Bu 7 Kolay Malzeme Değişimi ile Sağlıklı Tatlılar Pişirin

Pişirme birçok insan için favori bir eğlencedir. Rahatlatıcı olabilir, sevdiklerinizle eğlenmek için güzel bir aktivite sağlayın veya ailenize ve arkadaşlarınıza onları önemsediğinizi göstermenin yolu olabilir. Bunların hepsi pişirme ile ilgili olumlu sonuçlar olsa da, bu hoşgörülü ikramları yemek genellikle sağlığımız için en iyisi değildir. İyi haber şu ki, unlu mamullerinizi hala lezzetli olan daha sağlıklı versiyonlara dönüştürmenin birçok yolu var. İster kendi zevkiniz için yemek pişiriyor olun, ister çocuğunuzun okul sınıfı için hediyeler yapıyor olun, ister ünlü tatil ikramlarınızı hazırlıyor olun, işte size iyi bazı malzemeler koyarak daha sağlıklı tatlılar ve hamur işleri yapmak için en iyi püf noktalarım.

1. Karabuğday Unu

Çoğu unlu mamul, her ikisi de fazla besin yoğunluğu sağlamayan çok amaçlı veya pasta unu gerektirir. Neyse ki, bu geleneksel fırın unlarının yerine kullanabileceğiniz birçok takas var. Çok amaçlı un için en iyi takasım karabuğday unu, ve bunun iyi bir nedeni var. Adına rağmen karabuğday, buğday, arpa ve çavdarda doğal olarak bulunan ve birçok insanın duyarlılığı olan bir protein olan glüten içermez. Gluten alerjisi veya intoleransı olanlar için karabuğday harika bir seçenektir. Karabuğday unu, glütensiz olmasının yanı sıra geleneksel pişirme unundan daha fazla besine sahiptir. Lif karabuğdayda çok daha konsantre bulacağınız besindir ve bu da onu daha sağlıklı bir değişim haline getirir. Lif, sindirim düzenliliğini artırmak, dolgunluk hissi yaratmak için önemli bir besindir ve hatta kan kolesterol seviyelerini yönetmeye yardımcı olabilir. Konsantre miktarlarda karabuğday biraz kireçli bir kıvama sağlayabilir, bu nedenle keyif aldığınız bir doku sağlamak için çok amaçlı ununuzun sadece yarısını karabuğday unu ile değiştirerek başlayabilirsiniz. Ek olarak, arzu edilen bir doku ve sağlıklı yağlar gibi besin artışı için karabuğdayı badem unu gibi diğer sağlıklı unlarla birleştirebilirsiniz. 

2. Karışımlı Meyve

Elma püresi gibi püre haline getirilmiş ve harmanlanmış meyveler, unlu mamullerde yağa harika bir alternatiftir.  zeytinyağı ve avokado yağıgibi sağlıklı yağlar içeren birçok yağ olsa da, bunlar daha belirgin tatları nedeniyle genellikle pişirme için ideal değildir. Geleneksel olarak, bitkisel ve kanola yağları, nötr tatları nedeniyle fırınlamada kullanılan en yaygın seçeneklerdir; ancak, diğer yağlara kıyasla çok fazla olumlu sağlık özelliği sağlamazlar. Unlu mamullerinizde hangi yağın kullanılacağına dair bu çıkmazdan kaçınmak için, tüm yağı elma püresi veya diğer karışımlı meyvelerle değiştirebilirsiniz. Sıfır gram ilave şeker içeren seçenekleri arayın, ancak karışık meyve seçeneklerini denemekten çekinmeyin. Piyasada birçok çeşit harmanlanmış meyve vardır, bu nedenle unlu mamullerinizdeki lezzetleri en iyi şekilde tamamlayacak olanı seçin. Lezzeti ne olursa olsun, harmanlanmış meyveleri yağ için eşit bir takas olarak kullanabilirsiniz. Örneğin, bir tarif 1/4 bardak yağ gerektiriyorsa, bunu 1/4 fincan harmanlanmış meyve ile değiştirin. 

3. Öğütülmüş Keten tohumu

Öğütülmüş keten tohumu tatlılarınıza ve hamur işlerinize dahil etmek, çeşitli sağlık yararları sağlar. Keten, lif ve omega-3gibi temel yağların harika bir kaynağıdır ve ayrıca unlu mamullerinizi tamamlayabilecek ince bir ceviz tadına sahiptir. 

Karabuğdayla ilgili bahsettiğim lif faydalarına benzer şekilde, öğütülmüş keten tohumu içindeki lif aynı olumlu özellikleri sağlar. Ek olarak, keten, kan kolesterol seviyelerini yönetmede en yardımcı olan tip olan çözünür lif kaynağıdır. Keten tohumunda bulunan lif faydalarına ek olarak, bu tohum ayrıca iltihabı azaltmak, kalp ve nörolojik sağlığa yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararları sağlayan ve ayrıca trigliserit seviyelerini düşürmeye ve depresif semptomları iyileştirmeye yardımcı olabilecek omega-3 yağları içerir. Unlu mamullerinize mütevazı miktarda keten eklemek muhtemelen dokuyu veya lezzeti fazla değiştirmeyecektir, bu nedenle tarifi değiştirmeden eklemekten çekinmeyin. 

