV saçınızı yıkadıktan sonra saç kremi ve yüz toneri olarak kullanılabilir (uygun şekilde seyrelttiğinizden emin olun).

Normal beyaz sirke, yalnızca bakterileri öldürme kabiliyeti nedeniyle değil, aynı zamanda kokuları giderebildiği için mutfağınızda ve banyonuzda ev temizliği için sıklıkla kullanılır. Bazı kaynaklar sirkenin yabani otları ve zararlıları öldürmek için de yararlı olduğunu söylüyor (daha güçlü, endüstriyel mukavemetli bir asitlik gerekli olabilir).

‌‌Herhangi Bir Güvenlik Konusu Var mı?

Piyasada bulunan sirkelerin çoğu uygun şekilde seyreltilir (hatta bazı ülkeler satışa izin verilen ürünlerdeki seyreltmeyi düzenler). Bununla birlikte, ağzınızı veya yemek borusunuzu yakmamak için tüketim için seyreltdiğinize dikkat edin. Bazı insanlar düz bir kapsül içmeyi teşvik ederken, bu sadece yoğun değil, aynı zamanda zararlı da olabilir. Sirke çorba kaşığı başına en az bir bardak su kullanın.

Asitlik dişlerinizdeki emaye için zararlı olabilir; sirke pipetle içmek veya tüketildikten sonra ağzınızı çalkalamak en iyisidir. Ticari temizlik için endüstriyel olarak mevcut sirkenin mutfak sirkesinden çok daha güçlü olduğunu ve tüketilmesinin güvenli olmadığını unutmayın.

Her türden sirke , özellikle ACV, birçok harika sağlık yararına ve kullanımına sahiptir. Her zamanki sağlıklı beslenmenize ve yaşam tarzınıza ek olarak, mutfak maceralarınıza lezzetli bir destek verebilir ve evinizi pırıl pırıl pırıl temiz bırakabilir. Unutmayın, bu hızlı bir düzeltme değil, bir yaşam tarzı ilavesi.

Sağlıklı yaşam tarzınıza ACV veya diğer sirkelerin eklenmesiyle ayarlanması gerekebilecek herhangi bir ilaç alırsanız doktorunuzla konuşun.

Referanslar:

1. Cortesia C, Vilchèze C, Bernut A, vd. Sirkenin aktif bileşeni olan asetik asit etkili bir tüberkülosidal dezenfektandır. mBio. 2014; 5 (2). doi: 10.1128/mbio.00013-14.
2. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Sirke, insülin direnci veya tip 2 diyabetli kişilerde yüksek karbonhidratlı bir yemeğe insülin duyarlılığını artırır. Diyabet Bakımı. 2003; 27 (1): 281-282. doi: 10.2337/diacare.27.1.281.
3. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. Sirke alımı obez Japon deneklerde vücut ağırlığını, vücut yağ kütlesini ve serum trigliserit seviyelerini azaltır. Biosci Biyoteknoloji Biyokimyası. 2009; 73 (8): 1837-1843. doi: 10.1271/bbb.90231.
4. Östman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Sirke takviyesi sağlıklı deneklerde glikoz ve insülin tepkilerini düşürür ve ekmek yemeğinden sonra tokluğu artırır. Eur J Clin Nutr. 2005; 59 (9): 983-988. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602197.
5. Beyaz AM, Johnston CS. Yatmadan önce sirke alımı, iyi kontrol edilen tip 2 diyabetli yetişkinlerde uyanık glikoz konsantrasyonlarını hafifletir. Diyabet Bakımı. 2007; 30 (11): 2814-2815. doi: 10.2337/dc07-1062.
6. Yagnik D, Serafin V, Şah AJ. Elma sirkesinin Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve Candida albicans'a karşı antimikrobiyal aktivitesi; sitokin ve mikrobiyal protein ekspresyonunun azalması. Bilim Dalı 2018; 8 (1). doi:  10.1038/s41598-017-18618-x.