İçindekiler
İçindekiler
20. yüzyılın başlarında, insanların sadece dört tür besine ihtiyaç duyduğuna inanılıyordu: proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve mineraller. O zamandan beri, sağlık ve beslenme ihtiyaçları anlayışımız büyük ölçüde gelişti. Bu, özellikle hastalık, kronik hastalık ve genel sakatlığın önlenmesi söz konusu olduğunda geçerlidir.
Sağlık hakkında anladığımız en önemli şeylerden biri, bazı vitaminlerin ciddi eksikliğinin, aşağıdakiler gibi iyi bilinen hastalıklara yol açabileceğidir:
Dünya çapında “gıda takviyesi” ve iyileştirilmiş gıda kaynaklarının ortaya çıkmasıyla, vitamin eksikliklerinin geniş çapta ortadan kaldırıldığı varsayıldı. Bununla birlikte, daha yakın zamanlarda, bir kişinin benzersiz genetiğinin, yaşam tarzının, çevresel toksinlere maruz kalmasının ve antioksidan alımının, bazı bireyler için başkalarının ihtiyaçlarından daha büyük olabilecek belirli vitamin ve minerallerin benzersiz gereksinimlerini yarattığını öğrendik. Ayrıca, bazı hastalıkların yokluğu, bir kişinin besin ihtiyaçlarını karşıladığını göstermez.
Her birimiz şu kategorilerden birine giriyoruz:
İlk senaryo dikkat gerektiren senaryodur. Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) 2006 tarihli bir raporuna göre, dünyadaki her üç kişiden biri çeşitli vitamin ve/veya mineralbakımından eksiktir. Bu nesilleri etkileyebilecek bir sorundur. Çocuklar ve hamile kadınlar vitamin eksikliğinden etkilendiğinde, uzun vadeli sağlık sonuçları korkunç olabilir. Bu eksiklikler sadece zayıf kişilerde görülmez - aşırı kilolu ve obez bireyler de besin açısından önemli ölçüde eksik olabilir.
Vitaminler iki ana kategoriye ayrılır: suda çözünür ve yağda çözünür. Suda çözünen vitaminler suda çözündükleri için bu şekilde adlandırılır, bu da genellikle vücutta depolanmadıkları ve tüketilmeleri gerektiği anlamına gelir. Bu, yağ yardımı ile emilen yağda çözünen vitaminlerin aksine.
Yağda çözünen vitaminler emilebilmek için diyette yağ gerektirir. Bu vitaminler vücudun karaciğerinde ve yağ dokusunda depolanır ve gerektiğinde kullanım için kullanılabilir. |
A vitamini güçlü bir besin maddesidir, ancak dünya çapında en yaygın vitamin eksikliğidir. İki şekilde gelen güçlü bir antioksidandır : Provitamin A bitkilerde bulunur ve önceden oluşturulmuş A vitamini hayvansal ürünlerde bulunur.
Bir kişinin diyetinde A vitamini eksik olduğunda, sonuçlar özellikle çocuklarda felaket olabilir. A vitamini sağlıklı görme, bağışıklık sistemi gücü ve gelecekteki üremenin gelişimi için çok önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, dünya çapında 250 milyondan fazla okul öncesi çocuk eksiklik yaşıyor. Hamile olan ve A vitamini eksikliği olan kadınlar gece körlüğü riski altındayken, yeterli A vitamini seviyesi olmayan bir fetüs gelişimsel sorunlar için risk altındadır.
Birçok bitki bazlı gıda, A vitamininin öncüsü olan beta karoten (pro-vitamin A) içerir. Bu karotenoidler, denildiği gibi, genel sağlıkta önemli bir rol oynar.
A vitamini içeren kaliteli bir multivitamin tüketmek önemlidir ve bazı durumlarda ayrı bir A vitamini takviyesi gerekebilir. Ancak, bu önce doktorunuzla görüşülmelidir.
A vitamini toksisitesi, günde 25.000 IU veya daha fazla önceden oluşturulmuş A vitamini tüketildiğinde ortaya çıkabilir.
Ayrıca çok fazla A vitamininin D vitaminininyararlı etkileriyle etkileşime girebileceğine inanılmaktadır. Beta-karoten gıda olarak yenildiğinde bilinen toksik etkiye veya üst sınırlara sahip değildir. Bununla birlikte, bazıları ciltlerinde, büyük miktarlarda tüketildiğinde beta-karotenemi adı verilen bir durum olan geri dönüşümlü turuncu bir renk geliştirebilir.
Bazı çalışmalara göre, sigara içenler akciğer kanseri riskini artırabileceğinden A vitamini takviyesi konusunda ekstra dikkatli olmalıdır. Önce bir doktora danışılmalıdır.
Son on yılda yapılan binlerce çalışma, biri D vitamini alımını optimize ettiğinde sağlık yararlarını göstermektedir. Bu çalışmalar bize kanlarında daha yüksek D vitamini seviyelerine sahip olanların kalp krizi, göğüs kanseri, kolon kanseri, multipl skleroz, tip 1 ve tip 2 diyabet, yüksek tansiyon ve diğer sağlık komplikasyonları için daha düşük riskin olduğunu söylüyor.