Unlu mamullerinizde öğütülmüş keten tohumunun tadını çıkarmanın diğer yollarından biri, onu yumurta takası olarak kullanmaktır. Kulağa çılgınca geliyor, değil mi? Ancak, “keten yumurtası” yapmak, unlu mamullerinizdeki kolesterolü azaltmanın harika bir yoludur. Bir çorba kaşığı öğütülmüş keteni 2,5 yemek kaşığı suyla birleştirin, karıştırın ve kalınlaşana kadar 5 dakika bekletin. Bu tarif, tarifinizdeki bir yumurta yerine kullanılabilir.

4. %100 Gerçek Çikolata

Çikolata sağlıklı seçenekler düşündüğünüzde aklınıza gelen bir yiyecek olmayabilir. Birçok çikolata türü ve markası şekerle dolu olsa da, onları daha az arzu edilen seçenekler haline getirirken, aslında kaliteli çikolata mevcuttur. Çikolatayı tek başına bir ikram olarak seçerken veya pişmiş bir ürüne dahil ederken, çikolata yapmak için kullanılan şeker içeriğine ve kakao yüzdesine bakmak önemlidir. Çoğu zaman bir etiketin önünde listelenen kakao yüzdesini göreceksiniz. Bunu görürseniz, en az% 60 kakao içeren bir seçenek seçin. Yüzde ne kadar yüksek olursa, tipik olarak kullanılan şeker o kadar az ve çikolatada o kadar fazla antioksidan bulunur. Porsiyon başına 5 g veya daha az şekerli çikolata arayın.

5. Pişirme Bardakları

En sevdiğiniz kekleri veya kekleri yaparken, kullandığınız fırın kabı kesinlikle önemlidir. Piyasadaki seçeneklerin çoğu benzersiz tasarımlarla renklidir ve bu çekici olabilir ve ikramlarınıza eğlenceli bir unsur katsa da, bu renkli desenler ve tasarımlar tipik olarak sağlığınız için endişe verici olabilecek gıda boyaları ve renklendiriciler kullanılarak oluşturulur. Ek olarak, geleneksel kağıt pişirme kapları ağartılır ve unlu mamullerinize potansiyel olarak sızabilecek klor içeren çözeltilerle işlenir. Neyse ki, kompostlanabilir sertifikalı ağartılmamış, klorsuz fırın kapları gibi daha kaliteli seçenekler mevcuttur, bu da onu çevre ve sağlığınız için iyi bir seçim haline getirir. Küçük çocuğunuza küçük atıştırmalık porsiyonları servis etmek için veya damlamaları yakalamak için bir buzlu dondurma altında sizin için daha iyi pişirme kaplarını bile kullanabilirsiniz. 

6. Tatlım

Çoğu tatlı ve hamur işi, genellikle şeker şeklinde bir tür tatlandırıcı gerektirir. Şekeri sağlıklı, çok yönlü bir diyetin parçası olarak kesinlikle tüketebilseniz de, ilave şekeri sağlığı olumsuz etkilediği belirtildiği için mümkün olduğunca sınırlamak en iyisidir. Bir tarifte şekere harika bir alternatif baldır. Rafine şeker yerine bal kullanırken, tarifinizde aradığınız tatlılığı korursunuz, ancak çok daha iyi bir kaynaktan. Balın glisemik indeksi daha düşüktür, yani kan şekeri üzerinde tipik olarak pişirebileceğiniz rafine şekerden daha az etkisi vardır. Ek olarak, bal, şekerde bulunmayan olumlu bir sağlık özelliği olan bazı antioksidanlar içerir. Şekeri değiştirirken bal bire bir oranında kullanabilirsiniz, ancak bal kullanmanın diğer faydalarından biri şekerden daha tatlı olması olabilir, bu nedenle daha az kullanmaktan kurtulabilirsiniz, bu da ikramlarınızdaki toplam kalori miktarını azaltabilir.

7. Kremalı Hindistan Cevizi

Yarım buçuk gerektiren tariflerde alternatif olarak kremalı hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Bu, özellikle süt ürünlerine duyarlılığı olanlar için yararlı olabilir, ancak unlu mamullerinizin besin profilini iyileştirmeye de yardımcı olabilir. Kremalı hindistan cevizi yarısından daha kalorili olsa da, hindistan cevizinde bulunan besin türleri sağlığınız için daha faydalıdır. Hindistan cevizinde bulunan yağ türü, süt ürünlerinde bulunan yağdan farklı şekilde emilir ve metabolize edilir ve bu nedenle daha sağlıklı bir yağ kaynağı olduğu düşünülmektedir. Hindistan cevizi ayrıca antioksidan ve lifkaynağıdır, oysa yarısı bu besinlerin minimum miktarını içerir. Yarım yerine bire bir oranında kremalı hindistan cevizinin tadını çıkarabilirsiniz. Kremalı hindistancevizi kullanmanın bir başka avantajı, süt ürünlerini hindistancevizi ile değiştirirken fark edeceğiniz ilave lezzet profilidir.

Bu Yazıdan Çıkarabileceklerimiz

Daha sağlıklı tatlılar ve hamur işleri pişirmek için yaygın malzemeleri ve ürünleri kullanmanın pek çok yolu vardır. Evet, farklı bir düşünce tarzı gerektirir ve tüm takaslar tüm tariflerde işe yaramaz, bu nedenle bazı deneme yanılma olabilir, ancak çabalarınız ek sağlık yararları ile ödüllendirilecektir. En sevdiğiniz pişmiş iyi tarifleri en iyi şekilde tamamlayanları bulmak için bu farklı takasları denemek için biraz zaman ayırın!