Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Fermentasiya min illərdir bəşəriyyətin qidanı qorumağın bir yolu olub. Yalnız son illərdə fermentləşdirilmiş qidalar dəb halını alıb - və bunun yaxşı səbəbi var! Fermentləşdirilmiş qidaların tərkibindəki probiotiklərin yüksək konsentrasiyası səbəbindən bağırsaq üçün faydalı olduğu, həzmi və mineralların udulmasını yaxşılaşdırdığı sübut edilmişdir .
Qatıq, kimçi və kombuça kimi qidalar, bakteriya və ya maya təbii şəkərlərlə qidalanaraq qida məhsulunu qoruyan birləşmələr yaratdıqda süd turşusu fermentasiyası adlanan bir prosesdən keçmişdir. Bu proses həmçinin faydalı həzm fermentləriyaradır. Bakteriyalar və fermentlər qida komponentlərini əvvəlcədən həzm edir və bu da bu qidaların həzmini asanlaşdırır. Buna görə də qatıq və kefirin laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün daha asan həzm olunduğu məlumdur - çünki laktoza bakteriyalar tərəfindən parçalanır!
Bağırsaq sağlamlığını və həzmi yaxşılaşdırmaqla yanaşı, fermentləşdirilmiş qidalar immunitet sistemini gücləndirə və iltihabı azalda bilər. Seçmək üçün bir çox müxtəlif növ fermentləşdirilmiş qidalar var və hamısı çox dadlıdır! Bu bağırsaq dostu qidalardan hər hansı birini sınamısınızmı?
Klassik probiotik qidası olan qatıq, probiotik qəbulunuzu artırmaq üçün əla seçim ola bilər. Etiketdə canlı və aktiv kulturaların olduğunu yazdığından əmin olun. Qatıq və süd məhsullarının istehlakının diabet riskini azaltmağa və daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək etdiyi də göstərilmişdir.
Qatıq kimi fermentləşdirilmiş süd içkisi olan kefir kalsium və probiotiklərlə zəngindir. Kefir həzm sisteminizə faydalı bakteriyalar gətirmək üçün ləzzətli bir yoldur.
Turş dadlı fermentləşdirilmiş çay olan kombuça probiotiklərlə zəngindir. Kombucha adətən meyvə və ya otlarla ətirləndirilir. Kombuçada fermentasiya bəzən 0,5-3 faiz arasında spirt istehsal edə bilər. Bu qazlı içki təravətləndirici dad verir və bağırsaq bakteriyalarınızı bərpa etməyə kömək edə bilər!
Bir çox Asiya şorbaları üçün əsas kimi istifadə edilən miso arpa, düyü və ya soya paxlasının qarışığından hazırlanmış fermentləşdirilmiş pastadır. Miso yeməklərə umami dadı qatır. Probiotiklərlə zəngin olduğundan, əla seçimdir. Bununla belə, tərkibində natrium çox olduğundan, bir az da olsa, çox faydalıdır.
Yalnız kələm və duzdan hazırlanmış turş kələm sağlam probiotiklərlə zəngindir. Koreya qohumu olan kimçi, ədviyyatlarla dadlandırılmış fermentləşdirilmiş kələmdir. Hər ikisinin bağırsaq bakteriyalarını yaxşılaşdırdığı və qan şəkərini idarə etməyə kömək etdiyi məlumdur. Ərzaq mağazanızın soyuducu bölməsində orijinal fermentləşdirilmiş turş kələm və kimçi axtarın.
Təbii fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanan tempeh, probiotiklərin əla mənbəyidir. Bir az qoz dadına malikdir və bitki mənşəli zülallazəngindir. Fermentləşdirilmiş soya məhsulları xolesterolunuzu yaxşılaşdırmağa da kömək edə bilər!
Probiotiklər faydalı bakteriyalar ehtiva edən hər hansı bir maddə üçün ümumi bir termindir. Kefir, miso, kombuça və daha çox kimi bir çox formada olur. Probiotiklər əlavələr şəklində də mövcuddur ki, bu da daha asan və daha rahat ola bilər. Yüksək bakteriya sayına (5 milyard koloniya əmələ gətirən vahid və ya daha çox) malik probiotik əlavələr axtarın və onları evdə soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.
Fermentləşdirilmiş qidalarla yeni başlayanlar üçün yuxarıda göstərilən bir neçə qida məhsulu seçin və onları yavaş-yavaş gündəlik yeməklərinizə daxil edin. Bol su içdiyinizə və müntəzəm fiziki fəaliyyətlə məşğul olduğunuza əmin olun, bu da bağırsağınızın sağalmasına və sağlam bakteriyalarınızın artmasına kömək edəcək!
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