Eksiklik yaygındır. Yılda 300 günden fazla güneşli gökyüzüne sahip olduğumuz bir yer olan Güney Kaliforniya tıp muayenehanemde bile, beş hastadan dördünde (yüzde 80) 30 ng/ml (75 nmol/l) veya daha düşük bir kan seviyesi ile tanımlanan klinik D vitamini eksikliği var.
Yeterli güneş ışığına maruz kalma genel sağlık ve zindelik için önemlidir. Eksik olan yetişkinlerin çoğu, 2.000-5.000 IU D vitamini aralığında günlük bir doz D vitamini (kolekalsiferol) almalıdır. Bazılarının daha fazlasına ihtiyacı olabilir.
Hamile kadınlar ve emziren anneler de günlük 5.000 IU D vitamini takviyesi yapmayı düşünmelidir. D vitamini 1 ila 18 yaş arasındaki çoğu sağlıklı çocuk tarafından alınabilir. Normal doz günlük 1.000-2.000 IU arasındadır.
E vitamini karaciğere ek olarak yağ dokusunda depolanabilir. Serbest radikallerden antioksidan koruma sağlar ve eksiklik olduğunda, artan hücresel oksidasyon ve sinir hasarı riski artar. Birçok doktor E vitamini eksikliğinin genel olarak nadir olduğuna inanırken, son araştırmalar bu uzun süredir devam eden inancı sorgulamıştır.
Asya'dan yapılan ve Uluslararası Vitamin ve Beslenme Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir 2019 araştırması, E vitamini eksikliğinin bebeklerin yüzde 67'sini, çocukların yüzde 80'ini, ergenlerin yüzde 56'sını ve yaşlı ve hamile kadınların yüzde 72'sini etkilediğini gösteriyor. Benzer şekilde, Güney Kore'de 2015 yılında yapılan bir araştırma, 20-59 yaşları arasındaki kişilerin yüzde 23'ünün yetersiz E vitamini (α-tokoferol) seviyelerine sahip olduğunu buldu. Son olarak, Amerika Birleşik Devletleri'nde 2 ila 5 yaş arası çocuklarla 2006 yılında yapılan bir araştırma, Amerikalı çocukların yüzde 68'inin kanda E vitamini seviyelerinin yetersiz olduğunu göstermiştir.
Diyet yeterli olmadığında, her gün kaliteli bir multivitamin almak kişinin yeterli E vitamini almasını sağlamaya yardımcı olabilir. Bu yeterli olmadığında, bazıları günde 200 ila 400 IU dozunda ayrı E vitamini takviyesi alabilir. Çoğu, günde 1.000 IU'dan fazla takviye yapmaktan kaçınmalıdır.
K vitamini kemik, beyin ve genel kan sağlığında önemli bir rol oynayan yağda çözünen bir vitamindir. Üç ana formda mevcuttur:
K1 vitamini öncelikle yeşil yapraklı sebzelerde bulunurken, K2 vitamini genellikle bakteriyel (bağırsak bakterileri) kökenlidir ve ayrıca fermente gıdalardan ve et ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalardan gelir. K3 vitamini sentetik olarak üretilir ve bazı takviyelere eklenir.
Bağırsaklarımızda bulunan birçok sağlıklı bakteri (bağırsak mikrobiyomu), K2 vitamini üretebilir. Bir kişiye antibiyotik verildiğinde, sağlıklı bakteriler antibiyotik ilaç tarafından öldürüldüğü için K2 vitamini üretimi bozulabilir. Bunun, kan inceltici kumadin (warfarin) kullananların, belirli ilaçlar alındığında veya anormal derecede yüksek yeşil yapraklı sebzelerde bir diyet tüketildiğinde “kan inceliğinde” bir değişiklik görmelerinin önde gelen bir nedeni olabileceğine inanılmaktadır.
Kanlarında düşük K vitamini seviyeleri olanlar da osteopeni ve osteoporoz gibi kemik zayıflaması riski altındadır. Düşük K vitamini seviyeleri, yeşil yapraklı sebzelerin genel kalp ve damar sağlığı için iyi olmasının nedenlerinden biri olan kalp hastalığı riskinin artmasıyla da ilişkilidir.
İdeal olarak, bir bireyin K vitamini ihtiyacı sağlıklı bir diyetle ve optimal bağırsak sağlığına ulaşılmasıyla karşılanmalıdır. Çoğu kaliteli multivitamin K vitamini içerir ve kemik ve kalp sağlığı konusunda endişeli olanlar ek K vitamini takviyesine ihtiyaç duyabilir. Kan sulandırıcı reçeteli ilaç coumadin (warfarin) alan herkes, önce bir doktora danışmadan K vitamini almamalıdır.
Referanslar:
FERAGAT:SAĞLIK MERKEZİ tanı koymayı hedeflememektedir...
SAĞLIK MERKEZİ, teşhis, tedavi veya tıbbi öneri sunmayı amaçlamamaktadır. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Burada sağlanan içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir tıbbi veya sağlıkla ilgili teşhis veya tedavi seçenekleri için bir doktor veya diğer sağlık profesyoneline danışın. SAĞLIK MERKEZİNDEKİ bilgiler, bir sağlık profesyonelinin tavsiyesinin yerine geçecek şekilde düşünülmemelidir. SAĞLIK MERKEZİ belirli ürünlerle ilgili iddialar, hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için onaylanmış değildir.
