Yabanmersini Tüketimi ve Kan Basıncı

Yaban mersini sağlık için en önemli gıdalar arasındadır. Yaban mersininin çeşitli ve harika sağlık yararları, öncelikle antosiyaninler olarak bilinen yüksek özel pigment içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu özel flavonoidler, yaban mersini koyu mavi veya mor renginden sorumludur.

Meyvelere ve çiçeklere renk vermenin yanı sıra, flavonoidler gıdaların, meyve sularının ve bitkilerin sağlık yararlarının çoğundan sorumludur. 8.000'den fazla flavonoid bileşiği kimyasal yapılarına göre karakterize edilmiş ve sınıflandırılmıştır. Flavonoidler bazen anti-enflamatuar, anti-alerjik, antiviral ve antikanser özelliklerinden dolayı “doğanın biyolojik tepki değiştiricileri” olarak adlandırılır.

Daha yüksek flavonoid alımının önemli sağlık yararları sağladığı iyi bilinen bir gerçektir. Şimdi, yeni bir çalışma, düzenli yaban mersini tüketiminin yüksek tansiyonu düşürmede klinik etkiler üretebileceğini göstermiştir.

Arka Plan Verileri:

Çilek, elma, yeşil çay, bitter çikolatave kırmızı şarap gibi flavonoid kaynaklarının tüketiminin, popülasyon çalışmalarında kalp krizi ve felç riskinin önemli ölçüde azalmasıyla ilişkili olduğu gösterilmiştir. Örneğin, 93.600 kadından oluşan Hemşirelerin Sağlık Çalışması (NHS) II'den elde edilen veriler, haftada >3 porsiyon yaban mersini ve çilek alımının, meyveleri ayda bir veya daha az tüketenlere kıyasla kalp krizi geçirme riskinin %34 azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.

Flavonoid tüketiminin kardiyovasküler hastalığa (KVD) karşı korunmadaki başlıca faydaları, büyük ölçüde kan damarlarını kaplayan hücrelerin (endotel hücreleri) işlevini iyileştirme üzerindeki etkilerinden kaynaklanmaktadır. Endotel hücreleri, vasküler ton ve yapının yanı sıra vasküler inflamasyon ve pıhtı oluşumunun düzenlenmesinde çok önemli bir rol oynar. Ateroskleroz lezyonları (arterlerin sertleşmesi) önce endotel hücrelerine zarar vererek gelişmeye başlar. Flavonoidlerin, özellikle meyvelerde bulunan türlerin, endotel hücre fonksiyonunu koruduğu ve iyileştirdiği gösterilmiştir.

Yeni Veri:

Florida Eyalet Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, 8 hafta boyunca günlük yaban mersini tüketiminin etkilerini değerlendirmek için hafif hipertansiyonu olan 48 postmenopozal kadın dahil edildi. Kadınlar, günde 22 g dondurularak kurutulmuş yaban mersini tozu veya 22 g kontrol tozu almak üzere rastgele atandı. Yaklaşık 22 g dondurularak kurutulmuş yaban mersini tozu, insanların günlük olarak tüketmesi için ulaşılabilir bir dozaj olan 1 su bardağı taze yaban mersinine eşittir.

Kan basıncı ölçümlerine ek olarak, C-reaktif protein, nitrik oksit ve süperoksit dismutazın arteriyel sertliği ve kan ölçümleri başlangıçta, 4 hafta ve 8 haftada ölçüldü.

8 hafta sonra sistolik kan basıncı ve diyastolik kan basıncı (sırasıyla 131 mm Hg ve 75 mm Hg) başlangıç seviyelerinden (138 mm Hg, 80 mm Hg) önemli ölçüde düşüktü, oysa kontrol tozunu alan grupta herhangi bir değişiklik olmadı. Yaban mersini tüketimi de artmış arteriyel sertlik ile ilişkilendirildi.

Ancak en büyük değişiklik nitrik oksit seviyelerindeydi. Sonuçlar, 8 haftada yaban mersini tozu grubunda nitrik oksit seviyesinin temel değerlere (9.11μmol/L) kıyasla daha yüksek (15.35μmol/L) olduğunu, kontrol grubunda ise herhangi bir değişiklik olmadığını gösterdi.

Nitrik oksit, kan damarlarının tonunun belirlenmesinde merkezi bir rol oynar. Spesifik olarak, kan damarları üzerinde rahatlatıcı bir etki uygular ve böylece kan akışını iyileştirir. Aynı zamanda kan akışkanlığını artırır ve kan pıhtısı oluşumunu azaltır.

Bu sonuçlar, günlük yaban mersini tüketiminin, kısmen artan nitrik oksit üretiminden kaynaklanabilecek kan basıncını ve arteriyel sertliği azaltabileceğini oldukça açık bir şekilde göstermektedir.

Yorum:

Bu çalışma, diyet flavonoidlerinin kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesinde önemini oldukça açık bir şekilde göstermektedir. Ancak, farklı flavonoidler ve diğer bitki pigmentleri farklı sağlık yararları sağlar. Temel diyet önerilerimden biri, insanların bir “gökkuşağı” diyeti tüketmeleri; renkli meyve ve sebzelere odaklanmaları gerekir. Düzenli olarak renkli meyve ve sebzeleri (kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor) tüketmek, vücuda güçlü antioksidan etkilere sahip pigmentlerin tam spektrumunu ve optimum işlev ve hastalığa karşı koruma için ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar.

Gökkuşağı diyeti yemeye ek olarak, günlük olarak yaban mersini, yeşil çay, Ginkgo biloba, kiraz, çAM kabuğu veya üzüm çekirdeği gibi flavonoid açısından zengin bir özü almanızı da öneririm. Ve elbette, günde 1-2 ons porsiyon bitter çikolata veya başka bir kakao flavanol kaynağı da desteklediğim başka bir şey.

Referans:

1. Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, vd. Günlük Yaban Mersini Tüketimi, Pre-ve Evre 1 Hipertansiyonu Olan Postmenopozal Kadınlarda Kan Basıncını ve Arteriyel Sertliği Artırır: Randomize, Çift Kör, Plasebo Kontrollü Klinik Çalışma. J Acad Nutr Diyet. 2015 Ocak 2 sayfa: S2212-2672 (14) 01633-5